Physalis, mis on marineeritud talveks

Paljud tajuvad Physalit kui eksootilist vilja, mis on arusaamatu, mida on vaja, va ilu. Kuid mõned koduperenaised teevad sellest moosi, valivad selle toote. Talveks marineeritud Physalis sarnaneb marineeritud roheliste tomatite maitsega, ainult füüsilise maitse maitse on veidi pehmem. Seda on lihtne säilitada, selle toorikud on hästi salvestatud, nii et see ei kahjusta piggy panga retseptide täiendamist ühe allpool toodud viisil. Kuid kõigepealt on mõistlik uurida üldisi soovitusi.

Kuidas marineerida Physalis

Nightalade perekond, kuhu Physalis kuulub, on piisavalt suur, kuid mitte kõik selle esindajad ei ole inimtoiduks sobivad ja veelgi enam kodus valmistatud valmistised. Kaks liiki Physalis kasutatakse tavaliselt toiduainete puhul: marja (ta on Peruu) ja köögiviljad (ta on Mehhiko). Esimesest on kõige parem teha moosi, teine on ideaalne talveks. Seda tehakse erinevatel viisidel, võttes arvesse üldeeskirju.

Physalis on kõige sagedamini peidetud kasti, mille abil on võimalik kindlaks määrata selle küpsusastet: küpsena on see tavaliselt hallikas. Enne marjade pesemist tuleb nendest kastidest need vabastada.
Hoia end kannatlikkusega: Physalis'i pind on kaetud kleepuva vaha kattega, mida ei ole kerge pesta, kuid vaja.
Physalis'i võib marineerida ühes kahest peamisest valikuvõimalusest. Esimene võimalus on panna see keedunõusse keeva veega minutiks, vala kuum marinaad ja steriliseerida 10-20 minutit, sõltuvalt purkide mahust. Teine meetod ei nõua steriliseerimist: physalis valatakse keeva veega või kuuma soolveega, mis mõne aja pärast valatakse kastrulisse ja keedetakse, tihti äädika (mõnikord äädikat valatakse otse purkidesse), valatakse uuesti purkidesse.
Sõltumata sellest, millist tüüpi säilitamine on valitud, saab purke ja kaane kasutada ainult puhtana, steriliseerituna. See reegel kehtib kõikide talvete toorikute kohta.

Talvel marineeritud Physalis organoleptilised omadused sõltuvad valitud retseptist.

Physalis, marineeritud pooleks

\ t

Koosseis:

Physalis köögiviljad - 1 kg;
vesi - 1 l;
sool - 20 g;
granuleeritud suhkur - 60 g;
lahe lehed - 1 tk;
must pipar (hernes) - 6 tk;
lauäädik (9%) - 60 ml;
taimeõli - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Pane hästi pestud füüsik ülaosas, kastke see keevasse vette nii, et see katab täielikult vilja. Mõne minuti pärast eemaldage, jahutage, lõigake iga puu terava noaga pooleks.
Physalis poole pooled jaotusid pankadele ligikaudu riidepuudega.
Tehke soola, suhkru, vee, loorberi ja pipra marinaad, keetke seda 5 minutit.
Vala marinaadis äädikat ja õli, lülita soojus.
Pour Physalis, mis katab selle täielikult marinaadiga.
Sulgege, lülitage kaas, keerake ja jäetakse jahtuma. Hoida jahedas kohas.

See retsept on üks lihtsamaid. Vastavalt sellele ei ole vaja soolvee äravoolu purkidest, mis ei ole väga mugav teha või steriliseerida. Isegi kogenematu perenaine võib selle retsepti järgi teha marineeritud Physalis.

Physalis vürtsikas marinaadis

Koosseis:

Physalis Mehhiko - 1 kg;
nelg - 16 tk;
maitseained - 16 tk;
kaneel (pulgad) - 4 tk;
äädikas 9% - 50 ml;
sool - 40 g;
suhkur - 60 g;
maitsetaimed (tarragon, sõstrad ja kirsi lehed, mädarõigas) - 100 g;
vesi - 1 l.

Ettevalmistusmeetod:

Valmistatakse purgid, mille kogumaht on 2 liitrit, näiteks kaks liitrit.
Prepare Physalis.
Eraldi paprika, kaneel, nelk ja maitsetaimed säilituspurkide arvu järgi, asetage need mõlema põhjale.
Koht Physalis.
Igas purki (1-liitrine maht) valatakse supilusikatäis soola ja pool supilusikatäit suhkrut.
Keeda vett ja valage keedetud vesi purkidesse. Lase seista 10 minutit, vala marinaad purkidest pannile, keeda, vala marjad uuesti ja 10 minuti pärast tühjendada kõik tagasi.
Lisage igasse purki äädikas (2 teelusikatäit liitri kohta), viige marinaad keema ja valage viimane salalis.
Sulge keedetud kaaned, pöörake ümber, laske tekil jahtuda.

Selle retsepti kohaselt on Physalisil lõhnav, mõõdukalt vürtsikas maitse.

Küüslauguga marineeritud Physalis

Koosseis:

Physalis - 1 kg;
vesi - 1 l;
küüslauk (nelk) - 4 tk;
spreid - 8 tk;
must pipar - 8 tk;
nelg - 16 tk;
loorberileht - 4 tk;
tilli (vihmavarjud) - 4 tk;
mädarõika leht - 1 tk;
sõstra lehed - 4 tk;
kirsi lehed - 4 tk;
äädikas 9% - 50 ml;
suhkur - 40 g;
sool - 20 g.

Ettevalmistusmeetod:

Valmistage kaanega purgid. See võtab neli liitrit või kaks liitrit.
Pese Physalis.
Vormitud vürtsikas lehed pankadel (mädarõika lehed tuleb lõigata), pipar ja nelk, apteegitilli vihmavarjud.
Lõika küüslauk ja laiali ka pankadele.
Täitke purgid Physalis marjadega, püüdes neid võimalikult tihedalt paigutada.
Igal pooleliitrises purkis valatakse tl soola, kaks teelusikatäit granuleeritud suhkrut (ühe liitri kohta peate võtma 2 korda rohkem).
Vala marjad keeva veega. Oodake 20 minutit.
Valage vedelik pannile. Keeda uuesti. Valage uuesti 20 minuti pärast füüsikaline keetmine, valage marinaad pannile.
Korrake protseduuri uuesti.
Too marinaad uuesti keema.
Vala igasse 500 ml-sse tl äädikat.
Vala keedetud marinaad purkidesse.
Sulgege kaanega purgid, asetage need kaanele, katke sooja tekk, mantel või mantel. 12 tunni pärast säilitage ladustamine.