Populaarse alkohoolse joogi "Aperol" ajalugu algas Itaalias umbes sada aastat tagasi, kui Barbieri vendade perefirma vabastas esimese apelsini likööri partii. Uus kibe tutvustati 1919. aastal Padova messil. Esialgu ei olnud jook, vaatamata oma unikaalsele maitsele ja elegantsele reklaamile, väga populaarne. Tema au tuli pärast Teist maailmasõda, kui erinevate riikide elanikud tutvusid joogiga. Sel ajal ilmus Aperol Spritzi kokteili retsept, mis sai Itaalia noorte lemmikuks värskendavaks joogiks ja võitis maailma eri osade inimeste armastuse. Tänapäeval toodetakse seda iseseisva joogina koos „Aperol” -ga, mis mängib kokteilis olulist rolli. Hoolimata oranži likööri populaarsusest ei tea igaüks, kuidas „Aperolit” õigesti juua. Tavaline on kasutada seda mitte päris sarnaste jookidena.
Jooki kirjeldus, kasutusomadused
„Aperol“ tootja retsept, mis on täna firma Campari Group, hoiab saladust. On teada, et mitte ainult magusad ja kibedad apelsinid annavad talle kibeda maitse. Lisaks nendele koostisosadele, alkoholile, suhkrule ja veele, sisaldab jook kiniinipuud, rabarberit ja gentiaani. Teiste koostisosade kohta on võimalik öelda ainult seda, mida nad on ja et need on loomulikud - neil ei ole sommelieridele täpsemat teavet.
“Aperol” on heleda oranži, peaaegu punase värviga. Selle tooni ja ainulaadse maitse jaoks on jooki raske segi ajada mõne muu, sh teiste apelsini likööridega.
- Tänu oma kompositsioonile elavdab ja värskendab Aperol hästi, parandab optimistlikult üldist tooni ja tasusid. Võimaldab parandada söögiisu ja seedimist, muutes selle liigendatuks. Seetõttu serveeritakse seda aperitiivina või värskendavate kokteilide valmistamiseks.
- Puuduvad täpsed reeglid selle kohta, millisel temperatuuril peaks jook olema ja millisel klaasil seda serveerida. Kuid tavaliselt pakutakse kokteile veini või kokteiliklaasidega, mis on jahutatud. Kui te olete püsivalt oma soovi teenida „Aperol“ aperitiivina, nagu leiutajad algselt ette nägid, on soovitatav kasutada selleks jahutatud likööriklaasi.
- Aperolya eripära on selle madal kindlus - see on vaid 11 kraadi. Sellepärast teevad paljud valesti järelduse, et seda on vaja juua puhtal kujul. Tegelikult joovad itaallased seda vedelikku ainult lahjendatud või kokteilidega. Tavaliselt lahjendatakse apelsini- või greibimahlaga (vahekorras 1: 2), vahuveinis (pooleks, kukutades oranž viilu põhja), valge kuiv vein (suhe 1: 3).
Kokteilide osana võib ka "Aperol" kombineerida tugevama alkoholiga.
Mida süüa
Arvestades, et „Aperoli” ei kasutata puhtal kujul, tuleks kokteilide jaoks valida suupisted, kus see liköör mängib olulist rolli. Enamik neist sobib hästi:
- kala;
- soolatud lõhe kanepid;
- kodulinnuliha;
- võileivad Toscana sinki, salati ja sinepiga;
- tuunikala ja muna võileivad;
- trühvli ja tomati võileivad;
- röstitud leiva röstsaia.
Kui jook serveeritakse puhtas vormis aperitiivina, peetakse oranž viilu parimaks suupisteks.
Kokteil „Aperoli süstal”
Koosseis:
- „Aperol” - 40 ml;
- Prosecco vahuvein (või muu sarnane) - 60 ml;
- sooda - 20 ml;
- oranž - 1 viil;
- jääkuubikud - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Täida kokteil või konjakklaas jääkuubikutega.
- Vala vein.
- Seejärel lisage apelsini liköör.
- Viimane soda. Selle kogust saab oma maitse järgi suurendada või vähendada
Klaas on kaunistatud oranži viiluga. Serveeri õllega kokteili. Vene allikatest leiate selle jooki moonutatud nime (“süstal”). Tegelikult on selle algne nimi Spritz, mis tähendab „pritsivat vihma”.
Kokteil “Aperol Betty”
Koosseis:
- “Aperool” - 60 ml;
- apelsinimahl - 60 ml;
- greibimahl - 40 ml;
- maitse järgi jää.
Ettevalmistusmeetod:
- Joogid valatakse klaasist loksutisse, segatakse.
- Highball või kokteiliklaasist täitke jääga vähemalt pool.
- Kalla kokteil klaasi.
See värskendav jook kustutab janu kuumal päeval. Serveeri seda õllega. Mahlad toiduvalmistamiseks on ainult värskelt pressitud, mis teeb selle mitte ainult maitseks, vaid ka kasulikuks.
Kokteili „paberilennuk”
Koosseis:
- “Aperool” - 30 ml;
- viski - 30 ml;
- sooda - 30 ml;
- värske sidrunimahl - 20 ml;
- purustatud jää ja jääkuubikud - maitse järgi;
- sidrun - 1 viil.
Ettevalmistusmeetod:
- Joo jooke raputuspaagis, lisada purustatud jää.
- Loksutage 30 sekundit.
- Tüve.
- Täida lai klaas jääkuubikutega.
- Vala segatud segu.
Klaas on kaunistatud sidruni tükiga, seda serveeritakse kokteilipulgaga.
Aperol Flip Cocktail
Koosseis:
- “Aperool” - 30 ml;
- šampanja - 60 ml;
- suhkrusiirup - 20 ml;
- sidrunimahl - 20 ml;
- purustatud jää - maitse järgi;
- munavalge - 1 tk;
- Helix oranž koor - 1 tk.
Ettevalmistusmeetod:
- Pange purustatud jää loksutusklaasi. Vala joogid, lisa suhkrut ja munavalget.
- Loksutades intensiivselt loksutit, visake selle sisu.
- Vala šampanja kõrgesse klaasi või avarasse kokteiliklaasi.
- Lisage ettevaatlikult valmis segu.
Kaunista klaasi oranži koorega. Te võite tilgutada apelsinimahla või eetriga. See on üsna noor kokteil, kuid see muutub kiiresti populaarseks.
Apelsini likööri „Aperol“ iseloomustab erksavärv ja ainulaadne maitse, samal ajal mõru, magus ja värskendav. See on hästi stimuleeritud, parandab söögiisu. Seda kasutatakse sageli toonivate kokteilide valmistamiseks.
