Marineeritud sibul talveks

Talvel saab marineeritud sibulaid koristada, isegi kui saak ei olnud väga rikas ja enamik väikestest pirnidest koristatud. Kui selle köögivilja saagikus ületab kõik ootused, siis ei oleks sellest valmistatud konservid täiesti lööve. Lõppude lõpuks saab marineeritud sibulaid serveerida nii heeringa kui ka liha jaoks ning iseenesest on see ka üsna maitsev.

Kuidas hakata sibulaid talveks

Sibulaid saab talveks tervikuna või rõngastes marinaadida, kuid peate teadma mõningaid saladusi.

Kogu suurte sibulate hapestamine ei ole vajalik - parem on neid marineerida rõngaste või poolrõngastega. Nende kuju säilitamiseks on soovitav, et need ei oleks liiga õhukesed - umbes pool sentimeetrit.
Väikesed sibulad tuleb enne puhastamist puhastada. Seda saab teha väga kiiresti, kui kastate need keevasse vette ja loputatakse seejärel külma veega. Kuid see puhastusmeetod sobib ainult siis, kui valmistate toite, sealhulgas talvel suupisteid, planeeritakse samal päeval.
Enne marinaadi valamist sibuladesse tuleb neid hoida kuumas vees või blanšreerida keevas vees. Neid võib peita pesta- miseks ainult siis, kui need muutuvad läbipaistvaks.
Sibulad marineeritakse üsna suurel hulgal äädikas, kuid see ei kahjusta selle maitset.
Talve ettevalmistamise puhul on vaja kasutada puhtaid nõud, eelkõige steriliseeritud aurutatud või küpsetusahjus koos konservikarbi ja kaanega. Sest väänata tuleks kasutada metallist korgid, mitte nailon.

Vastasel juhul peate ainult järgima soovitusi vastavas retseptis.

Lihtne retsept sibula marineerimiseks talveks.

Koosseis:

sibulakomplektid - 1 kg;
vesi - 2 l;
lahe lehed - 2 tk;
must piparherne - 6 tk;
maitsestatud hernes - 6 tk;
lauäädik - 0, 25 l;
sool - 0, 2 kg.

Ettevalmistusmeetod:

Koorige ja loputage sibulad.
Keeda liitrit vett 0, 2 kg soolaga, vala sibul ja jäta päev.
Steriliseerige purgid. Retseptis täpsustatud koostisosade arv vajab kahte pooleliitrist.
Vürtside levikud, sibulad.
Segage äädikas liitri veega, keeta, vala sibul.
Pange purgid suure kastruni ja pange rätik poti põhja. Valage vesi ligikaudu purkide keskele. Pane tulekahju. Steriliseerige 5 minutit keeva veega keedukapis.
Rullige purgid ja oodake talve, et nautida marineeritud sibulate maitset.

Selle retseptiga marineeritud sibul on veidi hapu. Pehmemate maitsvate suupistete fännid võivad olla pakutud, et valmistada seda happelises marinaadis.

Sibul pehme marinaadis

Koosseis:

sibul (väike) - 1, 5 kg;
vesi - 1 l;
õunäädik - 0, 2 l;
sool - 50 g;
suhkur - 50 g.

Ettevalmistusmeetod:

Eemaldage sibulad, lõigatakse ülemine ja alumine osa. Kasta keevasse vette ja keeda 5 minutit. Võta see välja ja lase tal välja voolata.
Koht steriliseeritud purkidesse (kolm pooleliitrist).
Keeda liitrit vett, valage sellele klaasitäis äädikat, lisatakse 50 g soola ja granuleeritud suhkrut. Keeda kõik koos paar minutit. Vala marinaadi sibul.
Katke purgid kaanega, asetage veega kastrisse ja steriliseerige 10 minutit.
Rullige ja laske jahtuda tagurpidi all tagurpidi.

See retsept on veelgi lihtsam kui eelmine, kuid gurmaanidele söödetud sibulad ei pruugi olla pikantsed. Nende jaoks võite pakkuda teist võimalust.

Sibulad vürtsikas marinaadis

Koosseis:

väikesed sibulad - 1, 5 kg;
vesi - 2 l;
sool - 80 g;
granuleeritud suhkur - 40 g;
lauäädik - 0,5 l;
jahvatatud kaneel - 5 g;
kuum punane pipar (jahvatatud) - 2 g;
nelk - 6 tk;
Badian - 3 tk.
lahe lehed - 6 tk.

Ettevalmistusmeetod:

Koorige lambid välja, lõigake ära juurest osa ja “kael”.
Leotage sibul kuuma veega, kasutades pool retseptis märgitud vett ja soola.
Vahepeal valmistage purgid pestes neid soodaga ja steriliseerige. Keeda kaaned ka.
Iga purgi põhjas pange tähtaniseenid, nelgid ja loorberilehed. Levitage sibulad neile.
Keeda liitrit vett, lahustades selles kaks supilusikatäit soola ja granuleeritud suhkrut, lisades pipart ja sinepit. Pärast keetmist valage äädikas, oodake, kuni marinaad uuesti keeb, ja valage sibul.
Kork, pöörake, mähkige rätikutega. Pärast jahutamist eemaldage hoidla.

Selle retseptiga marineeritud sibul on väga aromaatne.

Sibulad, marineeritud tilliga ja pipariga

\ t

Koosseis:

väikesed sibulad - 1 kg;
paprika - 0, 2-0, 25 kg;
küüslauk - 2 nelki;
musta pipra herned - 8 tk;
lahe lehed - 2 tk;
sidrunhape - 2 g;
tilli (värske) - 40 g;
vesi - 2 l;
sool - 20 g;
granuleeritud suhkur - 80 g;
äädikas - 0, 25 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

Sidrunhappe lahustatakse liitris kuumas vees ja valatakse selle lahusega pestud ja puhastatud sibulad.
Keeda sibulaid lahuses 2-3 minutit, eemaldage ja laske vedelikul välja voolata.
Peske paprikaid ja lõigake need umbes poole sentimeetri paksuseks rõngaks.
Küüslaugu koorimine.
Steriliseerige kaks pooleliitrist purki ja asetage küüslauguküüned igaühe põhjale.
Asetage igasse purki mitu sibulit, et nad moodustaksid ühe kihi, asetaksid pipra rõnga peale. Niisiis, iga sibulakiht pipartega, täitke purgid köögiviljadega.
Pane sibula ja pipra peale tilli.
Keeda liitrit vett suhkru ja soolaga. Pärast keetmist valage äädikas ja keeta uuesti. Niipea kui keeb - lülita välja ja vala marinaad pankade peale sibulaga.
Sulgege purgid talvise sibulaga marineeritud metallist kaanega. Pöörake tagurpidi, katke midagi sooja. Pärast 12 tundi saate sibulad ladustamiseks eemaldada.

Sibulad, mis on marineeritud tilli ja paprikaga, osutuvad lõhnavaks, pikantse maitsega.

Bulgaaria marineeritud sibul

Koosseis:

sibul (väike) - 1 kg;
vesi - 0, 3 l;
äädikas - 0, 3 l;
sool - 20 g;
must piparherne - 15 tk;
lahe lehed - 5 tk;
punane mõru paprika - 1 tk.

Ettevalmistusmeetod:

Peske sibulad, eemaldades sellest koorikud, lõigatakse ära iga lambi kael ja alumine osa. Ülaltpoolt tehke sügav ristlõige. Selle asemel võite teha perimeetri (siksak) kujuga sisselõiget.
Pannakse purgi allosas paar lahelehte, 5 pipart, asetage umbes pool sibulast.
Pange kogu pipar, ülejäänud vürtsid. Jätkake kummipurkide vööri, et see oleks tema õlgade ümber.
Segage äädikas veega, keedetakse ja valage marinaadi sibul.
Sulgege kaas. Võite kasutada kapronit, sest sibul tuleb hoida jahedas kohas külmkapis või keldris.

See lihtne retsept on üsna populaarne.

Rõngastega marineeritud sibulad

Koosseis:

sibul - 0, 5 kg;
vesi - 0,5 liitrit;
kuuma paprika - 50 g;
sool - 10 g;
Lauanäädik - 0, 2 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

Sibulad, rõngasteks lõigatud või poolrõngad, blanšeeritakse 5 minutit keevas vees. Viska see kraanrisse, laske veekogul voolata.
Segage ülejäänud sibula puljong klaasiga äädika ja keetke minut. Lisage sool ja küpseta veel üks minut.
Pane sibulrõngad puhtasse purki. Pane pipar pod. Täitke kuum marinaad.
Sulgege kõik kaaned. Kui see jahtub, pange see külmikusse - talvel peaks rõngaste sibulaid säilitama temperatuuril kuni 8 kraadi.

Selliseid sibulaid serveeritakse hästi grillitud liha abil, isegi külgjoogi asemel.

Apelsinimahlaga marineeritud sibul

\ t

Koosseis:

sibulakomplektid - 1 kg;
vesi - 1, 25 l;
sool - 50 g;
õunäädik - 0, 5 l;
apelsinimahl - 0, 25 l.

Ettevalmistusmeetod:

50 g soola lahjendatakse liitris kuumas vees, täidetakse valmis sibul ja jäetakse 6 tunniks.
Keeda äädikat klaasitäie veega ja sama palju apelsinimahla, pannakse sibul marinaadiga ja blanteerige 5 minutit.
Liigutage sibulad steriliseeritud purkidesse, valage keeva marinaadi, korgiga. Pärast jahutamist saate pangad ümber paigutada sahvris või mõnes teises kohas, kus neid talvel hoitakse.

See eelroog meelitab ebatavalisi roogasid. Võite seda teenida kodulinnuliha.

Peedi mahlas marineeritud sibul

Koosseis:

sibulakomplektid või lihtsalt väike suurus - 2 kg;
peet - 1 kg;
vesi - 1 l;
suhkur - 120 g;
sool - 20 g;
sidrunhape - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

Toores peet ja koorimine. Jäta pool tundi.
Täitke veega, keetke ja pingutage pärast jahutamist.
Puhastage ja peske sibulad, eemaldage liig. Kui sibulad on suured, saab neid pooleks või isegi neljaks osaks lõigata.
Lisage peedi puljongile sool ja granuleeritud suhkur, keedetakse.
Lisage puljongile sidrunhape, segatakse ja eemaldatakse kuumusest.
Lõigake sibul steriliseeritud purkidesse, katke peedi marinaad, sulgege tihedalt kaanega.
Pange kaaned kaanele. Jahutades saate puhastada talveks ladustamiseks.

Peedi mahlas marineeritud sibul ei ole ainult maitsev, vaid ka väga ilus. See läheb hästi soolatud heeringaga.

Seal on nii palju retsepte marineeritud sibulate valmistamiseks, et on raske mitte leida sobivat, mis rõõmustaks kogu perele ja vääriksid külaliste huulte kiitust.

Kommentaarid (0)