Ilusad kirsid on suured kompottides head. Veel rohkem võrgutav jook on, kui lisate selle maasikadesse. Sellel segul on erksavärv, värskendav maitse. On meeldiv juua seda suvel, soojuses ja külmal aastaajal, kui vitamiinide vajadus on eriti suur. Talvel ei ole keeruline valmistada kirsist ja maasikast kompoti, isegi kui algaja hostess hakkab ülesannetega toime tulema, kui ta teab mõne hetke.
Keetmise omadused
Talvise kirssi ja maasika kompoti võib sulgeda steriliseerimisega või ilma. Esimesel juhul paigutatakse marjad purkidesse, mis on täidetud valmis siirupiga ja steriliseeritakse suures kastrulis või spetsiaalses üksuses. Teisel juhul valatakse maasikate magus kirss kõigepealt keeva veega, mõne aja pärast valatakse puljong kastrulisse, segatakse suhkruga, keedetakse ja tagastatakse purki. Seejärel veetakse konteinereid ümber, pööratakse ümber, pakendatakse täiendava säilitamise eesmärgil.
Hoolimata kompottide ettevalmistustehnoloogiate erinevusest steriliseerimisega ja ilma, tehes kirsid ja maasikad talveks, võite järgida mitmeid üldisi reegleid.
- Ära vali marju kompootis hägune ilm: nad on maitsetud ja vesised.
- On vastuvõetamatu, et kompoti marjad näevad ebaesteetilisi, kaotasid oma kauni kuju. Ärge kasutage üleküpsenud marju, samuti putukate poolt rikutud või lindude poolt nakatunud. Sellistest viljadest tuleb vabaneda ilma kahetsuseta.
- Pese marja õrnalt, et seda mitte kahjustada. Selleks pestakse seda esmalt veega, seejärel pestakse duši all.
- Enne kompoti keetmist peate ootama, kuni marjad kuivavad. Sprigs ja sepals eemaldatakse viimase abinõuna, nii et marjadesse ei satuks vett.
- Komposiitpurgid ja nende korgid tuleb steriliseerida mis tahes sobiva meetodiga.
- Kompoti valmistamiseks vajaliku suhkru kogus sõltub marjade arvust ja nende suhtest. Retseptis näidatud proportsioonide rikkumist ei soovitata.
Et hoida kompott magusast kirsist ja maasikast, olenemata säilitusmeetodist, on vajalik jahedas kohas - temperatuuril mitte üle 18 kraadi. Siis ta ei riku kahe aasta pärast.
Steriliseerimisega magusa ja maasika kompoot
Koostis (4 liitrit):
- magus kirss - 0, 8 kg;
- maasikad - 0, 6 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- vesi - 3 l;
- sidrunhape - 4 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Loop, peske marjad. Levita need rätikule nii, et see neelaks liigset niiskust - nii et marjad kuivavad kiiremini.
- Eemaldage maasikast õlleemned, kirsid.
- Steriliseerige purgid ja kaaned neile.
- Korraldage kirsid ja maasikad purkidesse. Mahutid peaksid olema umbes pooled. Kõigepealt pange kirss, maasikad panevad teise kihi.
- Vala kastrulis suhkur, katta veega.
- Kuumutage kuni siirupi keema. Lisage sidrunhape. Küpseta siirup 10 minutit.
- Vala kuum siirup purkidesse. See peaks jõudma kõige servadeni.
- Katke purgid kaanega, kuid ärge pingutage.
- Pange rätik poti põhjale, pange purgid selle peale.
- Vala pannile vett nii, et selle tase jõuaks purkide riputajateni.
- Pane aeglane tulekahju. Pärast seda, kui pannil olev vesi hakkab keema, steriliseerige purgid kompottiga 10-20 minutit: 1-liitrise purki puhul on vaja 10 minutit, kahe liitrise purgi puhul 20 minutit.
- Võtke purgid pannilt välja, rullige need üles.
- Pöörake purgid üle, katke tekk ja laske sellel kujul jahtuda.
Pärast jahutamist saab kompoti purgid eemaldada sahvrisse. Selle retsepti järgi saadud jook kontsentreeritakse, enne serveerimist tuleb seda lahjendada puhta jahe veega.
Käärte ja maasika kompott talveks ilma steriliseerimiseta
Koostis (3 liitrit):
- kividega kirssid - 0,5 kg;
- maasikad - 0,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
- vesi - 2-2, 5 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Pesta ja kuivad marjad.
- Ära eemalda kirsid puudelt, eemalda sellest luud. Seda saab teha spetsiaalse seadme abil või kasutades tihvti, klambrit.
- Maasikate puhul keerake sepals.
- Segage marjad.
- Vala steriliseeritud kolmeliitrisesse purki.
- Keeda vett, eelistatavalt koos toiduga, nii et see oleks piisav purgi täitmiseks.
- Vala marjadesse keev vesi. Et takistada purgi pragunemist sel ajal, asetage selle alla tera tera.
- Katke purk kaanega, jäta 20 minutiks.
- Kalla vedelik vedelikku pannile läbi kaane aukudega, lisada sellele suhkur.
- Viige siirup keema ja keedetakse 10 minutit.
- Täitke marjad kuuma siirupiga, rullige need üles.
- Jätta jahtuda, keerata ja katta sooja tekiga.
Kuigi kompoti ei ole steriliseeritud, maksab see hästi ja seda saab hoida ka toatemperatuuril. Enne kasutamist soovitatakse juua veega lahjendada.
Kirsi ja maasika kompott mündiga
Koostis (3 liitrit):
- magus kirss - 1, 5 kg;
- maasikad - 0, 25 kg;
- vesi - umbes 1 l;
- suhkur - 0, 35 kg;
- sidrunhape - 4 g;
- piparmünt - 1 okas.
Ettevalmistusmeetod:
- Steriliseeritud purgi põhjas asetage pestud ja kuivatatud piparmünt.
- Peske kirsid, laske neil kuivada. Vaba okstest, vala purki.
- Maasikad, pestud, laotatud salvrätikule. Kui marja kuivab, pane see kirsile. Purk on õlgadele peaaegu täis.
- Keeda vett, vala purki, jäta 15 minutiks.
- Vala marja infusioon pannile, segada suhkruga. Küpseta siirupit. See peaks keema umbes 10 minutit.
- Vala siirup marjade purki, tõmba see üles.
- Ümberpööramine, kate kaanega, lasta jahtuda. Pärast puhastamist sahvris.
Selle retsepti järgi valmistatud kompostil on rikkalik ja värskendav maitse. Enne serveerimist lahjendatakse seda külma veega. Klaasile saab lisada jääkuubikuid.
Isegi kui sul ei ole palju marju, on mõttekas teha talveks vähemalt üks väike kirsid ja maasikad. Kui avate selle, meenutab see teile suve ja tõstab oma vaimud.
