Squashi ja kõrvitsapüree supp

Squashi ja kõrvitsapüree supp

Kõrvitsat ei nimetata kogemata aia kuningannaks. See sisaldab suurel hulgal toitaineid, isuäratav välimus, võib olla aluseks erinevate toitude valmistamiseks. Kuid mõned sellest köögiviljast tunduvad liiga magusad, et valmistada esimesi roogasid. Kõrvitsatükkide keetmisest keeldumine on viga, nende magusat maitset saab tasakaalustada vürtside lisamisega või lahjendada teiste köögiviljade kergema maitsega. Hea paar kõrvitsale võib teha suvikõrvitsit. Selle neutraalne maitse silendab magusaid märkmeid. Sukkpüree suvikõrvitsast ja kõrvitsast nagu isegi need, kes tavaliselt ei söö nende köögiviljade esimest kursust eraldi.

Keetmise omadused

Pumpkin-squash-kreemi supp valmistatakse lihtsalt, isegi kogenematu kokk saab seda kergesti valmistada. Mõnede nüansside tundmine võimaldab teil saada täiuslikku tulemust.

  • Pakseks lõigatud kõrvitsasordid ei sobi kreem suppide valmistamiseks. Neil on töötlemata viljaliha, nad valmistuvad pikka aega. Kõige sobivam on kreemi suppide valmistamiseks lihaskõrvitsasortid, millel on mitte ainult õrn liha, vaid ka rafineeritud maitse ja aroom.
  • Püree supi valmistamiseks on soovitav kasutada noori suvikõrvits. Neid ei saa enne keetmist isegi puhastada. Kui kasutate küpset köögivilja, tuleb see koorida, eemaldada viljalihast seemnetega.
  • Kui soovite saada roogasid, millel on rikkalik maitse, lisage rohkem kõrvitsasid. Suhkurite arvu suurendamine võimaldab teil saada vastupidist efekti.
  • Selleks, et lisada supile paksem konsistents, lisage sellele kartuleid või küpseta see jahu-põhise kastmega.
  • Lahjendatud liiga paks lahus soovitud konsistentsini võib olla puljong, piim või koor. Keedetud vee kasutamine on lubatud.
  • Kurkuma muudab valmiva tassi värvi veelgi enam isuäratavamaks, kuid peate selle veidi lisama, et see ei muudaks suppmaitsele liiga vürtsikat ja hapukat.
  • Köögivilja tükeldamiseks on mugav kasutada kastmissegistit. Töötades temaga, peate võtma mõned ettevaatusabinõud: kui te ei lülita seda supist eemaldamise ajal või selle sisse kastmisel, hakkavad pöörlevad noad hajutama kuuma pihustit kõigis suundades.
  • Pärast köögiviljade tükeldamist ja suppi lahjendamist mis tahes valitud koostisosaga tuleks nõusid keeta. Kui toiduvalmistamise ajal piimatooteid ei kasutata, ei takista roog paari minuti jooksul keemist. See steriliseerib supi, muudab selle ohutuks ka lastele.

Tsukkiini- ja kartuli supp võib keeta liha- või köögiviljapulbris. Paljud valmistavad seda vee peal. Sõltuvalt valitud retseptist võib tehnoloogia keetmine veidi erineda.

Oliivide ja kõrvitsaga supp

Koosseis:

  • kõrvitsa pulp - 0, 2 kg;
  • noor squash - 0, 2 kg;
  • porrulauk - 50 g;
  • rohelised oad - 50 g;
  • või - 60 g;
  • nisujahu - 20 g;
  • vesi - 0, 75 l;
  • piim - 150 ml;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Koorige kõrvits seemnetest ja koor, lõigatakse liha umbes 1 cm kuubikuteks.
  • Lõika sibul väikesteks tükkideks.
  • Peske squash hoolikalt, lõigake õhukesteks ringideks.
  • Määrige vorm õliga, pane see kõrvitsasse, saatke see ahju, mis on eelkuumutatud 200 kraadini 15 minutiks.
  • Langetage oad oad soolatud keeva veega, keedetakse kuni valmis, eemaldage lõhestatud lusikaga ja laske külma veega mahutisse. Ärge valage keetmist.
  • Poti põhja, kus suppi valmistatakse, sulatage pool õli, mis jääb alles pärast määrimist.
  • Pane sibul või või praadige paar minutit.
  • Pane suvikõrvits 5 minuti pärast, täitke need oamahlaga või puhta veega. Keeda 15 minutit.
  • Lisa potti, kus suvikõrvits ja kõrvits on keedetud. Keeda, kuni köögiviljad on täiesti pehmed.
  • Pannil sulatage viimane võid, praadige jahu, lahjendage piimaga ja küpseta veidi, et kaste pakseneks. Kui kastmes esinevad tükid, koorige see läbi sõela.
  • Purustage köögiviljad pannil vedela kastmega.
  • Valgendada keedetud kastmega, pipra ja soolaga.
  • Vähese kuumuse juures keema ja keeda, kuni supp on soovitud paksusega.

Kui asendate selles retseptis oleva või oliiviõli ja kasutate piima asemel köögiviljapuljongit, sobib supp lahja ja taimetoitlase menüüsse. Serveeri küüslaugu krutoonidega. Rohelised oad lisatakse otse plaatidele.

Kreemjas koorik suvikõrvits ja kõrvits

Koosseis:

  • kõrvitsa pulp - 0, 3 kg;
  • suvikõrvits - 0, 2 kg;
  • sibul - 100 g;
  • tomatid - 0, 3 kg;
  • või - 50 g;
  • puljong või vesi - 1 l;
  • kuiv piim - 50 g;
  • kollajuur - näputäis;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika kõrvitsaseemne ja suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.
  • Lõika sibul väike.
  • Keeda tomatid, koorige neid, lõigake liha väikesteks kujudeks.
  • Paksu seinaga poti või katuse põhjas sulatage või. Küpsetage sibulat 2-3 minutit, seejärel lisage kõrvits ja suvikõrvits.
  • Keeda köögivilju või võid 7-8 minutit, seejärel lisage tomatid ja küpseta sama palju aega.
  • Lisa puljong, sool, vürtsid, kollajuur. Küpseta kuni pehmed köögiviljad.
  • Lisa piimapulber. Kui see on täielikult lahustunud, jahvatatakse pannil sisu segisti abil.
  • Tagastage supp pliidi juurde, keedetakse 1-2 minutit.

Serveeritakse keedetud käesoleva retseptikoore järgi krutoonidega. Piim annab roogale õrna kreemja maitse, tomatid ja kollajuur - veidi hapu.

Suhkrupeedi supp ja kana kõrvits

Koosseis:

  • squashimass - 0,5 kg;
  • kõrvitsapulp - 0,5 kg;
  • kanarind (filee) - 0, 2 kg;
  • vesi - 1, 5 l;
  • maitse järgi sool;
  • hapukoor, rohelised - serveerimiseks.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks.
  • Keeda kanafilee, eemaldage puljongist.
  • Pange köögiviljad puljongisse, keetke neid kuni pehme.
  • Pange köögiviljad segisti kaussi.
  • Kanafilee tükeldatakse, saadetakse see köögiviljadele.
  • Lisage pool tassi puljongit ja tükeldage tooted püree olekusse.
  • Tagasi puljongipottesse, segage, keedetakse 5 minutit.

Lisage suppplaatidele enne serveerimist hapukoor ja rohelised.

Kõrvits ja kõrvitsaseemne supp on õrn, kuid selle kõrvitsa maitse on vähem väljendunud. Seda on lihtne valmistada kodus, isegi kogenematu perenaine saab sellega hakkama saada. Hea lisand sellele suppile on küüslaugu, juustu või rohelise maitsega röstsai.

Kommentaarid (0)
Otsing