Jõhvikas sisaldab palju C-vitamiini, parandab antibiootikumide mõju nohu ravis, aitab kaasa urogenitaalsüsteemi haigustele, aitab kõrvaldada teisi tervisehäireid. See marja läheb hästi magusate ja vürtsikate koostisosadega, mis omavad erilist hapuvust, mis on ette nähtud erinevate kastmete ja magustoitude valmistamiseks. Jõhvikamahl on üks populaarsemaid karastusjooke, kuigi seda saab kasutada ka soojana. Värskendav maitse elavdab, vitamiinid täidavad keha energiaga. Kauplustes müüdud Morse on maitsele meeldiv, kuid kasulikumates omadustes see on madalam kui omatehtud. Parem on osta külmutatud marja ja küpseta mahla ise. Kui kogute ja valmistate jõhvikad ise, maksab väärtuslik jook teile üsna odavalt.
Keetmise omadused
Marjadest valmistatud marjad valmistatakse spetsiaalse tehnoloogia abil, mis võimaldab säästa maksimaalselt tooraines sisalduvaid vitamiine. Jõhvikamahla toiduvalmistamise protsess on lihtne, kuid omab mitmeid nüansse.
- C-vitamiin, mis on rohkete jõhvikate poolest, hävitatakse kõrgetel temperatuuridel. Seetõttu pressitakse mahlad marjadest välja, seejärel valatakse kook veega ja keedetakse. Jõhvikamahlisiirup segatakse alles siis, kui see on jahtunud temperatuurini, mis ei ületa 40 kraadi. Kui mee kasutatakse joogi magustamiseks, lahustatakse see ka soojas, mitte kuumas vees. Eesmärk on sama - hoida mesinduse toitainetes sisalduvat maksimaalset kogust.
- Nii jõhvikast saadud mahl kui ka keetmine tuleb filtreerida nii, et naha tükid ei satu joogisse: nad rikuvad joogi maitset.
- Jõhvikamahl on maitsvam ja tervislikum, kui seda valmistatakse teiste marjade ja puuviljade lisamisega. See ühendab hästi õrnad, maasikad, õunad, apelsinid, looduslikud roosid, mustad arabikud, sõstrad, vaarikad. Kui lisate kastrulis küpsetamisel küpsetust ja vürtse, saate joogi, mis maitseb ja värvi maitseb nagu karastatud veini.
- Serveeri jõhvikamahl, soe või külm. Talvel on meeldivam juua jooksuta joogi, suvel - jää. Kui tunnete end hästi, võite lisada mõned jääkuubikud jõhvikamahla klaasile ja kaunistada selle servad suhkrupiiriga. Kui juua külmutamisel mahla, ei ole soovitav juua enne joomist jahutada.
Jõhvikamahla kasutamisel tuleb meeles pidada, et kõigi selle eeliste puhul võib see kahjustada. Suure koguse joomine ei ole soovitatav seedetrakti haavandite korral. Kui teil on diabeet, asendage joogis sisalduv suhkur teie soovitatud magusainega.
Klassikaline retsept jõhvikamahlale
Koosseis:
- jõhvikad (värsked või külmutatud) - 0,5 kg;
- suhkur - 0, 2 kg;
- vesi - 3 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Sorteeri ja peske hoolikalt. Kui te kasutate külmutatud toodet, laske tal sulatada, asetage see kuivendisse ja asetage tühjendatud vedelik kastrulisse, kuhu mahla küpsetatakse. Pidage meeles, et alumiiniumkonteinerid ei sobi nendel eesmärkidel: hapetega kokkupuutel moodustab see aine kehale kahjulikke ühendeid.
- Pange marjad kaussi, lisage suhkur, jäta 20 minutiks.
- Pühkige marjad läbi sõela või pigistage mahl välja, pakkige need kokku volditud marli külge.
- Jõhvikamahl on kõrvale jäetud, saatke mantlid pannile. Täitke need puhta veega, pange pott pliidile.
- Küpseta mahla 15-20 minutit pärast keetmist.
- Jahutage puljong toatemperatuurini, tüvi.
- Segatakse jõhvikamahlaga.
See on üks lihtsamaid retsepte jõhvikamahla valmistamiseks, mida peetakse traditsiooniliseks. Seda saab valmistada nii värsketest kui külmutatud marjadest.
Külmutatud jõhvikamahl meega
\ t
Koosseis:
- külmutatud jõhvikad - 0, 3 kg;
- vesi - 2 l;
- mesi - 80 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Pange jõhvikad kaussi. Pidage meeles kartulipüree valmistamiseks mõeldud marja tolkushkoy. Pressige läbi 3-4 kihiga kokku volditud marli või pühkige läbi sõela.
- Katke kook veega ja keedetakse 10-15 minutit.
- Jahutage puljong 40-50 kraadi, lisage mett. Segage täielikult lahustuma.
- Segage jook jõhvikamahlaga.
Serveeri sooja või jahutatud mahlaga. Seda jõhvikamahla varianti peetakse kasulikumaks kui traditsioonilist. See pöördub ratsionaalse toitumise toetajate poole.
Värske jõhvikamahl ilma keeta
Koosseis:
- värsked jõhvikad - 0,5 kg;
- suhkur - 100 g;
- keedetud või mineraalvee joogivesi - 1, 5 l;
- jõhvika- või rosehipsi siirup (valikuline) - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Valida ja loputada jõhvikad hästi, lisada suhkur, jäta pooleks tunniks.
- Lisage klaas vett, segage, hõõruge läbi sõela.
- Vala kook klaasitäie veega, jäta 2-3 minutiks, tüvi.
- Koogi valatakse ja filtreeritakse edasi, kuni vesi otsa saab.
- Ühendage kõik saadud vedeliku osad. Soovi korral magustage mahla siirupiga.
See jõhvikamahla variant on eriti kasulik. Valmistumiseks kulub kaua aega, kuid tulemus on pingutust väärt.
Jõhvikamahl dogroosiga
Koosseis:
- värsked või külmutatud jõhvikad - 0,5 kg;
- värsked või kuivatatud rosehipsid - 100–180 g (kuivatatud toode tuleks võtta väiksemaks ja värske veel);
- vesi - 2 l;
- maitse järgi suhkur, mesi või loodusliku roosi siirup.
Ettevalmistusmeetod:
- Raiutud ja pestud jõhvikad purustavad või pressivad sellest mahla.
- Peske looduslikku roosi, pane see kastrulisse, katke veega ja kuumutage.
- Küpsetage madalal kuumusel 10 minutit. Jahutage ja pingutage.
- Ühendage jõhvikamahlaga. Segage.
- Magustage jook suhkru, mee või siirupiga.
Jõhvikate kasutamine selles retseptis on suurenenud, kui kasutatakse lonkasid. Jook on eriti tõhus immuunsüsteemi tugevdamiseks ja keha taastamiseks pärast haigust.
Jõhvika puuviljajook ei ole mitte ainult meeldiv maitse, vaid ka sooja ilmaga elavdab ja värskendab hästi - see sisaldab palju vitamiine ja muid väärtuslikke aineid, see on kasulik erinevate tervisehäirete korral. Seda saab süüa ja juua igal ajal.
