Mulberry talveks

Mulberry talveks

Mulberry (või mooruspähkel) sisaldab rikkalikku vitamiini- ja mineraalide koostist, nii et paljud koduperenaised eelistavad mitte ainult värskete marjade pidustamist, vaid ka selle koristamist. Talve mulberry saab valmistada mitmel viisil: seda saab kuivatada, külmutada, sellest kompostida, moosi või moosi. Igal meetodil on oma eripärad, kuid mõned üldised reeglid.

Keetmise omadused

Marjade koristamine talvel on tülikas, kuid lihtne. Sellele kuluv aeg tasub end ära: kasulikud hõrgutised on eriti väärtuslikud külmhooajal, kui keha tunneb vajadust vitamiinide järele. Isegi kogenematu perenaine on võimeline talveks valmistama mooruspuu, sa pead lihtsalt teadma mõningaid nüansse.

  • Mulbereid kasutatakse küpsete marjade tootmiseks. Nende värvus võib sõltuda mooruspuu sortidest. Küpsete puuviljade eemaldamiseks oksadelt käsitsi, jättes ebaküpseks veel küpsemaks, ei ole see vajalik. Mulperipuu koristamiseks on lihtsam viis. Selle all levitatakse tsellofaani või õlisidet, seejärel koputage taime harudesse. Nendest valatakse küpsed marjad ja küpsemad jäävad valmimata. Teil on vaja ainult marjad sorteerida ja päästa allapanu.
  • Enne moosi, kompoti ja muude puuviljade konserveerimist mooruspuu viljadest tuleks marjad pesta ja kuivatada. Neid pestakse duši all või kastetakse puhta veega mahutisse, et puuviljad jääksid terveks. Pärast paberi või riide hajutamist jäetakse need kuivama. Talve jaoks toorikute jaoks ei kasutata määrdunud ja märgasid marju.
  • Alumiiniumitarbed ei sobi konserveeritud mooruspuu valmistamiseks. See materjal reageerib hapetega, mille tulemusena tekivad kahjulikud ained. Parem on kasutada emailitud konteinereid või roostevabast terasest.
  • Mulberry sisaldab vähe pektiini. Ummistuste ja mooside tihedamaks muutmiseks on soovitatav lisada marju või puuvilju, milles on palju seda ainet. Enamasti täiendab seda kirsid, õunad, maasikad. Need samad koostisained sisalduvad sageli mooruspuu kompotis.
  • Mahutid, kus mulberry toorikud on talvel suletud, ei peaks olema ainult puhtad, vaid steriliseeritud ja kuivad. Sama kehtib ka kaantega.

Mulberry toorikute säilivusaeg sõltub retseptidest, mille jaoks need on valmistatud. Säilitamistingimused võivad olla ka erinevad.

Mulberry kuivatatud talvel

Koosseis:

  • Mulberry puuviljad - kui palju on koristatud.

Ettevalmistusmeetod:

  • Vali marja, loputa, kuiv, hajuta rätikuga.
  • Kandke kaubaalustele, kandikutele või kandikutele tühi paber, puista mooruspuu selle peale, levitades seda õhukese kihina.
  • Kaitse marli abil putukate eest kaitsmiseks.
  • Võta see väljapoole, pane see soe, päikeseline koht. Öösel puhastage tuba.
  • Tooge marju kuivaks värskes õhus iga päev kahe nädala jooksul. Perioodiliselt ei sega marjad segamist. Pilves ilmaga marjad kuivavad siseruumides, kuid siis võib kuluda veidi kauem.
  • Pange marja küpsetusplaadile, saatke see ahju.
  • Lülitage ahi sisse, seades minimaalse temperatuuri. Parem on hoida ahju aeglaselt, unustamata kaitsta ahju kraani kuumast õhust.
  • Kuivatada marju ahjus peaks olema 40-60 minutit. Selle aja jooksul peavad nad 2-3 korda segama.
  • Vala kuivatatud marjad puhtad ja kuivad purgid või sarnased mahutid. On oluline, et nad sulguksid tihedalt.

Kuivatatud mooruspuid saab hoida toatemperatuuril. Vigade eest kaitsmiseks asetatakse see sageli külmikusse, kuigi see ei ole kohustuslik. Kuivatatud mooruspuu ei riku 2 aastat. Kui teil on elektriline kuivati, siis saab talvise moorika marjade koristamisega kiiremini hakkama. Kuivatamiseks peaks mooruspuu olema temperatuuril 40 ° C 24 tundi, aeg-ajalt segades.

Talvel kuivatatud ei saa ainult vilju, vaid ka mooruspuu lehti. Tehnoloogia on sama, kuid see võtab aega 4-5 korda.

Talvel külmutatud mulberry (ilma suhkruta)

Koosseis:

  • Mulberry - mis tahes summa.

Ettevalmistusmeetod:

  • Valitud marjad, loputa. Tühjendage need rätikule, mis absorbeerib liigset niiskust.
  • Kui marjad kuivavad, valage need 2-3 cm suurusele kaubaalusele.
  • Pange sügavkülmik sisse. Lülitage sisse kiire külmumisrežiim. Ilma selle funktsioonita saate külmutada, kuid see võtab rohkem aega.
  • Pärast 1 tunni kiiret külmutamist või 4 tunni möödumisel ilma selle funktsiooni aktiveerimiseta eemaldage marja sügavkülmikust, jaotage see väikestesse, kuid tihedatesse kilekotidesse.
  • Pigistage ülerõhk kotidest välja, pange need tihedalt kokku ja asetage need sügavkülmikusse, töötades nagu tavaliselt.

Sel viisil külmutatud mulda marjad sügavkülmikus säilitamise ajal aasta jooksul ei halvene. Kui teil on vaja marjade säilivusaega suurendada, võite need suhkruga külmutada.

Mulberry külmutatud suhkruga

Koostis (1, 5 kg):

  • mulberry - 1, 5 kg;
  • suhkur - 150 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Kuiv mulberry.
  • Levitage puhtad ja kuivad konteinerid.
  • Lisage veidi suhkrut.
  • Sulgege mahutid kaanega. Loksutage tugevasti mitu korda, et suhkru ühtlaselt jaotada, hõlmates kõik marjad.
  • Hoida mahutid sügavkülmikus.

Sügavkülmikus suhkruga külmutatud mulberry jääb kehtima 2 aastat.

Mulberry kompott talveks

Koostis (3 liitrit):

Mulberry talveks
  • mulberry - 0, 6 kg;
  • suhkur - 0, 4 kg;
  • sidrunhape - 4 g;
  • vesi - kui palju läheb alla.

Ettevalmistusmeetod:

  • Koguge uuesti, peske marja, lase tal kuivada.
  • Valmistage ette kolme liitrine purk, pestes seda soodaga ja steriliseerige.
  • Pange mooruspuu purki (see võtab umbes kolmandiku purki, võib-olla veidi vähem).
  • Keeda vett, vala marjadesse keeva veega. Katke purk kaanega, jäta 15 minutiks.
  • Valage mahutis olev vedelik pannile, lisage sellele suhkur.
  • Kuumutage madalal kuumusel keema, küpsetage 5 minutit, aeg-ajalt segades.
  • Lisage sidrunhape, segage.
  • Kalla siirupit mooruspurki, rulli see metallist kaanega.
  • Pöörake purk üle, katke tekk, laske sellel kujul jahtuda.

Pärast jahutamist saab sahvrisse panna purki kompotti: mooruspuu jook on toatemperatuuril hästi väärt.

Mulberry Jam

Kompositsioon (1, 25-1, 5 l):

  • mooruspuu - 1 kg;
  • sidrun - 0, 5 tk;
  • suhkur - 1 kg.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pärast mooruspuu läbimist, kuivatamist ja kuivatamist valage see emailiga, katke see suhkruga, katke see marli abil.
  • 3-4 tunni pärast segage marja. Pange bassein aeglasele tulele.
  • Keema. Keeda, segades ja eemaldades vahtu, 30-60 minutit, et saada soovitud paksus. 10 minutit enne valmisolekut lisage pool sidrunist pressitud mahla.
  • Korraldage moos steriliseeritud purkidesse, rullige.

Säilitage mulberry moosi jahedas ja pimedas kohas. Selle kõlblikkusaeg on 12 kuud.

Multifilm pektiiniga

Koostis (0, 65-0, 75 l):

  • mooruspuu - 1 kg;
  • suhkur - 0, 3 kg;
  • sidrunimahl - 50 ml;
  • pektiin - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pange marja kokku, eemaldage sabad. Pesta, lasta kuivada.
  • Jahvatage marja liha veski või segistiga, asetage saadud mass emailitud mahutisse.
  • Lisage sidrunimahl ja pool retseptis nimetatud suhkrust.
  • Pange aeglasele tulele ja küpseta, eemaldage vaht, kuni suhkur on lahustunud.
  • Ülejäänud suhkur segatakse pektiiniga. Osades, iga kord, kui marjamassi hästi segatakse, sisenege suhkruni.
  • Keeda moosi, segades vähemalt 10 minutit, kuni see pakseneb.
  • Täitke steriliseeritud purgid jamiga, pitseerige need.

Pärast seda, kui moos on jahtunud, pange see külmkappi - see mulberry tükk tuleks hoida külm, muidu see kiiresti halveneb, sest vähe suhkrut kasutati seda teha.

Ettevalmistused mooruspuu talveks võivad olla väga erinevad. Jamit ja moosi saab serveerida eraldi, võileibade peale, mida kasutatakse magusate küpsetiste valmistamiseks. Kuivatatud marju saab panna tee, mida kasutatakse kompootide valmistamiseks, kui konserveeritud jook lõpeb. Külmutatud mooruspuu kasutatakse samamoodi nagu värske, seda saab kasutada mitmesuguste toitude valmistamiseks või eraldi. See peaks olema sulatatud, mitte allutades järsule temperatuurile.

Kommentaarid (0)
Otsing