Metüülparabeen - säilitusaine, mis on märgistatud E218-ga, on paljude kiiresti riknevate toodete pakendil. Seda kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduainetööstuses, vaid ka farmaatsiatööstuses, kuna selle aine keemilised omadused on tõeliselt unikaalsed. Patogeensed bakterid ja viirused surevad peaaegu koheselt metüülparabeeniga kokkupuutel, mida paljud tootjad on juba ammu hinnanud. Aga kas see aine on kahjutu, sest tundub esmapilgul?
E218 kasulikud omadused
Metüülparabeeni peetakse üheks kõige võimsamaks antiseptikuks. Pealegi on see leitud eluslooduses ja on osa sellistest marjadest nagu mustikad, maasikad ja mustikad. Taimedes on kontsentratsioon minimaalne, seega peetakse looduse kingitusi tervisele väga kasulikeks.
Metüülparabeen sünteesiti suhteliselt hiljuti, vaid pool sajandit tagasi. Sellele vaatamata võtsid selle kohe arstid, kes lisavad täna valget pulbrit, millel on paljude ravimite jaoks lõhn. Tänu oma antiseptilistele omadustele kasutatakse E218 säilitusainet lihatööstuses, kuna see aeglustab mikroorganismide paljunemist. Lisaks lisatakse kondiitritoodetele, moosile ja marmelaadile, marmelaadidele, mitmesugustele toiduainetele ja valmishommikutele metüülparabeen, teatud tüüpi küpsetamis- ja pakendatud kiirtoidud. Tänapäeval saadakse metüülparabeen salitsüülhappest, töödeldes seda metanooliga. Selle toidu lisaaine tööstuslik tootmine on loodud paljudes maailma riikides, sealhulgas Venemaal.
Metüülparabeeni kasutamise omadused
E218 omadusi uurides jõudsid uurijad järeldusele, et see aine kaotab vedelas keskkonnas kokkupuutel osaliselt oma antiseptilised omadused. Seetõttu peetakse selle lisandi kasutamist erinevate jookide valmistamisel ebapraktiliseks. Erandiks on igasugused geelid, šampoonid ja deodorandid, mis ei ole ette nähtud siseotstarbeks, seega võivad nad kasutada nõrgemat antiseptilist ainet.
Toidu puhul kasutatakse metüülparabeeni efektiivsuse suurendamiseks sageli koos teiste säilitusainetega, mille hulgas on ka E216. Loomulikult on sellisest "duetist" kahju inimkehale palju rohkem kui hea.
Millised ohud ootavad E218 säilitusaineid?
Tootjad üle kogu maailma tõestavad pidevalt, et metüülparabeen on inimkehale täiesti kahjutu. Selle aine puhul on siiski selge piirang: selle sisaldus veres ja kudedes ei tohi ületada 10 ml inimese 1 kg kehakaalu kohta. Vastasel juhul on surm paratamatu. Lisaks näitavad arvukad uuringud, et kui sööte regulaarselt E218 säilitusainet sisaldavaid toiduaineid, suureneb oluliselt vähi ja eelkõige rinnavähi tekkimise oht. Metüülparabeen eritub loomulikult kehast koos uriiniga, kuid kui neerude funktsioone rikutakse, võib see koguneda organismis ja sel juhul on väga raske vältida terviseprobleeme. Eelkõige paljud inimesed, kes seisavad silmitsi sarnase probleemiga, on püsiv allergiline reaktsioon toidule, mis sisaldab ka E 218. Lisaks on juhtumeid, kus see aine sai nahalööbe ja sügeluse põhjuseks ning põhjustas ka dermatiiti kosmeetikatoodete kasutamine, mille koostis sisaldus isegi väikestes kogustes.
