Paljud peavad vinaigretti talveks salatiks. Köögiviljad ja marineeritud köögiviljad on saadaval külmhooajal ning need suupisted aitavad täita organismi vitamiine. Saate süüa vinaigretti ja suve. Siis oleks hea lisada värsked köögiviljad oma koostisse, mis annaks tuttavale suupistele uue maitse. Üks populaarsemaid salativariante, mis sobib igal aastaajal, on värske kurgi salat. See põhineb keedetud köögiviljadel, kuid selle suupiste retsept erineb mõnevõrra klassikalise salati koostisest.
Keetmise omadused
Vinaigrette valmistamine värske kurgiga on sama lihtne kui soolatud. Kuid see peaks arvestama mõne punktiga.
- Värske ja marineeritud kurgi kombineerimine üheks suupisteks ei ole väga hea mõte. Valmistades värskeid kurke salatit, tuleb kornišonid loobuda.
- Nõuetekohaselt valmistatud vinigrettil on tingimata maitsev pikantne maitse, millel on tugev hapu. Kui küpsetised on suupistete koostisest välja jäetud, on soovitatav need asendada teiste happeliste toitudega. See võib olla hapukapsas, marineeritud seened, õunad. Soolased salatitooted aitavad anda ja tankida, kui selle koostis sisaldab äädikat, sidrunimahla, sinepit.
- Soovitav on suhkrupeedi hooaeg eraldi teistest köögiviljadest, siis peaaegu ei värvita neid üldse punaselt. See suupiste näeb rohkem isuäratav.
- Vinaigreti köögiviljad ei saa ainult keeta, vaid ka küpsetada. Tervisliku toitumise toetajad eelistavad röstimist, sest see võimaldab säästa maksimaalselt kasulikke aineid sisaldavaid aineid.
- Enne segamist tuleb kõik kuumtöödeldud tooted jahutada toatemperatuurini, vastasel juhul muutub vinigrett kiiresti.
- Gurmaanid ütlevad, et toidu jahvatamise meetod mõjutab mitte ainult tassi välimust, vaid ka maitset. Väikeseks kuubiks lõigatud köögiviljade puhul.
Serveeri värske kurgi vinaigrettiga, mis võib olla eraldi tassi või kasutada külgäärmena. See on võrdselt hästi kombineeritud liha- ja kalaroogadega.
Vinaigrett kurgi ja hapukoorega
Koosseis:
- kartul - 0, 4 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- peet - 0, 2 kg;
- valge kapsas (värske) - 100 g;
- värske kurk - 0, 2 kg;
- rohelised sibulad - 100 g;
- hapu - 40 g;
- sidrun - 1/4 tk;
- taimeõli - 60-80 ml;
- maitse järgi sool, must pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda kartulid, porgandid ja peet ühtlaselt. Kui nad on jahedad, koorige, lõigake hernesuuruseks kuubikuteks. Vala porgandid ja kartulid kaussi. Segage peet 2-3 tl õliga, seejärel viige ülejäänud köögiviljadesse.
- Lõika kapsas peeneks, saadetakse see teistele toodetele.
- Peske värsket kurki, kuivatage salvrätikuga, lõigake otsad ära. Lõika taime samade tükkidena nagu teised tooted.
- Pese hapu ja roheline sibul, laske neil kuivada ja tükeldada peeneks nuga. Ühendage teiste koostisosadega.
- Pigista sidrunimahl tassi või kaussi, segada õli, lisada pipart ja soola.
- Maitsesta salat valmis kastmega.
Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud salat valmistatakse kõige paremini suvel. See sisaldab palju vitamiine. Sidrunimahl ja sidrunimahlaga kaste annavad talle iseloomuliku hapu maitse. Selle suupiste värske maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.
Vinaigrett kurgi, seente ja oadega
Koosseis:
- kartul - 0, 4 kg;
- peet - 0, 2 kg;
- porgandid - 0, 2 kg;
- marineeritud seened (metsaseened) - 150 g;
- konserveeritud oad - 130 g;
- värsked kurgid - 0, 25 kg;
- rohelised sibulad - 100 g;
- taimeõli - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda või küpseta köögivilju (välja arvatud kurgid) kuni pakkumise saamiseni. Kui nad jahtuvad, koorige need ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks, koo sügavasse kaussi. Peedid enne teiste toodete ühendamist segatakse taimeõliga.
- Lõika värsked kurgid väikesteks kuubikuteks, lisage teisi tooteid.
- Pane seened ja oad köögivilja kaussi.
- Lisa peeneks hakitud rohelised sibulad.
- Marin, pipar, vala õli ja segatakse.
Selle retsepti järgi valmistatud vinigrett näeb värske ja isuäratav, see ei ole häbi seda teenida isegi puhkusetabelisse.
Vinaigrett värske kurgi ja majoneesiga
Koosseis:
- peet - 150 g;
- porgandid - 100 g;
- kartul - 0, 3 kg;
- hapukapsas - 100 g;
- värske kurk - 0, 2 kg;
- rohelised herned - 100 g;
- majonees - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Keeda porgandeid, kartuleid ja peet, jahutage, koorige. Lõika herne suurusega kuubikuteks.
- Keerake köögiviljad kaussi, lisage neile kapsas ja rohelised herned.
- Värske kurgi värske kurk, mis on lisatud ülejäänud koostisosadele.
- Maitsesta majoneesiga.
Selle retsepti majoneesi võib asendada hapukoorega, vinigreti maitse ei ole vähem harmooniline ja samal ajal ebatavaline.
Kuidas kaunistada vinigrett värske kurgiga
Kui te valmistate vinaigretti, ei tohiks te karta, et see roog ei paista piisavalt hele ja elegantselt. Punased peet, rohelised kurgid, apelsini porgandid teevad selle ilusaks ja isuäratavaks. Kui soovite vinaigretti erilisel viisil kaunistada, on võimalik seda teha.
- Ilusad lilled saadakse peetelt ja porganditelt, kui köögiviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks ja nendest moodustub pung. Selliste lillede lehed võivad olla värsked rohelised või värske kurgi viilud.
- Saate lillede valmistada ka kurkidest. Punase taustvinaigreti puhul näevad nad heledat ja kontrastset.
- Kui olete uue aasta jaoks valmistanud värske kurgi vinaigreti, saate seda ümbritseda tilli lõugadega nagu kuuse käpad. Selline lihtne sisekujundus on stiilne ja elegantne.
- Kui püüate pidevalt kinni pidada pidu korraldamise praegustest suundumustest, peaksite serveerima portselanina vinaigrette, levitades seda läbipaistvatesse prillidesse.
Inglise keeles: (1)
Inside tassid kurgivinaigrettist on soovitatav paigutada kihid - nii et see näeb rohkem pidulik. Kui salatipudelil on läbipaistvad seinad, on võimalik ka kihina panna vinaigrett.
Vinaigretil värske kurgiga on ebatavaline maitse, igal aastaajal on meeldiv süüa. Vürtsikas salatikastmes, mitmesugustes marinaatides või isegi värskes soolases on salatile vürtsikas maitse.
