Pumpkin, küpsetatud ahjus tervikuna

Miski ei andnud kõrvitsale eri riikide folkloorile ebatavalisi, tõeliselt vapustavaid omadusi. Pea meeles Tuhkatriinu kõrvitsas või kõrvitsamaja muinasjutt “Chipollino”. Jah, ja Halloweeni kõrvitsapidu on peamiseks kohaks.

Ja kõigil neil juhtudel kasutatakse kõrvitsat mitte ettenähtud otstarbel, vaid konteineri, sõiduki, peakattena.

Meie esivanemad ka seda võimalust ei jätnud. Aga nad tegutsesid ratsionaalsemalt, pöörates kõrvitsat toiduvalmistamiseks. Ilmselt inspireeriti seda meetodit selle köögivilja suure sarnasusega potti või malmist. Veelgi enam, kõrvitsa paks koor on nii tugev, et talub ahju soojust. Seepärast keedeti pudrud kõrvitsas, kustutati köögiviljad ja liha ning valmistati pajaroogad.

Nüüd on peaaegu igas köögis ahi. Selle mahukas sisemus võimaldab teil ka kogu kõrvitsat küpsetada.

Küpsetamise üksikasjad

Et roog oleks suurepärase kvaliteediga, peab kõrvits olema küps. Magustoitude valmistamiseks on parem magus kõrvits, teistel juhtudel ei oma maitse erilist rolli.
Kõige tähtsam on pöörata tähelepanu kooriku terviklikkusele. Ei tohiks olla kärpeid, mõlgid. Kõrvits peaks olema tugev, elastse koorega. Kui kõrvits on surve all, siis tähendab see, et see ei ole esimene värskus, see on pikaks ajaks valetanud ja võib olla poolkuivatatud või mädanenud.
Kogu kõrvitsa valmistamine küpsetamiseks ei nõua palju vaeva. Peske kõrvits hästi, pühkige kuiv. Kõrva kõrvitsas varrega lõigatud kaane. Soovitav on, et kõrvits oleks sabaga - selle abil saate hiljem kaane kergesti avada.
Eemaldage kõrvitsast seemned koos neid ümbritseva kiulise massiga. Ära kiirusta neid ära visata. Kui see on vaba, loputage neid sooja veega, kuivatage ja seejärel prae. Sellist delikatessit saab seejärel lisada mis tahes salatile, saiale või lihtsalt oma naudinguks.
Võimaluse korral eemaldage hoolikalt mõni tselluloosi osa, laiendades seeläbi kõrvitsase siseruumi. Aga ärge liialdama seda: paksus seinte peab olema vähemalt 2, 5-3 cm, muidu küpsetatud kujul kõrvits võib kaotada kuju.
Täitmine täidise valmistamiseks valmistub teie soovi järgi. See võib olla riisi õunte, rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, kaneeli või muskaatpähkli maitsega. Liha sööjate jaoks oleks hea kombinatsioon sibulaga segatud liha ja kõrvitsapulpiga, mis on lõigatud sisemistest. Kui sulle meeldib juust, võite seda kasutada veidi kreemi ja rohelist värvi lisades.

Ja nüüd - retseptid.

Terve röstitud kõrvits: riisi ja õunadega

Koostisosad:

väike kõrvits - 1 tk.
riis - 0,5 st;
õunad - 3 tk;
kirsi ploomi või hapu ploomid - 1 spl.
rosinad - 0, 5 st;
või - 100 g;
sool;
kaneel - 1 tl;
nelgi - 2 punga;
suhkur - maitse järgi.

Valmistamismeetod

Peske väike kõrvits, kuivatage rätikuga. Lõigake ülevalt ära. Võtke seemned läbi augu. Lõigake hoolikalt terava noaga liha tükis, et teha tassi seintega umbes 2,5-3 cm paksune pott.
Peske riis, leotage seda sooja veega tund. Tooge suur kogus soolatud vett, keetke riis, keedetakse 5-10 minutit. Laske sõel maha.
Koorige õunad ja seemnekambrid suureks kuubiks. Kui nahk on õrn, ei saa seda ära lõigata.
Lõika ploomid pooleks, eemaldage kivid.
Võtke rosinad, peske neid, leotage neid sooja veega 15 minutit. Laske sõel maha.
Seinast lõigatud kõrvitsapulp, lõigatakse kuubikuteks. Segage riis, ploomid, rosinad, õunad, suhkur, kaneel, nelk ja või.
Täida kõrvits. Mahlakuse saamiseks võite valada 100 ml vett.
Sulgege kõrvits kärbitud korkiga. Pange ahi eelsoojendatud temperatuurini 180-190 ° ja küpseta 50-60 minutit. Cooking aeg sõltub suurusest kõrvits ja selle sort. Hästi keedetud kõrvits kukub veidi üles, pruuniks ja muutub pehmeks. Seega on ainus viis, kuidas taldriku valmisolekut teada saada, võtta proov.

Küpsetatud küpsetatud kõrvits: sibula ja õunaga

Koostisosad:

väike kõrvits - 1 tk.
sibul - 3-4 tk.
kooritud pähklid - 1 spl.
rosinad - 2 spl.
marjad - 0,5 st;
või - 100 g;
mesi - 2 spl. l.;
kaneel - 1 tl.

Valmistamismeetod

Peske kõrvits, pühkige see kuivaks. Lõika ülemine ots korgina. Auk peaks olema selline, et supilusikatäis saaks seda kergesti üle kanda. Eemaldage seemned, lahtine liha. Terava noaga kasutades lõigake osa firma pulbist, muutes seinad veidi õhemaks. Lõigake see väikesteks kuubikuteks.
Peske rosinaid, leotage soojas vees 10 minutit, sõitke sõelale. Barberry sorteeri, eemalda vars ja oksi, peske. Peeneks pähklid.
Sibula tükeldamine, välja arvatud või kuni kuldpruunini.
Segage kõik koostisosad kaussi. Täida kõrvits. Katke ülemine osa. Pane ahi, küpseta 50-60 minutit. Pärast kõrvitsa röstimist lisage mett.

Küpsetatud kõrvits: liha, seente ja kartulitega

Koostisosad:

keskmine kõrvits - 1 tk .;
kanafilee - 300 g;
sibul - 200 g;
värsked šampinjonid - 200 g;
kartul - 300 g;
hapukoor - 200 g;
sool;
küüslauk - 2 nelki;
kartulite maitseained - 1 tl;
taimeõli - 40 g;
must pipar - 5 hernest;
lahe lehed - 1 tk.

Valmistamismeetod

Peske kõrvits, pühkige kuiv. Lõika ülemine ots korgina. Eemaldage seemned ja kiuline pulp. Kuna täidis on mahlane, võib kõrvitsaseinad jääda paksuks.
Lõika kana väikesteks tükkideks. Küpseta või kuni kuldpruunini. Pane plaat.
Ülejäänud võid, sibulad ja viilutatud šampinjonid.
Lõigake kartul kuubikuteks, keedetakse pooleks keedetud vees 10 minutit, segage kartulite maitseainete ja pipartega.
Asetage pool kartulitest kõrvitsapõhjale. Pange liha peale. Kata see ülejäänud kartuliga. Pange järgmine kiht seente sibulaga. Vala piisavalt kuuma vett, et katta kergelt kartulite alumine kiht.
Segage hapukoor soola ja hakitud küüslauguga. Vala seened. Sulgege lõikekate.
Pane täidisega kõrvits eelkuumutatud 180-190 ° ahju. Küpseta 1 tund.

Küpsetatud küpsetatud kõrvits: juustuga

Koostisosad:

väike kõrvits - 1 tk.
koor - 0, 5-0, 6 l;
sool;
juust - 500 g;
muskaatpähkel - näputäis;
või - 40 g.
Must pipar maitse järgi.

Valmistamismeetod

Peske kõrvits, pühkige see kuivaks. Lõika ülemine ots korgina. Kraapige seemned koos kiududega. Lõika mõned paberimassi, muutes seinad veidi õhemaks. Lõigake liha väikesteks kuubikuteks.
Hõõru juust keskmisele riivile. Segage koorega ja hakitud kõrvitsaga. Paljud retseptid ütlevad, et teil on vaja lisada liitrit koort. Tegelikult sõltub see kõik kõrvitsa mahust. Kui see on väike, siis piisab (ja isegi vähem) 500 ml.
Sool ja pipar. Lisa muskaatpähkel. See vürts on väga väljendunud lõhn, nii et ärge seda üle pingutage.
Pane tükk võid. Sulgege kaas.
Pange 180 kraadi eelsoojendatud ahi. Küpseta 50-60 minutit pehme kõrvitsani.

Märkus perenaine

Paljud koduperenaised kurdavad, et neil on põletatud kõrvits. Niisiis, niipea, kui kork on kaetud ruddy koorega, eemaldage see ja asetage selle kohale fooliumitükk, painutades seda allapoole. 10-15 minutit enne valmisolekut tagastage kate oma kohale.

Et mitte põletada kõrvitsapõhja, vala pannile veidi vett.

Kõrvitsase sisu ei tohiks ulatuda kõige kõrgemale, muidu küpsetamise ajal võib vedelik üle voolata ja põletada.

Kõrvitsade röstimiseks kasutage täitematerjali täielikult: need tooted, mida sa paneksid savimasinasse, et neid ahjus küpsetada.

Kommentaarid (0)