Rabarberikook

Küpsetamine rabarberiga ei ole nii populaarne kui näiteks õunad. Aga need hostessid, kes vähemalt üks kord küpsetasid rabarberi pirukaid, väidavad, et see on väga maitsev!

Iga tainas sobib rabarberi kookile: küpsis, leivakook, puff, pärm, või, kefiir.

Vaatamata sellele, et rabarberit ei tarbita toorelt (oksaalhappe olemasolu tõttu), pannakse see kõige sagedamini kooki ilma kuumtöötluseta. Või keedetud suhkrus kuni pooleks valmis. Küpsetamiseks kuluv aeg, et teda saaks pehmeks saada.

Pärmikook rabarberi ja kaneeliga

\ t

Koostisosad:

• pärmi magusa taigna - 1 kg;
• rabarberi varred - 1 kg;
• suhkur - 120 g;
• kaneel - 1 tl;
• määrdeõli - 1 tk.

Keetmise meetod

• Tee pärmi tainas oma lemmik retsepti kasutades. Noh, kui see on piisavalt magus. Pane see sooja kohale ja lase tal tõusta.
• Rabarberi varre puhul lõigatakse lehed, eemaldage jäme nahk. Lõika varred kuubikuteks. Pane kastrulisse, vala veidi vett. Pane suhkur. Keeda 2-3 minutit. Laske sõel maha. Laske vedelikul välja voolata. Jahutage see maha. Segage külma täidisega kaneeli.
• Pange tainas pulbristatud lauale. Lõika umbes viiendik tainast ja jäta see võrgusilmale ning ülejäänud osa tükeldatakse 1 cm paksuseks kihiks.
• Keerake see rullpinnale ja viige määritud küpsetusplaadile. Sirgendage taset. Tõmmake kogu pind kahvli abil nii, et kook ei põletamise ajal paisuks.
• Jaota täidis kogu tainas.
• Ülejäänud tükk rullitakse õhukeseks kihiks, lõigatakse kitsasteks ribadeks. Pange need täitele võrku. Katkestage tainas tainas oleva kihi alumine kiht, et sulgeda kudede otsad.
• Murdke muna tassi, segage kahvliga. Määrige kooki pind.
• Pange toode ahju, mis on kuumutatud 180-200 ° ja küpseta 30-40 minutit, kuni ilmub kuldpruun.

Rabarber ja vaarikakook

Koostisosad:

• magusa pärmi tainas - 1 kg;
• rabarber - 500 g;
• vaarikas - 500 g;
• suhkur - 75 g;
• jahvatatud kreekerid - 2 spl. l.;
• määrdeõli - 1 tk.

Keetmise meetod

• Keeda pärmi tainas vastavalt mis tahes retseptile. Lase tal tõusta 1, 5-2 tundi.
• Valmistage täidis. Koorige rabarberi koor, peske. Lõika kuubikuteks. Pane kastrule. Vala vett. Pane suhkur. Keeda 2-3 minutit. Langetage filter ja jahutage. Segage pestud vaarikad.
• Pane üles tõusnud tainas jahvatatud lauale. Lõigake grillile viil ja ülejäänud tainas rullitakse 1 cm paksuseks kihiks, mis viiakse üle määritud küpsetusplaadile.
• Tõmmake kooki keskosa kahvliga ja puista leivakorviga. See võimaldab tal märjal täitmisel märjaks saada. Pane tainale rabarberi vaarikatega.
• Ülejäänud tainatükk rullitakse õhukeseks kihiks, lõigatakse see ribadeks. Pange need kooki võrku.
• Määrige toote pind õmmeldud munaga.
• Küpseta 200 ° C juures kuumutatud ahjus umbes 40 minutit.

Rhubarb Fondant Pie

Koostisosad:

• jahu - 130 g;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 150 g;
• või - 20 g;
• vanilliin;
• piim - 30 g;
• küpsetuspulber - pool pakki;
• rabarberi varred - 400 g.

Keetmise meetod

• Keeda tainas. Pange suhkur ja munakollased kaussi. Levitage lusikaga, lisades järk-järgult sulatatud või.
• Vala jahu, küpsetuspulber, vanilliin. Segage. Sisestage vahustatud stabiilne vahtproteiin. Tainas, mida saad päris viskoosne.
• Rabarberi kaevu koorimiseks, pesemiseks, kuubikuteks.
• Määrige vorm. Paigutage pool tainast. Sile.
• Pane tükeldatud rabarber.
• Katke see ülejäänud tainaga.
• Küpseta ahjus temperatuuril 220-230 ° umbes tund.

Liivakook rabarberi ja apelsini valamisega

Koostisosad:

Katse jaoks:

• jahu - 300 g;
• suhkrusisaldus - 100 g;
• munad - 2 tk;
• margariin - 200 g.

Täitmiseks:

• rasvane koor - 150 g;
• suhkur - 80 g;
• tärklis - 15 g;
• muna - 1 tk;
• Kahest apelsinist.

Täitmine:

• Rabarberi varred - 200 g.

Kaunistamiseks:

• maasikad;
• oranž või virsiku marmelaad.

Keetmise meetod

• Pange pehmendatud margariin kaussi. Lisage suhkruvesi. Segage hästi.
• Sisestage üks muna ja üks munakollane. Lisage jahu. Keeda pehmest leivakoogi tainast.
• Mähkige see kinni kile ja asetage see külmkappi 30–40 minuti jooksul, et margariin külmutada.
• Vahepeal valmistage täitmine. Selleks valage kreem potti, lisage suhkur. Pane tulekahju ja hoidke, kuni suhkur lahustub. Eemaldage soojusest.
• Segage segu viskoosiga, lisage tärklis. Seejärel asetage muna ja segage kiiresti.
• Hõõruge koorekoori apelsinidega. Jahutage segu sooja olekusse.
• Pane jahutatud tainas pulbristatud lauale. Rullige ringi kujul, mille läbimõõt on rohkem jagatud.
• Määrige vorm võiga ja katke pärgament. Keerake tainas rulli külge ja viige see vormi. Kaunista ilusad kaitserauad. Tehke tainas improviseeritud korv allosas nuga nii, et keskel olev kook ei mureneks.
• Koorige rabarberi kaevukesed, peske neid, lõigake need 2-3 cm pikkusteks tükkideks, asetage need vormi. Katke apelsini valades.
• Pange kook ahju ja küpseta 30 minutit 200 ° C juures.
• Võta see kuju. Jahutage veidi. Kaunistage kooki ülaosa viilutatud või kogu maasikaga.
• Lahustage želeed väikese koguse veega, pannakse tulele ja keedetakse. Koogi katmiseks kasutage harja. Laske see külmutada.

Kiire pirukas rabarberiga kefiiril

Koostisosad:

• kefiir - 1 spl.
• suhkur - 100 g;
• jahu - 1 spl.
• munad - 3 tk;
• sooda - 1/2 tl;
• rabarberi varred - 100 g;
• taimeõli - vormi määrimine.

Keetmise meetod

• Murdke munad kaussi. Vala kefiir. Segage suhkur.
• Pane jahu ja sooda. Viski abil sõtke taignat.
• Rabarberi koor. Lõika tükkideks. Pane rasvastatud vorm.
• Vala kefiiri tainas.
• Pange ahi ja küpseta 30 minutit 200 ° C juures.
• Eemaldage ahjust, jahutage. Lõigake osadeks.

Kiire rabarbarmi pirukas

Koostisosad:

Katse jaoks:

• jahu - 300 g;
• õli - 170 g;
• suhkur - 75 g;
• sool - 8 g;
• vesi - 150 ml;
• tainamuna - 1 tk.

Täitmine:

• rabarberi varred - 600 g;
• suhkur - 75 g.

Keetmise meetod

• Kõigepealt tehke täidis. Selle petiole rabarberi koor. Loputada. Lõika väikesteks tükkideks. Lisage suhkur ja jäta 20 minutiks mahla paistma.
• Keeda tainas. Kaussi valage jahu. Pane külma või tükeldatud või. Lisage suhkur ja sool. Lõika nuga.
• Vala väga külm vesi ja segage tainas kiiresti. Püüdke hoida võilõike sulamist käte soojusest.
• Eraldage tainas neljas osa ja külmkapis. Ülejäänud tainas valatakse kihile vastavalt vormi suurusele.
• Tehke pärgament. Pane tainas, tehes küljed. Täitke see täidisega.
• Ülejäänud tainast grillige.
• Määrige toote pind munaga.
• Pange ahi kuumutatud temperatuurini 220 ° C ja küpseta 40-50 minutit. Kooki põletamise vältimiseks vähendage 15 minutit pärast küpsetamist temperatuuri 20 ° C võrra.
• Eemaldage valmis kook hoolikalt vormist ja jahutage.

Märkus perenaine

Võttes vastu retsepti puuvilja- või marjatäidisega pirukale, saate küpsetada rabarberipüree, asendades selle kasuliku köögiviljaga puuviljad või marjad.