Vinaigrett õunaga

Vinaigrett on keedetud peaaegu igas perekonnas ja igal perenaine on erinev. Mõned neist lisavad suupisteele salajase koostisosa, mis on tavaline õun. See rõhutab roogade magusat ja hapukat maitset ning annab talle ekstra maitse. Kui kasutate salatile värskeid kurke, lisab see sellele puuduva hapu. Vinaigrett koos õunaga osutub delikaatsemaks ja rafineeritumaks kui klassikaliseks peetud retseptide järgi.

Keetmise omadused

Vinaigreti õunaga valmistamise tehnoloogia on sarnane traditsioonilisele, kuid omab oma eripära.

• Vinaigreti õunad võivad nõuda hapu või magushapu sorte - see sõltub retseptist. "Talve" salatide puhul, mis sisaldavad marineeritud marju, kasutatakse tavaliselt magusaid puuvilju, "suve" suupiste värskete kurkidega, hapu õunad on sobivamad.
• Enne õunte lisamist salatile tuleb need koorida ja lõigata nende südamikest. Pange need vinaigretti, lõigatakse samadeks viiludeks nagu köögiviljad või tükeldage jämedale riivile. Viimasel juhul muutuvad nad samaks osaks bensiinijaamast.
• Selleks, et õunad kohe pärast tükeldamist ei tumeneks, puista need sidrunimahlaga.
• Peedi puhul ei värvita teisi tooteid tugevalt punaselt, kui seda segatakse õli eraldi.
• Vinaigreti köögiviljad ei saa ainult keeta, vaid ka küpsetada. See kuumtöötlemisviis võimaldab säästa maksimaalselt kasulikke aineid sisaldavaid aineid.
• Tavaliselt lõigatakse vinigreti köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Gurmaanid ütlevad, et see parandab mitte ainult tassi välimust, vaid ka selle maitset.

Õunaga vinaigrett on sama mitmekülgne kui traditsiooniline. See võib olla iseseisev suupiste või kõrvalroog kala- ja liharoogadele.

„Talve“ õunaahv

Koosseis:

• porgandid - 150 g;
• peet - 150 g;
• kartul - 0, 3 kg;
• õun (hapu-magus) - 0, 2 kg;
• marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
• hapukapsas - 100 g;
• sidrunimahl - 5 ml;
• taimeõli - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Pesta porgandeid, peet ja kartuleid, seejärel keeta või küpseta, kuni see on tehtud.
• Pärast köögiviljade jahutamist koorige need ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Levita eraldi mahutitesse.
• Lõika marineeritud kurgid samades viiludena köögiviljadega, pannakse kartulitesse.
• Saada hapukapsas sellele.
• Koorige õun. Lõika südamik sellest välja. Lõika õun väikesteks kuubikuteks, puista sidrunimahlaga.
• Igale tootele lisatakse 2-3 teelusikatäit õli, segage, pange ühisesse kaussi.
• Lisage maitsele sool, pipar, õli. Segage veelkord ja kandke salatikaussi.

Selle salati värsket õuna võib asendada marihuaanaga. Siis tuleb see lõigata õhukesteks viiludeks. Kooritud õunte koorimine enne suupiste lisamist ei ole lubatud.

„Suvi” salat õuna ja värske kurgiga

Koosseis:

• peet - 0, 3 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• kartul - 0, 3 kg;
• konserveeritud või keedetud rohelised herned - 0, 2 kg;
• värske kurk - 0, 2 kg;
• hapu õun - 0, 2 kg;
• rohelised sibulad - 50 g;
• sidrunimahl - 20 ml;
• taimeõli - 60 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda ja jahutage peet, porgandit ja kartulit.
• Koori porgandid ja kartulid, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, klappige sügavasse kaussi.
• Pesta, kuivatada kurk salvriga, lõigata väikesteks kuubikuteks, panna keedetud köögiviljadele.
• Koorige õun, eemaldage südamik. Pulp lõigatakse samadeks tükkideks nagu köögiviljad, puista sidrunimahlaga köögiviljadele.
• Lisa rohelised herned.
• Lõika rohelised sibulad peeneks, lisa kaussi ülejäänud koostisosadega.
• Ülejäänud sidrunimahla segatakse 50 ml õliga, täitke suupiste.
• Peedi koorimine ja peeneks tükeldamine, segamine järelejäänud võiga.
• Lisage ülejäänud koostisosadele peet, segage.

Selle retsepti järgi valmistatud vinigrett on värske maitse ja aroomiga. Maitse ei ole nii maitsev kui traditsiooniline.

Vinaigrett õuna ja heeringaga

Koosseis:

• soolatud heeringa filee - 0, 2 kg;
• soolatud või marineeritud kurk - 150 g;
• õun - 0, 2 kg;
• peet - 150 g;
• kartul - 150 g;
• porgandid - 150 g;
• sibul - 100 g;
• majonees - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Koorige keedetud kartulid, porgandid ja peet, pannakse kaussi.
• Koorige ja hõõruge õun, pange see köögiviljadele.
• Vabastage sibulad koorest, tükeldage peeneks ja pange teised tooted.
• Kergelt soolatud heeringafilee lõigatakse viiludeks, lisage köögiviljadele.
• Peenestatud kurk tükeldatakse peeneks, kombineeritakse ülejäänud koostisosadega.
• Maitsesta majoneesiga.

Selle retsepti järgi valmistatud vinigrett meenutab natuke „karusnaha karvkatte” salatist, kuid sellel on iseloomulik hapu maitse.

Kuidas kaunistada vinaigrett õunaga

Kui serveerite lauale õunte vinaigretti, saate seda kaunistada, et rõhutada selle ebatavalist ja keerulist.

• Ilusalt kaunistatud vinaigrett koos õunaga võimaldab kasutada spetsiaalseid vorme pressiga. Kui paned selle vormi abil plaadile suupiste, tundub see pidulik. Vahetage vormi ostmine tavapärase purgi olekusse, mis on põhja lõiganud. Nad panid selle plaadile, täidavad selle salatiga, kompaktsed selle lusikaga ja eemaldavad purgi.
• Kui õunaviilud jaotatakse salati perimeetri ümber, siis näeb see värske ja värske. Eriti hea näeb välja roheline õun, värvi kontrastsusega salati põhilisele toonilisusele. Oluline on mitte unustada, et õunaviile töödeldakse sidrunimahlaga, vastasel juhul ei pruugita suupisteid kaunistada, kuid see varjab.
• Porgand ja peedi lilled on vinigreti traditsiooniline kaunistus. Õunadega salatile sobib ka see sisekujundus.

Kui soovite teha vinaigreti üsna ebatavaliseks, lõigake toit üsna suurteks kuubikuteks ja asetage need vaheldumisi kuubiku kujul. Eelroog ootab silmapaistvat ja meelitab ligi külalisi, eriti lapsi. Suurte lõigatud köögiviljade salatile maitsmiseks on aga võimalus suupiste, kus köögiviljad peenestatakse.

Apple vinaigretil on unikaalne, kuid mitte konkreetne maitse. Ta meeldib peaaegu kõigile ja on sama mitmekülgne kui traditsiooniline.