Pastillid maasikast

Pastillid maasikast

Pastila on üks traditsioonilisi hõrgutisi. Esialgu kasutati õunad selle valmistamiseks ja hiljem õpiti, kuidas seda valmistada teistest marjadest ja puuviljadest, mis sisaldavad üsna suurt hulka pektiini. Maasikamaitsel on ainulaadne maitse, kuid seda müüakse harva. Kui soovite seda delikaati proovida, peate seda ise tegema. Tihedalt suletud purkis saab magustoidut kogu talve säilitada.

Keetmise omadused

Maasika pastila valmistamine on pikk, kuid lihtne protsess. Algaja kokk hakkab ülesannet edukalt toime tulema, kui ta teab mõne hetke.

  • Avamata marja ei sobi pastila valmistamiseks. Mine maasikate vahele, jäta ainult küpsed või isegi üleküpsenud, kuid mitte aega, et rikkuda.
  • Vihma ilmaga ei ole soovitatav maasikaid valida - see on vesine ja mitte piisavalt maitsev.

  • Et vältida liigse niiskuse sattumist marjadesse, võivad nad sepalid eemaldada alles pärast marjade pesemist ja kuivatamist.
  • Maasikad kuivavad kiiremini, kui need on hajutatud kangas, mis neelab niiskust hästi.
  • Kui kavatsete maasikatsa pikka aega hoida, siis koo see steriliseeritud purkide peale ja sulgege tihedalt. Candy purgid puhtas kohas jahedas ja pimedas kohas.
  • Maasika pastillide valmistamise tehnoloogia hõlmab marjade tükeldamist ja marja segu kuivatamist. Saate jahvatada maasikaid segistiga või lihatoruga pihustiga, millel on väikesed augud. Samuti on maasikad lihtne sõeluda läbi sõela, kuna see marja on pehme.
  • Marjapüree kuivatamiseks võite kasutada ahju või elektrilist kuivatit. Kestus sõltub marjakihi paksusest või temperatuurist.
  • Kui küpsetatakse pastilat ahjus, aktiveerige konvektsioonifunktsioon. Kui teie pliitil pole sellist võimalust, jäta ahju uks lahti, unustamata paigaldada kilp, et vältida plastikust, millest kraanid on valmistatud.
  • Et pastill ei saaks küpsetusplaadile kinni jääda, kaetakse see pärgamentpaberiga pärast seda, kui ta on õli määritud. Hea valik oleks silikoonist matt, millest kergesti eemaldatav marssal on ka õli eemaldamata.

Maasika pastila valmistamise tehnoloogia on üldiselt lihtne, kuid selle liigid võivad veidi ja sõltuvalt valitud retseptist erineda. Vigade vältimiseks on võimalik põhjalikult uurida konkreetse retseptiga kaasnevaid soovitusi.

Maasikad maasikatest elektris kuivatis

Koostis (0, 45 kg):

  • maasikad - 1, 5 kg;
  • suhkur - 150 g;
  • taimeõli (rafineeritud) - 80 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pange maasikad kokku, kastke need puhta veega kaussi, peske neid. Edastage kannu, loputage voolava veega. Pühkige rätikuga.
  • Kui marja on kuiv, keerake sepals sellest välja. Peenestage marjad kartulipulbrisse, kasutades segistit või muud mugavat viisi.
  • Segada suhkruga, jäta pooleks tunniks lahustumiseks. Segage veelkord.
  • Elektrikuivatussalve, mis on ette nähtud pastade valmistamiseks, määritakse rohkelt õli, kasutades umbes poole retseptis märgitud kogusest.
  • Vala umbes pool õunakastmest pannile, lamedaks lusikaga. Hoidke puder keskmisest aukust välja: see võib masinat kahjustada.
  • Kui teie seadmel on mitu kaubaalust, mida saab üksteise peale panna, võtke teine ​​kaubaalus, määrige see ja asetage sellele järelejäänud püree. Kui salv on üks, peab pastill olema küpsetatud mitmel korral.
  • Lülitage seade sisse, valides vedelate toodete kuivatamiseks mõeldud režiimi. Seadke temperatuur 50 kraadi.
  • Kindlaksmääratud temperatuuril tuleb vahukommi kuivatada 24 tundi, kuid selle valmisolekut on soovitatav perioodiliselt kontrollida, sest seda saab enne kuivatamist. Valmisoleku märgiks on see, et see ei jää käed kinni ja on spaatliga kummardamisel kergesti eraldatav kaubaalusest.
  • Eemaldage pastill. Iga kiht lõigatakse 4-6 sektorisse, rullitakse torudeks. Torude kuju on veidi koonuse kujuga.
  • Steriliseerige purk, täitke see pastilliga, sulgege tihedalt.

Losenge on võimalik säilitada kuni ühe aasta jooksul temperatuuril kuni 20 kraadi. Niiskus ruumis, kus on pank, ei tohiks olla kõrge.

Pastillid maasikast ahjus

Koostis (0, 4 kg):

  • maasikad - 1 kg;
  • suhkur - 0, 2 kg;
  • sidrun - 0, 5 tk;
  • taimeõli - 60 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Maasikad, sõelutud, pestud ja kuivatatud rätikuga, jahvatatakse kartulipuderiks.
  • Maasikapüree pressige mahl pool sidrunist, lisage suhkur, segage hästi.
  • Jaga maasika püree kaheks tükiks.
  • Paigaldage küpsetusplaadile pärgament, harja õli.
  • Korralda üks osa maasikapüree, sile see.
  • Pange ahi. Kuivatage temperatuuril 80-120 kraadi 6-8 tundi. 3-4 tundi pärast ettevalmistuse algust hakake kontrollima pastade valmisolekut.
  • Jahutage valmis pastill. Kääride või pitsilõikuri abil lõigake see koos paberiga 5 cm laiusteks ribadeks.
  • Rullige pastillplaadid rullidega. Pange valmis purk.

Võite hoida külmkapis või lihtsalt jahedas kohas. Enne serveerimist tuleb rullid rullida, pärgament eemaldada, rullida tagasi. Võite lõigata õhukesteks viiludeks ja süüa nagu kommid.

Maasikad külmikust

Koostis (0, 6 kg):

  • maasikad - 100 g;
  • vesi - 0, 2 l;
  • kanamuna - 3 tk. (ainult valgud);
  • vajaduse korral suhkrupulber;
  • mesi - 50 ml;
  • sidrunimahl - 40 ml;
  • suhkur - 0, 2 kg;
  • želatiin - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Želatiin Vala 100 ml jahtuvat vett, lasta paisuda.
  • Želatiini lahustamiseks kuumutatakse kergelt veevannis.
  • Lõika maasikad püree.
  • Sulata mesi vedelasse olekusse.
  • Suhkruga segatud maasikapüree.
  • Lahustage mesi ülejäänud vees.
  • Võta valged pulbrid suhkruga, võttes 20 g magusat toodet.
  • Kombineerige maasika mass valguga. Segage.
  • Lisage mee siirup, segage.
  • Sisestage želatiin.
  • Täitke saadud silikoonvorm.
  • Külmkapis vähemalt 12 tundi.
  • Võtke pastill, lõigake kuubikuteks. Kastke suhkrusisaldusesse.

Selle retsepti Pastila on õrn ja õhuline, kuid seda toodet ei ladustata pikaajaliselt.

Maasikatest pärinevaid pasta võib küpsetada ahjus või elektrisöös. Selline delikatess on võimalik teha talveks. Õrn selgub, et maasikakommid on keedetud munavalgete ja želatiiniga, kuid seda võib säilitada kuni kolm päeva ja ainult külmkapis.

Kommentaarid (0)
Otsing