Mahlane ja aromaatne kirss on hea mitte ainult värske. Sellest valmistatakse maitsvaid magustoite: moosi, moosi, tarretist. Maguskirsidest on suurepärased organoleptilised omadused, mida saab valmistada talveks. Selle hõrgutise retseptid on erinevad, nende hulgas pole raske hingele valida.
Keetmise omadused
Confiture sarnaneb kummagi vahele jäävale segmendile või želeele. See on üsna vedelik, mis võimaldab neile võileibu kookide valmistamiseks, valada neile juustu või jäätist. Samal ajal on see üsna paks, seega on mugav seda leivale levitada, et kasutada seda magusate küpsetiste täidisena. Isegi kogenematu perenaine suudab kirsikatest valmistada, kui ta teab ja võtab arvesse mõnda aega.
- Magus kirss on magusam, kui valite selle päikesepaistelisel ja kuival ilmal.
- Pärast marjade pesemist ja kuivatamist eemaldatakse marjade luud.
- Kirsid kuivavad kiiremini, kui nad on rätikule hajutatud, kuna kangas neelab liigset niiskust.
- Kirsside kirsid eemaldatakse mugavalt spetsiaalsete seadmetega, need on mitut tüüpi, kuid kõik põhinevad seemnete pigistamisel marjadest. Kui köögis sellist seadet ei ole, aitab see ülesanne täita. See on kastetud marjadesse ja konksudesse, tõmmates välja.
- Konfiskeerimiseks valmistatakse marju kõige sagedamini. Lihtsaim viis seda teha segisti abil. Segisti puudumisel võib marja pöörata läbi lihvimisseadme või hõõruda läbi sõela.
- Sweet cherry sisaldab pektiini. Kui kirssipüree keedetakse pikka aega, pakseneb see soovitud konsistentsini. Protsessi saab kiirendada želatiini, pektiini või kõrge pektiinisisaldusega puuviljade lisamisega.
- Tsitrusviljade mahla lisamine maguskirsidest ei paranda mitte ainult selle maitset, vaid kaitseb seda ka suhkru eest.
- Maitse ja aroomi parandamiseks võib vanilli või kaneeli lisada maguskirssi moosile.
- Kinnitised peaksid olema steriliseeritud purkides suletud, vastasel juhul halveneb see kiiresti.
Saate salvestada toatemperatuuril, kuid avatud purk tuleb viia külmkappi. Pärast avamist on toote säilivusaeg ainult 2 nädalat. Hermeetiliselt pakitud konfiskeerimine seisab aasta jooksul rikkumata.
Kallimehed pektiiniga
Koostis (1, 75 liitrit):
- kirss - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 0, 25 l;
- sidrunhape - 4 g;
- pektiin - 5 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta ja kuivatada kirsid. Eemaldage oksi ja seemneid.
- Pange marja emailiga, lisage suhkur. Katke õhuke kangas ja asetage see 6-8 tundi jahedasse kohta.
- Segada, lisada vett, panna keskmisele kuumusele.
- Keetke, keedetakse 5 minutit, eemaldades vahu.
- Vähendage leegi intensiivsust, vähendage kirsi massi, kuni see saavutab soovitud konsistentsi.
- Lisage pektiin, segage.
- Lisage sidrunhape, segage, keedetakse veel paar minutit.
- Steriliseerige purgid, valage nende peale moosi.
- Steriliseeritud kaanega rullikutid.
Pärast konservikarpide jahtumist on need võimalik hoidmiseks eemaldada.
Selle retsepti jaoks võib valmistada ilma pektiini. Cook on pikem, valmis magustoidu maht on veidi väiksem.
Maguskirsid õunaga
Koostis (2 liitrit):
- kirss - 2 kg;
- suhkur - 1 kg;
- sidrun - 1 tk;
- õunad - 0, 4 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Kirsid, pestud ja kuivatatud, kivideta.
- Täitke marjad suhkruga, jäta mõned tunnid.
- Lisage sidrunimahl.
- Pane kaussi kirsile tulele, keeta.
- Küpseta keskmise kuumusega, eemaldades vahtu 10 minutit.
- Visake puhasti ära, laske siirupil puhtaks pannile.
- Peske õunu, kuivatage rätikuga. Lõika südamikud välja.
- Lõika õunamass õhukesteks viiludeks, siirupisse.
- Keeda siirupit madalal kuumusel, kuni selle maht väheneb poole võrra.
- Eemaldage kastrul siirupiga soojusest, asetage kirss sellesse.
- Purustada õunad kirssidega kuni sile.
- Tagasi tulle, vähendage soovitud konsistentsi. See võtab aega umbes 10 minutit.
- Levitage riideid ettevalmistatud purkide peale, rullige need üles.
Jahutatud riideid saab ümber paigutada sahvrisse või mõnda muusse kohta, kus talve talvel hoiustatakse kangid.
Kollane kirsikahvel želatiiniga
Koostis (1, 5 l):
- kirss - 1 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- kaneel - 1 kepp;
- vesi - 150 ml;
- sidrun - 1 tk;
- želatiin - 15 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Pange kirss puhastatud, kuivatatud ja kividega, emailitud mahutisse ja kaetakse suhkruga.
- Pange marja külmkappi 8 tunniks.
- Sega, pigista sidrunimahl marjaga mahutisse.
- Pane kaneeli jää alla.
- Pane aeglane tulekahju, küpseta 10 minutit.
- Võtke kaneeli välja.
- Vala želatiin jaheda veega.
- Lisage kirsile segades.
- Küpseta 3-4 minutit, eemalda kuumusest. Kui te küpsetate rohkem kui 5 minutit, hakkab konfiskeerimise järjepidevus muutuma õhemaks.
- Jaotage konfiskeerimine ettevalmistatud pankadele. Korgige need tihedalt.
- Oodake, kuni ummistus jahtub, ja hoidke seda külmkapis.
Ülaltoodud retsepti kohased maguskirsid on aromaatsed, maitsvad. Selle võimaluse eeliseks on magustoidu valmistamine ja selle tõhusus.
Apelsinimahlaga maguskirsipuu
Koostis (2 liitrit):
- kirss - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- apelsinid - 0, 3 kg;
- vesi - 100 ml;
- želatiin - 10 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Purustage valmis magus kirss segistiga, segage suhkruga.
- Valage apelsinidest pressitud mahl marja massiks.
- Pane pliit, küpseta 10 minutit.
- Lisage vees lahustatud želatiin, keedetakse paar minutit.
- Sisestage apelsini koor, segage.
- Keeda veel 1-2 minutit, eemaldage soojusest.
Jääb üle külmutatud riideid ettevalmistatud pankade, korgi ja ootama selle jahtumist.
Kirsikakonservidel on õrn tekstuur, rikkalik maitse ja kirjeldamatu aroom. Nii lapsed kui ka täiskasvanud söövad seda rõõmuga. Dessert saab valmistada talveks, isegi kogenematu kokk saab selle ülesannetega toime tulla.
