Türgil on väga õrn ja pehme liha. Aga tal on väike miinus: ahjus küpsetamisel muutub see kuivaks. Sellest hoolimata teeb see suurepärased praed.
Türgi praad: toiduvalmistamise detailid
- Paljude lihatüki retseptide kohaselt võitsid nad maha. Loomulikult muutub see pehmemaks, kuid sel juhul ei tule välja praad, vaid tükeldage. Haamri abil saab liha anda ainult soovitud kuju.
- On vaja teha lõikamine õigesti: mitte mööda kiude, vaid üle. Selline liha röstitakse kiiresti ja ühtlaselt.
- Praad on mahlakam, kui marineeritud. Selleks kasutage veini, sidrunimahla, majoneesi, hapukoort. Enne küpsetamist eemaldage praad marinaadist ja eemaldage liigne vedelik. Vastasel juhul ei moodusta liha ruddy koorikut.
- Selleks, et hoida praad ahjus kuivana, praaditakse kõigepealt pannil, tehes suurt tuld. Liha tükid kaetakse kiiresti tiheda koorikuga ja mahl jääb sees. Siis kantakse praed küpsetusplaadile ja saadetakse ahju, mis on kuumutatud 180-190 °. Too valmisolek.
Vürtsikas kalkuni praad ahjus
Koostisosad:
- kalkunifilee - 500 g;
- paprika - 0,5 tl;
- muskaatpähkel - 1 g;
- karri - 1 g;
- must pipar - 1 g;
- safran - 1 g;
- punane pipar - 1 g;
- sool;
- taimeõli - 1 spl. l
Keetmise meetod
- Lõigake liha üle kiudude 2-3 cm laiusteks tükkideks.
- Segage kõik vürtsid. Määrige neid fileega. Jätke 15–30 minutit pesta.
- Pihustage pannil õliga. Kõrge kuumusega praadida praadid kuldpruuniks.
- Pange need küpsetusplaadile. Pange ahi, viige valmis. Katke fooliumiga ja laske puhata.
Türgi praad tomatitega tomatis
Koostisosad:
- kalkunifilee - 500 g;
- tomatid - 2 tk;
- sool, maitsestatud must pipar;
- taimeõli - 2 spl. l
Keetmise meetod
- Lõika kalkunifilee 2 cm paksusteks viiludeks.
- Puista pipariga ja jäta 15 minutiks. Soola see. Puista õliga mõlemalt poolt.
- Koht küpsetusplaadile. Asetage iga liha kohta õhuke viil tomati.
- Pange ahju kuumutatud temperatuurini 220 ° C. Küpseta 20-30 minutit.
Türgi praad sinepiga ahjus
Koostisosad:
- kalkunifilee - 500 g;
- sinep - 1 spl. l.;
- hapukoor - 1 spl. l.;
- sool;
- must pipar;
- taimeõli - 1 spl. l
Keetmise meetod
- Lõika kalkunifileed võrdseteks viiludeks.
- Segage hapukoor, sinep ja pipar kaussi. Pista marinaadi liha ja marineerida 30 minutit.
- Pane küpsetusplaat, puistatakse või, soola. Pange 180 ° -ni kuumutatud ahju ja küpseta 30 minutit.
- Lülitage pliit välja. Peida praed fooliumiga ja lase neil puhata veel 5-10 minutit.
T-luu kalkuni praad ahjus
Koostisosad:
- kalkuni filee luudel - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- tüümian - näputäis;
- sool;
- must pipar;
- taimeõli - 1 spl. l
Keetmise meetod
- Selleks, et luu tükeldada, on parem osta luudele valmisfilee. Sellised praed on puhtad ja võrdse suurusega. Peske neid, kuivatage paberist käterätiga.
- Küüslauk tükeldatakse. Segage see tüümiaga, pipartega. Segatakse liha seguga ja lastakse marinaadiks 1 tund.
- Pange kalkun kuju. Soola see. Puista õliga. Katke fooliumiga. Saada ahju, kuumutatakse temperatuurini 230-240 ° C ja küpseta 20-25 minutit.
- Eemaldage foolium. Jätke praed 15 minutiks ahjus, kuni ilmub kuldpruun.
Märkus: Enne küpsetamist võib praed paigutada ümbrisesse või pakendada fooliumisse. Jätkake samamoodi nagu retseptis.
Lemon Turkey Steak
Koostisosad:
- kalkunifilee - 500 g;
- sool;
- must pipar;
- sidrun - 1 tk;
- taimeõli - 1 spl. l
Keetmise meetod
- Pese kalkunifileed. Lõigake osadeks. Puista pipart ja soola.
- Määrige pannil õli, soojendage seda hästi. Pane oma liha tükid. Küpseta kiiresti kõrgel kuumusel, kuni kuldpruun.
- Ülekandmine määritud vormile. Iga praad on kaetud õhukese sidruniga.
- Küpseta ahjus 15-25 minutit temperatuuril 180-200 °.
Märkus perenaine
- Praad saab 5 minuti jooksul riivida riivitud juustuga, kuni need on keedetud.
- Serveerige koos mis tahes külgliha või köögiviljasalatiga.
- Soola liha vahetult enne küpsetamist, vastasel juhul vabastab see mahla enne tähtaega ja valmistub valmistamisel kuivaks.
- Kui praad on praepannil, siis ärge katke seda kaanega.
