Kudoonia puuviljad on liiga kõvad ja tordid, mida tarbitakse pidevalt toores, kuid see on suurepärane tooraine moosi, moosi, tarretise, marmelaadi ja hädavajaliku koostisosa jaoks, mis annab magus-maitsva maitse erinevatele lihatoidudele kaukaasia rahvaste, Vahemere piirkonna ja Lõuna-Aasia.
Quince teeb suurepärase moosi ja moosi, sest selle puuviljad sisaldavad palju pektiine, mis keetmisel muutuvad paksuks želatiiniks.
Küpsetamise moosi või kudoonia moosi võib valmistada mis tahes muule puuviljale sobiva meetodiga. Ainus erinevus on, et kudoonia on tugevam ja keeb kauem kui õunad, pirnid ja muud küpsed puuviljad.
Koostisosad:
- kudoonia - 1 kg;
- suhkur - 250 g;
- vesi - 150 ml.
Retsept:
1. Valmistage ette õiged koostisosad. Tugevam värske kudoonia, aga mitte juba rikutud, on moondunud.
2. Quince pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks kolmnurgadeks 1x1, 5 cm.
3. Lõika paberimass sügavasse, eelistatult emailitud mahutisse.
4. Viilutatud tükid suhkruga ühtlaselt magama jäävad ja lahkuvad mõnda aega, nii et kudoonia lasi mahla.
5. Täitke tselluloosi veega kuni poole saiamahust ja keedetakse.
6. Pärast keetmist keedetakse kudoonia vähemalt üks tund. Keedetud kudoonia moos muutub pehmeks ja muutub oranžiks.
7. Valmistatud moos on tekstuuriga paks ja läbipaistev. Steriliseerige mahuti ladustamiseks, munakivi ummistamiseks ja korgi korgiks. Järgmisena pöörame meie pangad mitu tundi ja hoiame neid jahedas kohas.
