Kuidas juua vermutit

Kuidas juua vermutit

Vermut on kangendatud vein, mis on maitsestatud taimsete tinktuuridega, mis sisaldab tingimata koirohi. Nõukogude ajal ei järgitud selliseid jooke, kuna nende kvaliteet jäi palju soovida. Praegu on turul vermutid, mida toodetakse Itaalias, Prantsusmaal ja paljudes teistes riikides, mille kvaliteet ei tekita kaebusi. Tänapäeval on vermutide kasutamine seotud boheemliku eluga ja paljud ei soovi seda ebatavalist alkoholi endale hellitada. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas juua vermutit, mistõttu selle moekas joogi kasutamine võib tuua pettumust ja segadust. Selle vältimiseks peate teadma mõningaid nüansse.

Vermutti versioonid

Vermut on veinid, mis on tihti üksteisega sarnased. Joogi reeglid sõltuvad selle tüübist.

Kõige laiem klassifikatsioon jagab vermutid itaalia ja prantsuse keelde. See ei puuduta päritoluriiki, vaid joogi stiili. Itaalia keelt nimetatakse punasteks magusadeks vermutiteks, prantsuse-valge kuivaks.

Tootjad jagavad vermutid sageli 5 kategooriasse:

  • kuivad vermutid (Dry, Secco) - suhkrusisaldus nendes ei ületa 4%;
  • valged vermutid (Bianco) - sisaldavad 10–15% suhkrut, mis on toodetud valgetest viinamarjaveinidest;
  • punane vermut (Rosso) - magus (sisaldab üle 15% suhkrut), valmistatud punase viinamarjaveinist;
  • Rose (Rose) - valmistatud valge ja punase viinamarjaveini segust, suhkru kontsentratsioon nendes on 10-15%;
  • kibe või "kibe" (kibe), - mõru järelmaitsega tugevaid jooke (30-75%) võib toota ilma veinita, ühte piiritusjookide maitsetaimedest või vähese veini lisamisega.

Punast, roosa ja valget vermutit peetakse magustoiduks.

Vermutide kasutamise eeskirjad

On olemas üldised eeskirjad vermutide kasutamise kohta ja reeglid, mis näevad ette, kuidas seda teatud sorte juua.

  • Kõiki vermutitüüpe serveeritakse klaasides suure õhukese jalaga, millel on kooniline kuju. Sobivate roogade puudumisel võib selle asendada klaasidega viski või brändi.
  • Vermutid parandavad söögiisu ja seedimist. Neid serveeritakse enne või pärast sööki, kuid mitte lõuna ajal. Erandiks on tugevad sordid, mida saab lauale kätte toimetada, kuigi neid peetakse ka aperitiivideks või seedetraktideks. Vermutit võib kätte anda ilma toidutarbimisest üldiselt viitamata. Mitte juhuslikult nimetatakse seda joogiks kogu päeva. Sellepärast ta oli nii kiindlaste jaoks nii kiindunud.
  • Kuiv vermut võib juua ainult puhtal kujul või kokteilide osana. Lahjendage seda veega, toonikuga, mahla ei aktsepteerita. Äärmuslikel juhtudel saate jääd lisada. Teisi vermutitüüpe võib juua nii puhta kui lahjendatud kujul. Alkoholivabad joogid lahjendatakse kõige sagedamini 1: 1, alkohoolsete jookidega - suhtega 2: 1. Lahjendamiseks kasutatakse kõige sagedamini mahla, toonik, sooda või lihtsalt puhast vett.
  • Vermutit tuleks juua aeglaselt, väikestes sipsides. Erandiks võib olla mõningad mõrrad.
  • Vermutit serveeritakse jahutatuna 8-12 kraadini. Punane vermut ei saa jahtuda.

Vermut ei pruugi olla suupiste, kuid laual olevad suupisted ei ole üleliigsed. Nende valik sõltub vermutti klassist.

Kuidas hammustada vermutit

Suupistete valik vermutile sõltub sageli selle mitmekesisusest.

  • Oliivid ja oliivid sobivad hästi kuivaks vermutiks. Igasugune juust on sobiv, välja arvatud liiga maitsev, kuid joogi maitse on kõige parem rõhutada kõva juustuga. Kui soovite suupisteid juua midagi olulisemat, siis peatage valik kaladest ja salatidest, mis põhinevad mereannitel, juustul, köögiviljal, kuid ilma majoneesita.
  • Mõru vermutile oleks mõistlik pakkuda sellele küpsetatud või küpsetatud liha, külmad suupisted. Kergematest suupistetest on võimalik kasutada samu tooteid kui kuiv vermut: kerged salatid, kala, mereannid, kõvad juustud, oliivid, oliivid.
  • Oliivid, juustud, krevetid, soolane kreeker, viinamarjad, tsitrusviljad on ideaalsed valge vermuti jaoks.
  • Kerge linnuliha roogasid, külmutusi ja juustu, puuvilju ja pähkleid pakutakse kõige enam roosa vermutile.
  • Külm liha, kõvad ja pehmed juustud, sink, kreekerid soolaga, viinamarjad sobivad hästi punase vermutiga.
  • Kõik magustoidu vermutid (“Bianco”, “Rosso”, “Rose”) on hästi kombineeritud šokolaadikreemi, koorekoori, sulatatud ja kreemjuustuga, juustukookiga. Neile ilma hirmuta saate pakkuda puuviljade viilutamist, marju, jäätist. Magusad koogid ja kondiitritooted ei ole parim valik, kuna sel juhul on suhkrut liiga palju.

Juust, oliivid, viinamarjad ja kreekerid sobivad peaaegu kõikidele vermutide sortidele, pakkudes neile külalistele kasumit.

Vermutipõhised kokteilid purustatakse tavaliselt ilma suupisteta.

Vermutit peetakse üheks parimaks koostisosaks alkohoolsete kokteilide valmistamiseks. Kogenud baarmenid teavad kuni 500 retsepti sellistele jookidele.

Kokteil „Gangsteri sõbranna”

Koosseis:

  • kuiv vermut - 45 ml;
  • apelsinimahl - 120 ml;
  • oranž liköör - 10 ml;
  • gin - 25 ml;
  • jääkuubikud - 7-8 tk.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pange jääkuubikud kokteili või veiniklaasi.
  • Vala esimene vermut, seejärel liköör, seejärel gin. Segage kergelt lusikaga.
  • Lisage jahutatud sidrunimahl, segage jook uuesti.

Naiste kokteil, on ilus värv, selgub, et see on kerge. Kaebab neile, kes ei meeldi magusat magusat maitset.

Ideaalne kokteil

Koosseis:

  • Vermut “Bianco” - 80 ml;
  • lubja mahl - 20 ml;
  • toonik - 50 ml;
  • viski - 20 ml;
  • suhkrusiirup - 10 ml;
  • jääkuubikud - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Asetage kõik joogid raputuspaaki.
  • Loksutage üks minut.
  • Vala kõrgesse klaasi, mis on täidetud jääkuubikutega.

Kaunistamiseks võite kasutada ümmargust lubja kiilu. Joogi eelistab õiglasem sugu, sest seda on lihtne juua, kuigi tegelikult ei ole see nii lihtne.

Cocktail Americano

Koosseis:

  • punane vermut (“Rosso”) - 30 ml;
  • Campari liköör - 30 ml;
  • sooda - maitse järgi;
  • purustatud jää - 100 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Täida kõrgpall purustatud jääga.
  • Valage alkohoolseid jooke, segage.
  • Lisage sooda.

Selle retsepti järgi valmistatud kokteili serveeritakse kõige paremini õlgedega. Kasutage kaunistamiseks oranž viilu.

Negroni kokteil

Koosseis:

  • Vermut “Rosso” - 30 ml;
  • gin - 40 ml;
  • Campari liköör - 25 ml;
  • purustatud jää - maitse järgi;
  • kokteili kirss - kaunistamiseks;
  • oranž koor (spiraal) - kaunistamiseks.

Ettevalmistusmeetod:

  • Joogid juhitakse loksutamismahutisse.
  • Lisa jää.
  • Loksutage tugevalt vähemalt 40 sekundit.
  • Jooge jook.
  • Vala kokteiliklaasi.
  • Kaunista kirsi ja apelsinikoore spiraaliga.

See kokteil on üks populaarsemaid. Iga eneseaustav baarimees teab oma retsepti. Valmistamise lihtsus võimaldab teil teha kokteili kodus ja kohtuda nendega sõpradega.

Kokteil „Kondenspiim”

Koosseis:

  • Vermut “Bianco” - 50 ml;
  • magustatud kondenspiim - 20 ml;
  • jäätis - 100 g;
  • tume šokolaad - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lase jäätis sulata ilma seda kuumutamata.
  • Pange jäätist segisti kaussi, lisage sellele kondenspiim.
  • Vala vermut.
  • Võta koostisosad siledaks.
  • Vala kokteiliklaasi.
  • Tükelda riivitud šokolaad, mis on eelnevalt hästi jahutatud.
  • Kaunistage jook šokolaadiga.

Õrn magus jook julgustab jäätisele. Kuumal päeval on see väga värskendav.

Cocktail Catch Me

Koosseis:

  • Roosa vermut - 70 ml;
  • kirsi siirup - 40 ml;
  • Campari liköör - 30 ml;
  • lubja mahl - 30 ml;
  • toonik - 60 ml;
  • jääkuubikud - maitse järgi;
  • kaunistamiseks lubi või sidruni viil.

Ettevalmistusmeetod:

  • Segage kõik vedelad koostisosad klaasist loksutis.
  • Vala jääkuubikutega täidetud palli.
  • Sisalda sidruni viiludega.

Kokteili serveeritakse õlgedega. Soovitatav on seda aeglaselt juua.

Trio kokteil

Koosseis:

  • kuiv vermut - 50 ml;
  • punane magustoit vermut - 50 ml;
  • gin - 50 ml;
  • jääkuubikud - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Segage jooke loksutil või muul viisil.
  • Vala kokteiliklaasi, mis on täidetud jääkuubikutega.

Kolm alkohoolset jooki kokteilis loob harmoonilise trio. Neist valmistatud kokteil on atraktiivne. Cocktail-kirsid sobivad kaunistamiseks.

Cocktail Arena

Koosseis:

  • Vermut “Bianco” - 60 ml;
  • toonik - 70 ml;
  • melon (tselluloos) - 100 g;
  • oranž liköör - 10 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika melon väikesteks tükkideks, pange sügavkülmikusse pool tundi.
  • Pange külmutatud melon segisti kaussi, lisage joogid.
  • Purustage melon ja segage see ülejäänud koostisosadega.
  • Valage kokteil jahutatud klaasi.

Kokteilil on värskendav maitse ja võrgutav melonimaitse.

Kui vermutil on õigus juua, võib see vaevalt pettuda. Mulle ei meeldi tugevad joogid - lahjenda vermutit või kasuta seda kokteilide valmistamiseks. Nende retseptid on nii palju, et sobivat valikut pole raske leida.

Kommentaarid (0)
Otsing