Peaaegu iga maja koduperenaine on sidrunhappega, mis on toiduvalmistamisel hädavajalik. Ligi sajandit on seda kasutatud tööstuslikul otstarbel mitmesuguste toodete tootmisel. Viimastel aastakümnetel on see toidulisand pakendil tähistatud kui E330 - aine, mis vastutab toodete stabiliseerimise ja nõutava happesuse taseme säilitamise eest. Tundub, et sidrunhape on inimkehale täiesti kahjutu, kuid see ei ole üldse nii. Suurtes kogustes võib E 330 olla tervete probleemide tõsine allikas isegi täiesti tervetel inimestel.
Mis on sidrunhappe kasutamine?
Esialgu on see valge aine, mis ei ole lõhn, kuid millel on iseloomulik hapu maitse, mis on saadud erinevatest puuviljadest. Tsitrusvilju ja eelkõige sidruneid peeti sidrunisisalduse osas juhtivaks. Kui aga kodus saab selle puuvilja mahla saada vajalikku kogust sellist säilitusainet ja stabilisaatorit, siis loetakse E330 tööstuslikuks tootmiseks seda võimalust üsna kalliks. Just sel põhjusel on eelmise sajandi keskel paljudes maailma riikides õnnestunud sidrunhappe sünteesimeetod kemikaalidest, mis oli võimas tõuke toiduainetööstuse säilitamiseks. Sidrunhape on suurepärane säilitusaine, sest happelises keskkonnas ei säilita enamik inimkonnale teadaolevaid mikroobe. Lisaks kuulub E330 kõige võimsamate antioksüdantide kategooriasse, tänu millele on võimalik säilitada peaaegu iga toote värskust. Eraldi väärib märkimist “sidruni” stabiliseerimisomadused, mis reguleerivad suurepäraselt mis tahes toidu maitset, olgu siis kergelt soolatud kurgid või puuviljahelmed.
Rakendusala E330
Esialgu kasutati sidrunhapet toiduainetööstuses ja eelkõige kondiitritööstuses. Maiustused ja kondiitritooted, magustoidud ja kreemid - kõik need tänapäevased hõrgud sisaldavad E330. Lisaks sisaldab enamik gaseeritud jooke täna E330. Pärast antioksüdandi omaduste avastamist sidrunhappes sai sellest kosmeetikatoodete tootmisel pidev komponent. E330 vananemisvastast toimet kasutatakse laialdaselt kreemides ja maskides, šampoonides ja pihustites. Sidrunhappe antibakteriaalseid omadusi tunnustavad desodorantide ja losjoonide tootjad pärast raseerimist, mis praegu pakuvad väga pikaajalist nahakaitset mikroobide vastu ja neil on desinfitseerivad omadused.
„Sidrunil” on kaltsiumi lahustumise omadus. Sel põhjusel on see osa igasugustest puhastusvahenditest ja detergentidest, mida me kõik kasutame igapäevaelus. Nende abiga saate hõlpsasti eemaldada eri pindade skaala ja valged sademed ilma eriliste mehaaniliste pingutusteta. Sama E330 vara kasutatakse laialdaselt naftakeemia- ja gaasitööstuses.
Miks on sidrunhape nii ohtlik?
On tõestatud, et väikestes annustes on stabilisaatoril E330 inimese kehale väga positiivne mõju, kuna sellel on vananemisvastased ja antibakteriaalsed omadused. E330 kõrge kontsentratsioon kosmeetikas võib aga põhjustada epidermise ja hingamisteede limaskesta keemilisi põletusi. Lisaks sellele, kui puutub kokku hambaemaga, neutraliseerides kaltsiumi, soodustab sidrunhape selle hävimist. E330 sisaldavaid toiduaineid ei soovitata seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele, sest sidrunhape võib probleemi ainult halvendada. Lisaks võib selle aine kõrge sisaldus jookides või toidus põhjustada söögitoru põletusi.
