Kuidas juua šampanjat

Kuidas juua šampanjat

Harva, mida tähistatakse vahuveinidega. Kuid mitte igaüks teab, kuidas šampanjat õigesti juua. Lähis sõprade firmas ei pöörata keegi tähelepanu etiketi rikkumistele, kuid ametlikul banketil või vastuvõttel tekitab isegi väike slip teile liiga valgustamata isiku pildi. Šampanjat peetakse üllaseks joogiks ja selle kasutamise kultuuril on palju nüansse.

Vahuveinide klassifitseerimine

Rangelt öeldes on ainult Prantsuse Champagne'i provintsis toodetud veinil õigus nimetada šampanjat, kuid paljud meie kaasmaalased on harjunud nimetama kõiki vahuveine. Praegu ei peeta seda suureks veaks.

Vastavalt üldtunnustatud klassifikatsioonile jagatakse vahuveinid sõltuvalt nende suhkrusisaldusest mitmesse kategooriasse:

  • Doux-suhkru sisaldus on 50 g / l;
  • Demi-sec (rikas) - sisaldab 33–50 grammi suhkrut liitri veini kohta;
  • Sec (Dry) - sisaldab 17–35 grammi suhkrut liitri kohta, kõige populaarsemad poolmagusad ja poolkuivad vahuveinid kuuluvad sellesse kategooriasse;
  • Extra sec (ekstra kuiv) - sisaldab 12 kuni 20 g suhkrut liitri kohta, ei ole väga populaarne, kuulub kuiva ja poolkuiva veini kategooriasse;
  • Brut (brut) - suhkrusisaldus seda tüüpi šampanjas on rangelt reguleeritud, see on 15 g / l;
  • Mitte-doos (brut iseloom) on kuiv vahuvein, mille suhkrusisaldus ei ületa 6 g / l.

Vahuveini kimp sõltub suuresti viinamarjasordist, millest see on valmistatud, kuid see omadus ei mõjuta joomist käsitlevaid eeskirju peaaegu, kui see ei ole valge ja roosa šampanja.

Kasutusomadused

Vahuveinide kasutamise üldine kultuur ei sõltu nende sordist, vaid sisaldab palju nüansse.

  • Šampanjat saab kätte anda aperitiivi, jookide või digestifi kujul.
  • Enne serveerimist jahutatakse šampanja 7-8 kraadini, see on see temperatuur, mis on optimaalne selle üllas joogi õhuke kimp. Selleks, et vein saaks soovitud temperatuuri, piisab sellest hoidmiseks külmkapis 2, 5-3 tundi.
  • Selleks, et vältida šampanja soojendamist, serveeritakse seda sageli jääveega ja jääkuubikutega täidetud ämbris. Kui sa täidad selle ämber ainult jääga, siis on see viga.
  • Kui banketilaud on piisavalt suur, et hoida šampanja ämbrit, võite selle panna, kuid sagedamini pannakse ämber eraldi lauale lillekimpude kõrval.
  • Mõned meie kaasmaalased usuvad endiselt, et šampanjat tuleks puuvillaga avada tõhusalt ja valada nii, et oleks võimalikult palju vahtu. See seisukoht on otseses vastuolus etiketi poolt kehtestatud eeskirjadega. Šampanja tuleb avada nii, et kork ei lendaks sellest välja, nii et šampanja pudelist välja ei satuks. Isegi puuvill, kui avatakse pudel šampanjat, näitab, et see on tehtud ebaõigesti. Selleks, et šampanja õigesti avada, tuleb eemaldada kaitsevõre ja foolium, kallutada pudelit 45 kraadi nurga all ja hakata pöörlema, hoides korgist teise käega, et see ei lenduks. Sel ajal ei ole keelatud kanda salvrätikut käes, et vältida libisemist. Pudelit avades valatakse vein klaasidesse nii, et õhuke vool voolab seina ja joogivahud võimalikult vähe. Prillid täidetakse kahes etapis. Kõigepealt valage nii palju vahtu kui võimalik, siis valage see nii, et klaas on kolm neljandikku täis.
  • Etiketi järgi peaks mees avama pudeli šampanjat. Isegi kui naine on kindel, et ta saab selle paremini, peab ta selle kohustuse andma härrasmeesele. Kui lauda teenindab kelner, on tal ainult õigus šampanjat avada ja valada.
  • Šampanja jaoks sobivad eriti õhukese ja kõrge kitsaga erilised klaasid. On lubatud asendada need tavaliste klaasidega veini jaoks: laiem, kuid ka kõrgele varsele. Prillid peaksid olema valmistatud õhukestest läbipaistvatest klaasidest, ilma sisekujundita. Maksimaalne lubatud piir on ümbermõõdu ümber.
  • On võimalik võtta ja hoida klaasi šampanjat ainult jala kaudu, nii et jook ei soojendu peopesa soojusest.
  • Kui kelner jõuab teie juurde salve, millel on šampanja klaasid, peaks naine võtma esimese klaasi ja alles pärast seda saab härrasmees klaasi võtta. Mõnes filmis näeme, et härrasmees võtab klaasi šampanjat ja edastab selle daamile - see on etiketi rikkumine.
  • Hoidke šampanja klaasi vasakus käes. Kui paned selle lauale ilma viimistluseta, tähendab see, et te ei soovi seda jooki enam maitsta. Kelner eemaldab selle varsti. Isegi kui te panete klaasi ekslikult ja soovid veini lõpetada, on seda juba võimatu teha, kuid on võimalik võtta uue joogiga täidetud klaas.
  • Nad ei hakka kohe šampanjat jooma, kõigepealt annavad nad talle klaasist "mängida", ootavad vahu settimist, imetlevad mulle. Maitse juua väikestes sipsides.
  • Kui šampanjat serveeriti aperitiivina ja külalisi kutsutakse lauale, peate söögilaudale panema klaasi juua, isegi kui sa oleksid selle ette valmistanud.

Šampanja suupistete valik sõltub vahuveini liigist.

Kuidas šampanjat hammustada

Küsimus, kuidas süüa šampanjat, sõltub selle sordist. See, mis sobib vahuveini dessertide sordi jaoks, ei sobi üldse.

Valge šampanja jaoks sobivate magusate sortide puhul:

  • värsked puuviljad (kuid tsitrusviljad on parimad);
  • marjad;
  • puuviljasalat;
  • piim või valge šokolaad;
  • suhkrustatud puuviljad;
  • jäätis;
  • koogid ja pirukad;
  • juust

Sarnaseid suupisteid võib pakkuda poolmagusale vahuveinile. Tema jaoks sobib ka:

  • pirukad ja koogid marja täidisega;
  • kreemiga maasikad;
  • pardi maksa past.

Roosa šampanjat serveeritakse:

  • kodulinnuliha;
  • vasikaliha;
  • tall.

Poolkuiva šampanja puhul oleks hea mõte soovitada:

  • kodulinnuliha;
  • mereannid;
  • pähklid;
  • juust;
  • pizza;
  • sushi, rullid.

Kui sul on laud, on hea talle esitada:

  • lihtsad võileivad kaaviari, ananassi, juustuga;
  • juust;
  • kudema;
  • mereannid.

Vürtsikad, rasvased, suitsutatud roogad ja tugevalt maitsvad magustoidud ei ole kategooriliselt sobivad vahuveinidele. Nende hulka kuuluvad:

  • marinaadid;
  • soolatud kala;
  • vorstid ja suitsutatud liha;
  • idamaised maiustused;
  • rasvane liha;
  • esimesed kursused;
  • tume šokolaad;
  • Nõud ja salat sibula, küüslaugu, majoneesiga.

Šampanja joomist või teiste jookidega lahjendamist peetakse halbaks maitseks. Isegi selle joogiga on väga vähe kokteile ja mitte iga sommeljee ei nõustu neid maitsma. Kuid on veel mõned populaarsed vahuveinikokteilid.

Mimosa kokteil

Koosseis:

  • apelsinimahl - 50 ml;
  • oranž liköör - 20 ml;
  • suhkur - 20 g;
  • šampanja - 150 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Jahutada vähemalt 300 ml klaas sügavkülmikus.
  • Purustage suhkur pulbriks, valage see alusele.
  • Vala 10 ml vedelikku teisele alusele.
  • Kastke klaasi serv likööri, seejärel jäätunud suhkru külge, mis meenutab külma.
  • Valage ülejäänud vedelik klaasi, seejärel lisage mahl.
  • Õrnalt valatakse šampanjat valades. Segage jooki baari lusikaga õrnalt.

Jook tundub särav ja pidulik, sobib hästi uusaastale ja 8. märtsile ning kõigile muudele pidustustele.

Bellini kokteil

Koosseis:

  • virsik - 1 tk;
  • suhkur - 5 g;
  • šampanja (ideaalis „Prosecco”) - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pese virsik, koorige see maha, eemaldage kivi. Hakige tselluloosi segistiga või lõigake see väga peeneks.
  • Lisage suhkur, segage.
  • Pange virsiku püree klaasi.
  • Vala jahutatud šampanja.

Veneetsia baarimees Giuseppe Cipriane, kes leiutas selle retsepti, nimetas oma leiutist kuulsa Itaalia kunstniku auks. Arvatakse, et Ernest Hemingwayle ja paljudele bohemlastele meeldis see jook.

Kokteil „Kuldne samet“

Koosseis:

  • helge õlu - 100 ml;
  • šampanja - 100 ml;
  • ananassimahl - 25 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Vala õlu jahutatud õlleklaasi.
  • Kui vahu settib, lisage ananassimahl, seejärel šampanja.
  • Segage õled.

Kokteili serveeritakse õlleklaasis ilma jääta. Purjus läbi õlgede.

Šampanja - üllas jook, maitsev iseenesest. Selle kasutamise kultuuril on palju nüansse, sest seda jooki pakutakse enamikel pidustustel. Kokteile koos šampanjaga tehakse harva, kuid selliseid jooke on mitmeid populaarseid retsepte.

Kommentaarid (0)
Otsing