Aeglane pliit võib aidata perenaine mitte ainult suppide ja pudrude, liha ja kala hautamisel. Selles saate teha ettevalmistusi talveks. Aeglases pliidis olev maasikamoos valmistatakse peaaegu ilma kokkita, võimaldades tal säästa aega ja energiat teiste asjade jaoks. Maitseks on see magustoit peaaegu sama, mis on keedetud pliidi juures, seda säilitatakse sama hästi, kuid selle valmistamisel on teatud spetsiifilisus.
Keetmise omadused
Aeglases pliidis on maasikamaki lihtsam teha kui traditsiooniline. Mõningatel viisidel on hõrgutiste loomine pliidi abil ja nutika seadme kasutamine sarnane, kuid teisel variandil on mõned nüansid. Teades, et maasikate keetmine on aeglases pliidis, peate te vigu tegema ja oodatava tulemuse saama.
- Maasikad moosile koristatakse päikesepaistelisel päeval, sel ajal on see kõige magusam, mitte vesine.
- Enne magustoidu valmistamist tuleb marjad koristada, eemaldades roheliste ja riknenud koopiate kasutamise.
- Maasikate seente rebitakse ära alles pärast seda, kui see on pestud ja kuivatatud. Vastasel juhul satub vedelik marjadesse, hävitades selle maitse.
- Jamba puhul tuleb maasikad tükeldada. Lihtsaim viis seda teha segisti abil. Võite kasutada veskit, valides väikseima avaga düüsi. Juudi kõige õrnam konsistents on siis, kui marja jahvatatakse läbi sõela, kuid see protsess on üsna töömahukas.
- Multikookeril valmistatakse maasikamoos "Multipovar" või "Quenching" programmide abil, sõltuvalt seadme mudelist. Need režiimid on kõige healoomulised. Kui on võimalik reguleerida temperatuuri, valige keskmine.
- Kui multicooker-mudel võimaldab selle keetmist ilma kaane sulgemiseta, on soovitatav esmalt ummistada kaane avamine. Seda saab langetada pärast seda, kui moos keeb 10 minutit ja eemaldate pinnale väljaulatuva vahu. Kui teie multikooker lõpetab ülestõstetud kaanega töötamise, peate kaane alla jääma. Et vältida vahu kõrgenemist, ärge täitke seadme kausi rohkem kui poole võrra.
- Eeldades, et maasikamahlit säilitatakse pikka aega, tuleks see paigutada steriliseeritud pankadesse. Pangad kaetakse enne keetmist. Vastasel juhul muutub magustoit kiiresti külmkapis säilitamisel hapuks.
- Jam on valmistatud ilma klapi sulgemata, et aur saaks välja.
- Kui keedetakse moosiküttega moosi, siis vedelik peaaegu keeb, mis sunnib koduperenaised kasutama geelistuvaid koostisosi. Nende hulka kuuluvad gelifix, gemfix, pektiin, želatiin. Sa võid tardida moosi pähklitega, puuviljadega, mis sisaldavad palju pektiini. Lisades ühtegi paksendit maasika moosi valmistamiseks aeglases pliidis, moodustab see 1, 5-2 tundi.
Maasika moosi valmistamise aeg aeglases ahjus võib sõltuvalt teie valitud retseptist veidi erineda.
Strawberry jam koos pektiiniga aeglases pliidis
Koostis (2, 5 l):
- maasikad - 1, 5 kg;
- suhkur - 1, 2 kg;
- sidrunimahl - 100 ml;
- vesi - 100 ml;
- õunapektiin - 30 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Mine maasikate läbi. Kaussi valatakse küps ja rikkumata marjad, tippige see puhta veega, loputage maasikad. Viska tagasi kraanikaussi ja loputage voolava vee all. Vala marjad rätikule, oodake, kuni nad kuivavad.
- Lõigake maasikaid. Peenestage marjaid kartulipulbrisse, kasutades segistit või muul viisil.
- Segada suhkruga. Ülekanne multikookeri konteinerisse.
- Jäta vahele 1, 5-2 tundi.
- Käivitage multikooker, valides programmi „Quenching”. Seadke taimer 60 minutiks.
- Pektiin lahustatakse 100 ml vees, keedetakse ja kuumutatakse.
- Vala värskelt pressitud sidrunimahl multicooker-kaussi.
- Lisa pektiin.
- Jätka toiduvalmistamist sama programmi abil 5-10 minutit.
- Steriliseerige purgid ja nende kaaned.
- Levitage ummistus ettevalmistatud purkide peale, rullige need üles.
- Pöörake purgid põhjas ja mähkige tagurpidi, laske sellel kujul jahtuda.
Eelnevalt mainitud retsepti järgi aeglases pliidis valmistatud maasikamustit saab hoida toatemperatuuril kuni 12 kuud.
Maasikamass, mille viilud on aeglases pliidis
Koostis (1, 75 liitrit):
- maasikad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- zhelfiks (tähisega „1: 1”) - 20 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Maasikad, pestud ja kuivatatud, tükeldatakse väikesteks tükkideks, valatakse mitmikookerisse.
- Täitke suhkur, jäta 2 tunniks.
- Käivitage multikooker, aktiveerides programmi „Quenching“ või „Multipovar”. Seadke taimer 1 tund. Ummistuse segamiseks peatage perioodiliselt seadme töö.
- Lisage gelifix, segage õrnalt, hautage veel 2-3 minutit ja lülitage seade välja.
- Pange valmis kuum moosi steriliseeritud purkidesse. Sulgege need metallkattega.
Kui moos on jahtunud, saab seda säilitada ladustamiseks ruumis, kus on teisi konserveeritud kaupu.
Strawberry jam koos želatiiniga aeglases pliidis
Koostis (2 liitrit):
- maasikad - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 0, 27 l;
- želatiin - 10 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Keerake valmis maasikad püree hulka, mis sulle meeldib, suhkruga segatud.
- Ülekandmine multikookerisse, lisage mitme klaasi vett (180 ml).
- Käitage seadet kustutusrežiimis 40 minutit.
- Ülejäänud vees lahustage želatiin, valage maasika mass. Segage.
- Jätka keetmist samas režiimis 2-3 minutit.
- Jaotage magustoidud valmis konservikarpidele, pange need korgile. Jätke sooja teke all jahtuma.
Hoidke selle retsepti järgi valmistatud maasikamoos jahedas kohas.
Kui pool maasikapüree pähkli koostises asendatakse õunaga, sõstraga või aprikoosiga, saate seda teha ilma geelistavaid komponente lisamata või nende arvu kahekordselt vähendada.
Maasika moosi on võimalik valmistada aeglases pliidis. Isegi kogenematu perenaine saab sellega hakkama, kui ta teab selle magustoidu tegemise põhimõtteid selle üksuse abil.
