Taimseid palsamit toodavad paljud ettevõtted erinevates maailma riikides, kuid mitte kõik neist ei ole üldtuntud ja omandavad eliitalkoholi. Karlovy Vary's toodetud tšehhi likööri Becherovka on hoidnud kõrgeid positsioone kaks sajandit ja üha rohkem uusi fänne. Väljendati ravimina, mis parandas 1807. aastal kohaliku apteekri Joseph Becheri seedimist, muutus kiiresti populaarseks ja selle kasutusala laienes oluliselt. Enamik kvaliteetse alkoholi asjatundjaid kasutavad seda taimseid tinktuure peamiselt gastronoomilistel eesmärkidel, kuigi tšehhid kasutavad endiselt ravimit ravimina, uskudes oma tervendavasse jõusse. Becherovka joomise reeglid sõltuvad sellest, mida seda legendaarset jooki kasutatakse.
Jookide sordid
“Becherovka” retsepti hoitakse salajasena ja põlvkonnast edasi üle Becheri perekonna isasliini kaudu. Lisaks ettevõtte omanikule on vedeliku retsept tuntud ka tema peatehnikule, mis ammendab siseringite nimekirja.
On teada, et legendaarse tinktuuri valmistamiseks kasutatakse 20 maitsetaimi, millest mõned kasvavad Karlovy Vary's, mõned on toodud välismaalt ja erinevatest riikidest. Paljud sommeljeed ei suutnud vastu seista kiusatusele määrata kindlaks, mis on “Becherovka” osa. Enamik neist on öelnud, et retsept sisaldab aniisi, maitsevarre, nelk, kardemon, kaneel, apelsinikoore. Paljud usuvad, et mesi, sidrun ja kummel on peaaegu kindlasti osa kompositsioonist. Mõned suutsid kimbus märkida koirohi.
Vana joogiretsepti rafineeriti, mille põhjal loodi veel mitu modifitseeritud koostist. Praegu toodetakse 5 liiki Becherovka:
- Original (38%) - valmistatud autentsest retseptist alates 1807;
- Cordial (35%) - likööri, millel on lubja värvi sildid, mis on valmistatud valge veini lisamisega;
- Lemond (20%) - särav liköör, särava tsitrusviljade aroomiga;
- KV 14 (39%) - on punane, samas kui selle tootmisel kasutatakse punast veini;
- ISE & FIRE (30%) - toodetud alates 2014. aasta märtsist, degusteerides põletab vürtsika pipra maitse ja jätab suus külma järelmaitse.
Ainult kahte liiki eksporditakse - Original ja Lemond, teisi "Becherovka" sorte saab osta ainult Karlovy Vary's.
„Becherovka” võib hoolimata selle kvaliteediklassist kasutada puhta või lahjendatud kujul, mis lisatakse teele või kohvile.
Soovitused kasutamiseks
Becherovka kasutamiseks on 4 tavalist viisi.
- Oma puhtal kujul. Nii saab juua “Becherovka” tootjale. Jooki õrna maitse hindamiseks, magusate mõrkudega, tuleb see jahutada 5-7 kraadi. Jahutage ja eelistatavalt klaasid selle all. Shotklaasid või väikesed väikesed vaiad, väga paksu põhjaga, sujuvalt ülespoole. Sellise puudumisel saate kasutada tavapäraseid korstnat. Te ei saa jooki kohe alla neelata, kuid hoidke seda suus 30-40 sekundit. Kui proovite "Becherovka" toatemperatuuril, võib selle terav maitse pettuda, kuigi taimne aroom tunneb end veelgi paremini.
- Lisades teed, kohvi. Nii et juua “Becherovka” meditsiinilistel eesmärkidel, et tugevdada immuunsüsteemi ja üldist heaolu. Tassile lisatakse sõltuvalt selle mahust 20-40 ml vedelikku. Jooki soovitatav päevane annus ravimi kasutamisel on 60 ml, jagatuna 2-3 annuseks.
- Õllega. Selline “Becherovka” joomine on Slovakkias populaarne Tšehhi Vabariigiga. Alkohol täidab 40-50 ml mahutavusega virna, seejärel pange kohvi külma õlut. Eelistatakse kerge nisu elavat õlut. Becherovka joobes ühes purjus puruneb see kohe õllega maha. Rohelise järelmaitse ja linnase kombinatsioon annab ebatavalise maitse tunnet. Selle tinktuuride kasutamise meetodi puuduseks on üks - kiire joobeseisund, millele järgneb pohmelus.
- Mahlaga. Kui sulle ei meeldi tugevad joogid, võite „Becherovka” mahla mis tahes vahekorras lahjendada. See ühendab hästi kirsi, jõhvika, õuna, apelsini, aprikoosi mahla, kuid teisi saate kasutada. Sidrun "Becherovka" on hästi ilmnenud koos toonikuga.
„Becherovka” loodi toiduainete seedimise hõlbustamiseks, mistõttu on soovitatav juua pärast sööki. Mõned kasutavad jooki aperitiivina, mis ei ole ka tõsine rikkumine.
Mida süüa "Becherovka"
Paljud on harjunud sellega, et tugevaid alkohoolseid jooke tuleks süüa “Becherovka” reeglit ei kohaldata. Esialgu jõid nad söögitegemise parandamiseks pärast rõõmsameelset lõunasööki, oleks mõttetu koorida kõht täiendava toiduga. Sellest ajast alates on „Becherovka” traditsioon olnud mitte suupiste. Kui see on teie jaoks vastuvõetamatu, on lubatud toitu serveerida suupistena. Parim variant oleks oranžid viilud, kääritatud kaneeliga. Nende hapu maitse tasakaalustab vedeliku magusa maitse.
Need, kes ei saa juua tugevat alkoholi ilma suupisteta, pakuvad “Becherovka” alusel valmistatud kokteili. Nende retseptid on rohked.
Kokteil „Ookean“
Koosseis:
- viinamarjamahl - 150 ml;
- “Becherovka” - 40 ml;
- Sinine Curacao liköör - 20 ml;
- jääkuubikud - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Segage jooke.
- Täitke klaas jääga.
- Vala kokteil.
Serveeri õllega kokteili. Klaasi servad võivad olla kaunistatud pulbrilise suhkru „külmaga”. Võite kasutada ka tsitrusviljade ringi kaunistamiseks.
Kokteil „Betoon”
Koosseis:
- “Becherovka” - 50 ml;
- toonik - 100 ml;
- purustatud jää - maitse järgi;
- kaunistamiseks on sidruni tükki, okas mündi.
Ettevalmistusmeetod:
- Täitke klaas umbes poolega purustatud jääst.
- Segage jook ja toonik, valage segu ettevalmistatud klaasi.
- Sisalda sidruni ja piparmündiga.
Venemaal on see kokteil tuntud ka kui "Beggitto". Seda on vaja juua väikestes mõrudes, hoides jooki suus 15-20 sekundit.
Cocktail Bianco
Koosseis:
- martini “Bianco” - 35 ml;
- šampanja - 35 ml;
- “Becherovka” - 50 ml;
- purustatud jää - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Loksutades loksutatakse jooke.
- Vala jääga täidetud klaasi.
Kokteili serveeritakse õlgedega. Joo seda aeglaselt.
“Becherovka” on tuntud tšehhi jook, mis on maitsetaimede tinktuur. Loodud seedetrakti probleemide raviks sai selle populaarse maitse ja aroomi tõttu peagi populaarseks heade alkoholide asjatundjate seas. Joogi nõuetekohane kasutamine võimaldab teil täielikult hinnata selle ainulaadset kimp.
