Okroshka ilma kartulita

Okroshka ilma kartulita

Gurmaalide vahel puudub konsensus kartuli okroshka koostise olemasolu osas. Mõned usuvad, et ainult temaga külma supp osutub toitevaks ja maitsevaks. Teised, vastupidi, on veendunud, et see köögivili selles roogas on täiesti üleliigne ja parem on ilma selleta. Kui olete nende seas, kes ei toeta kartulite kaasamist peaaegu kõigi roogade koostisse, siis ilmselt meeldib teile rohkem okroshka kartuleid. Valikuid külma supp ilma selleta, on palju, ja on lihtne leida see, mis vastab kokk gastronoomilistele eelistustele.

Keetmise omadused

Mis tahes okroshka küpsetamise protsess on lihtne ja sellel ei ole olulisi erinevusi. Esiteks keedetakse ja jahutatakse munad, lihatooted ja mõned köögiviljad. Seejärel purustatakse kõik tooted. Tavaliselt lõigatakse need väikesteks kuubikuteks, mõnikord erineva kujuga tükkideks, harvemini hõõrutakse. Mõnikord ka munakollastest kaste, hõõrudes neid sinepiga või riivitud mädarõigas. Seejärel segatakse ja valatakse kõik tooted vedelale alusele, mille rolliks võib olla kvass, mineraal või tavaline keedetud vesi, kääritatud piimajoogid. Pärast seda nõuab okroshka külmkapis umbes tund aega, seejärel serveeritakse lauas.

Kogu okroshka toiduvalmistamise lihtsusega ei ole see kõik maitsev. Parima tulemuse saamiseks, kui seda toidab ilma kartulita, peate teadma ja arvestama mitmete oluliste punktidega.

  • Kui isegi ilma kartulita, mida soovid saada rikkalikult külma suppi, asendage see köögivili porganditega, peetega, roheliste hernestega, tehke tassi paksemaks, täitke see hapukoorega, muutuge tailiha. Kui teie eesmärk on süüa vähese kalorsusega sööki, välja arvatud tillidelt pärit kartulid, ärge asendage seda midagi ja tehke supp veega või vadakuga, millel on minimaalne energiasisaldus.
  • Okroshka on lõhnavam, kui rohelised ei ole ainult hakitud, vaid ka purustatud, puistatakse soolaga.
  • Tooted okroshka jaoks sobivad kõige paremini. Kui otsustate redise riivida, siis peaks kurk olema ka riivitud. Kui lõigate vorsti kuubikuteks, lõigatakse köögiviljad kõige paremini kuubikuteks viiludeks. Tükkide suurus peaks samuti olema ligikaudu identne. Siis näeb külma supp kõige esteetilisemalt ja isuäratavamana.
  • Kui kasutate okroshka vedelaks baasiks vett, võite hapestada seda väikese koguse äädika või sidrunimahlaga.
  • Kui serveeritakse, ei häiri okroshka majoneesiga või hapukoorega. Kui arvestate kaloreid, siis on soovitatav täita täitematerjal või kasutada magustamata jogurtit.

Okroshka teenindatakse äärmiselt külmalt. Valmis supp kohe puhastada külmkapis ja välja võtta vahetult enne lõunat.

Okroshka, ilma kartulita,

Koosseis:

  • kvas - 1, 5 l;
  • redis - 100 g;
  • värsked kurgid - 0,2 kg;
  • rohelised sibulad - 50 g;
  • värsked rohelised - 50 g;
  • kanamuna - 3 tk;
  • keedetud vorst - 0, 2 kg;
  • sool, hapukoor - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske köögiviljad, püüdke neid köögi käterätiga. Lõigake need väikesteks kuubikuteks. Pange emailiga pott.
  • Lõika keedetud vorst sama suuruse ja kujuga viiludeks, saatke see redisile ja kurkidele.
  • Keeda kõvaks keedetud mune. Selleks, et kiiresti jahtuda, pange neile külma vee voo alla mahuti.
  • Koorige jahutatud munad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks, valage need teiste koostisosadega kastrulisse.
  • Peske rohelised, raputage vett, asetage rätikule ja oodake, kuni kangas neelab liigse vedeliku, rohelised kuivavad.
  • Peenestage rohelised terad nuga ja valage väike kauss.
  • Soolata rohelised ja purustada. Kui ta mahla paneb, pane see pannile.
  • Segage pannile sisu ja täitke kvas, segage uuesti. Proovige suppi ja reguleerige selle maitse, lisades õige koguse soola.
  • Pange okroshka kastrul külmikusse tund aega, et see oleks olemas ja jahutatud samal ajal.

Vala okroshka plaatidesse, hauta hapukoore ja serveeri. Selle retsepti järgi valmistatud supp ei ole kaloreid liiga kõrge, kuid suudab rahuldada nälga ja anda gastronoomilist naudingut.

Okroshka kefiiril ilma kartulita, kana rinnaga

Koosseis:

  • kanarind - 0, 4 kg;
  • kurgid - 0, 3 kg;
  • redis - 100 g;
  • kanamuna - 3 tk;
  • rohelised sibulad - 50 g;
  • tilli - 50 g;
  • kefiir - 1 l;
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sukeldada kanarind rinnavette, keeta seda 30-40 minutit, kuni liha on luust kergesti eemaldatav. Umbes 10 minutit enne rindade valmimist lisada mõned puljongid.
  • Eemaldage rinnahoidja rinnad, jahutage. Koorige see nahalt, eraldage fileed luudest.
  • Kana liha lõigatakse võimalikult väikeseks. Kui hoiate kana külmkapis umbes tund aega, on seda palju lihtsam lihvida.
  • Peske rohelised sibulad ja tilli, blotige need salvrätikutega. Eemaldage jämedast apteegitilli okstest.
  • Lõika tilli ja sibula peeneks. Pange need kaussi, mäletage soolaga, viige kana juurde.
  • Lõika redis ja kurk väikesteks kuubikuteks. Kurke saab eelnevalt puhastada, seejärel on okroshka õrnam. Pane tükeldatud köögiviljad kana- ja rohelistele.
  • Kõva keedetud munad, jahutatakse külma veega, kooreta ja lõigatakse pooleks. Lükake ajutiselt kõrvale (võite panna külmkappi).
  • Köögiviljade, maitsetaimede ja linnuliha sisaldavas mahutis valage kefiir. Segage toitu ja pange supp külmikusse.
  • Umbes tunni pärast eemaldage külmkapist okroshka mahuti, valage okroshka plaatidesse ja levitage munade pooled üle.

Hoolimata sellest, et see okroshka ei sisalda kartuleid ega vorsti, toidab see kana, munade ja kefiiri tõttu, mis on paksema konsistentsiga võrreldes kvasaga.

Toitumine okroshka vadakuta ilma kartulita

Koosseis:

  • keedetud kanafilee - 0, 3 kg;
  • kanamuna - 4 tk;
  • kurgid - 0, 25 kg;
  • värsked maitsetaimed - 100 g;
  • seerum - 1 l;
  • laua sinep - 5-10 ml;
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika keedetud kanafilee väikesteks tükkideks, ideaaljuhul kuubikujuliseks. Pane tükeldatud kana pannile.
  • Külmutatud keedetud munad, jahedad, kooruvad. Lõigake munad pooleks, eemaldage nendest munakollased, tühjendage väike kaussi.
  • Lõika munavalged väikesteks tükkideks, saadetakse kana.
  • Pese kurgid, kuivatage. Eemaldage nõelad puuviljast.
  • Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks, saata kana ja munavalged.
  • Lõika eelnevalt pestud ja kuivatatud rohelised peeneks nuga. Piserdage see soolaga, tehke lakke, kandke see teistele koostisosadele.
  • Peenestatud toodetega mahutis valage kohupiima vadakut, segage.
  • Munakollane mash koos kahvliga.
  • Lisa munakollastesse sinepit, jahvatada toidud kokku.
  • Jahutage okroshka külmkapis tund aega.

Pange okroshka plaadile, lisage igaühele veidi sinepikollane, ja segage õrnalt suppi. Kui vürtsikad toidud on teile vastunäidustatud, asenda sinep hapukoorega või pange okroshka üksi. Selle retsepti kohaselt keedetud külma suppi võivad süüa inimesed salendavale dieedile, sealhulgas Dukani dieedile (alustades "Alternation" etapist).

Inimesed, kes toituvad ja ei söö toitu, millel on palju kiiret süsivesikuid, ei pea okroshka loobuma. Kartulid selles külmasuppis ei ole oluline koostisosa, maitsvat toitu saab valmistada ilma selleta. Tulemuseks on toitumishäire, mitte vähem maitsev kui traditsiooniline ja isegi mitte vähem rahuldav. Seda saab süüa kvas, kefiiril, vadakul või isegi mineraalveel, mis on hapestatud sidrunimahlaga.

Kommentaarid (0)
Otsing