Paljud inimesed armastavad kirsid rohkem kui kirsid. Selle viljad on suuremad ja magusamad. Vähesed teavad, et selle marja tume värv annab väga kasuliku aine, millel on tugev antioksüdant. Kui seda on võimalik talveks ette valmistada, oleks hea valik viie minuti pikkune kirsirakk. See valmistatakse vastavalt spetsiaalsetele retseptidele, mis võimaldavad vähendada termilise töötlemise aega. Sellest tulenevalt jäävad marjad puutumata ja neil on rohkem vitamiine kui traditsioonilisel moel moosi keetmisel.
Keetmise omadused
Nime „Viie minuti“ all kombineeritakse moosi retseptid, mis keedavad korraga mitte rohkem kui 5 minutit, kuigi mõnikord tehakse seda mitu korda vaheaegadega, et marjad siirupiga imada. Valmistage "Viis minutit" kirsse erinevalt. Mõned võimalused on ette nähtud marjade valmistamiseks kividega, teiste jaoks on puuviljad eelnevalt seemnete puhastamiseks ja alles siis kuumtöötlemiseks. Küpsetamise hõrgutiste tehnoloogia võib sellest veidi erineda, kuid üldised toiduvalmistamise põhimõtted jäävad samaks.
- Enne keetmist segage sorte, sorteerige, eemaldage kahjustatud, küpsemad ja üleküpsenud puuviljad, seejärel loputatakse voolavas vees ja kuivatatakse. Marjad kuivavad kiiremini, kui need valatakse rätikule, mis neelab niiskust hästi.
- Kirsside oksad lõigatakse pärast pesemist ja kuivatamist, vastasel juhul võib vesi sattuda, mistõttu muutuvad marjad vesiseks.
- Pärast oksade eemaldamist võite alustada luude väljavõtmist. Kui majas on spetsiaalne seade, mis pressib seemned puuviljast välja, on ülesanne kerge käsitseda. Kuid seda saab lahendada ilma selliste seadmeteta. Nõutav on pin või muu sarnane objekt. Tang on kastetud kirssi liha külge läbi haru haru läheduses asuva augu, konksu luu ja eemaldage see väljastpoolt. Kui teil on kogemusi, saab 20-ndal minutil selliselt kividega kirsse kividega kivitada.
- Kannudega kaetud mahl on lõhnavam, kuid seda ei saa pikka aega säilitada. Aja jooksul moodustub kaevandustes mürgine prusshape. Tavaliselt peetakse kividega maguskarstimahla maksimaalset säilivusaega 12 kuud, kuid seda ei ole vaja nii kaua edasi lükata. Mida varem sööd magustoidut, seda ohutum on teie kehale.
- Ärge kasutage kirsilindude valmistamiseks alumiiniumist köögitarbeid. Alumiinium, mis puutub kokku marjades sisalduvate orgaaniliste hapetega, oksüdeerub, moodustades kahjulikke aineid.
- Kui talveks kasutatakse kirsilindit, tuleb selle all olevad purgid steriliseerida, sama kehtib ka kaantega.
Cherry jam on ladustatud jahedas kohas, kuigi mõned retseptid võimaldavad teil teha magustoidu, mis on seda toatemperatuuril väärt. Selleks, et enne magustamist süüa magustoiduks aega, kogevad kogenud koduperenaised selle valmistamise kuupäevaga kanistrite kohta märke.
Klassikaline retsept kirsirepile "Viis minutit" (kaevudega)
Koostis (1, 5 l):
- kirss - 1 kg;
- suhkur - 0, 75 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Mine läbi, pese marjad. Laske see kuivada.
- Pane kastrule, lisa suhkur.
- Katke pann kaanega, loksutage seda mitu korda. See võimaldab marjadel suhkrut segada, rikkumata nende terviklikkust.
- Hoidke magus kirss külmkapis mõneks tunniks. Saate liikuda edasi järgmisse etappi, kui marja hakkab mahla ja suhkur lahustub peaaegu täielikult.
- Asetage kastrul keskmise kuumusega, viige moos keema ja keetke 5 minutit, eemaldades vahu. Kui vahu ei eemaldata, hapustub see kiiresti.
- Eemaldage pann kuumust, katke marli või lapiga (kuid mitte kaanega). Laske jahtuda.
- Tooge magustoit uuesti keetma ja küpseta 5 minutit.
- Steriliseerige neile sobivad purgid ja kaaned.
- Levitage ummistus ettevalmistatud purkide peale ja tihendage need tihedalt.
Pärast jahutamist võib moosi hoida toatemperatuuril. Seda saab keeta mitte ainult potis, vaid ka vaagnas.
Viie minuti jooksul kasutatav kirssituba koos luudega siirupis
Koostis (1, 75 liitrit):
- kirss - 1 kg;
- suhkur - 0, 8 kg;
- vesi - 0, 2 liitrit.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta, kuivatada marjad, eemalda oksi.
- Keeda vett. Suhkru portsjonite lisamine ja selle täieliku lahustumise tagamiseks keedetakse paks siirup.
- Kasta kirsid siirupisse ja oodake siirupi keetmist. Eemaldage vaagna soojusest.
- Kata marli ja lasta jahtuda.
- Kui siirup on täiesti lahe, asetage vaagna aeglasele tulele, viige moos keema ja keetke vähemalt 5 minutit, eemaldades pinnale väljaulatuva vahu. Keemisaega võib suurendada 5 minutiga või korrata protseduuri 2-3 tunni pärast, kui moosi hoitakse toatemperatuuril.
- Korraldage moos steriliseeritud purkidesse, rullige.
Kui moosi keedeti ainult 5 minutit, hoitakse seda temperatuuril mitte üle 16 kraadi. Kui magustoidu kogu keemisaeg suureneb kuni 10 minutit, võib seda hoida toatemperatuuril. Tähtis on meeles pidada, et kividega marjadest valmistatud kirsilõike ei saa väga kaua säilitada.
Viie minuti kirsi-moos
Koostis (1, 5 l):
- magus kirss - 1, 5 kg;
- suhkur - 0, 75 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Puhastage kuivatatud ja kuivatatud kirsid kividega, klappige basseini.
- Täitke suhkur, jäta tund aega.
- Pane kaussi kirss aeglasele tulele, keeta. Küpseta 5 minutit, eemaldades vahu.
- Jätke 8–12 tunni pikkuseks.
- Keetke uuesti, keedetakse 5 minutit. Kui soovite paksemat ummistust, korrake protseduuri uuesti 8-12 tunni pärast.
- Levitage magustoit valmis purkidesse, sulgege tihedalt.
Pite Cherry Jam on väärt toatemperatuuri. See magustoit on mugav süüa, seda saab serveerida mitte ainult eraldi, vaid ka pannkookide, pannkookide veega.
„Viie minuti” kirsilind on ilus ja kasulik, sest see ei keeta pikka aega. Saate seda teha vastavalt erinevatele retseptidele.
