Suvel võib riisi ja suvikorvist valmistada palju maitsvaid kõrvaltoite, mis on samuti tervislikud, toitvad ja odavad. Kuid talvel on sellised söögid ebamajanduslikud, sest värske suvikõrvits sel aastal on peaaegu kulla väärt. Seetõttu valmistavad innukad hostessid nende jaoks külgtoite, näiteks suvikõrvitsalisi riisi, talveks.
Kuidas saagida salatid suvikorvist riisiga
Konservid on maitsvad ja neid säilitatakse pikka aega, kui arvestate nende ettevalmistamisel mitmeid olulisi punkte.
- Salatit saab valmistada eri vanuses ja suuruses suvikõrvitsatest, kuid kõige pakilisemad on noored köögiviljad. Noored suvikõrvitsad ei vaja ka koorimist, samuti ei ole vaja neid seemnest eemaldada.
- Riis salatile sobib ka kõigile, kuid kõige kasulikum on pruun. Enne teravilja ettevalmistamist tassi pesta ja sorteerida. Soovi korral saate aurutada.
- Kaunis salatitoon sisaldab porgandite ja tomatite kohalolekut, neid ei saa retseptist välja jätta. Selleks, et nende nahaga tomatid ei rikuks suupiste välimust ja selle organoleptilisi omadusi, tuleb need enne kasutamist puhastada. Selleks tehke nahal nuga ristikujulise servaga, seejärel tampoonid paar minutit kuumaks vees, seejärel asetage see külma vette. Pärast sellist “kontrastvannid” eemaldatakse nahk kergesti.
- Salat sibulat saab ka kiiresti koorida, kui mõneks minutiks kastate selle kuuma vette, seejärel mõne minuti jooksul külmas vees.
Kõik need näpunäited on samavõrd olulised salatit tuleviku jaoks või samal päeval lauale serveerimiseks. Üks erinevus: pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud salatites tuleb 5 minutit enne valmisolekut lisada äädikas ja pärast segu levimist steriliseeritud purkidesse sulgeda steriliseeritud kaaned ja lasta neil jahtuda. Ülejäänud sõltub ainult retseptist.
Klassikaline retsept riisi salatile ja suvikõrvitsatele talveks
Koosseis:
- suvikõrvits - 3 kg;
- paprika - 0, 25 kg;
- tomatid - 0, 25 kg;
- pirni sibul - 0, 25 kg;
- porgandid - 0, 25 kg;
- küüslauk - 1 pea;
- sool - 40 g;
- taimeõli - 125 ml;
- riis - 100 g;
- Äädikaline olemus (70%) - 25 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kabatšokid. Kui nad ei ole päris noored, siis puhastage neid, lõigake need lusikaga välja, eemaldage nendest seemnepartii. Kaaluge, kuna retsept näitab nende toodete massi, mis on juba külmtöödeldud.
- Pesta pipart, lõigata see pooleks, eemalda seemned varrega, pesta seda seestpoolt.
- Koorida ja pesta porgandeid.
- Koorige tomatid. Lõika pitser varre lähedal.
- Eemaldage sibulad.
- Küüslauguküünt koorige.
- Kõik köögiviljad, va küüslauk ja porgandid, lõigatud: tomatid ja suvikõrvitsad - suurte kuubikutega, sibulad ja paprika - poolrõngastena. Jämedad riivitud porgandid. Purusta küüslauk.
- Segage kõik köögiviljad ja pange need pannile. Sool, vala õli. Pane pliit.
- Oodake, kuni segu keeb. Vala see riis, mis on valmis, see on, liigutatud ja pestud.
- Keeda 40 minutit, seejärel lisage sisuliselt ja küpseta veel 10 minutit.
- Korraldage suupisted steriliseeritud purkidele, rullige need metallist kaanega, keerake need üle.
- Ülemine kate, millel on kampsun, mantel või tekk, jätab ühe päeva.
- Pärast päeva eemaldage purgid, asetage need õigesti ja säilitage talveks ladustamiseks.
Klassikaline retsept hõlmab suurt sorti köögivilju, kuid kõik need, välja arvatud suvikõrvitsad, võetakse väikestes kogustes.
Riisi- ja suvikorvitsad porganditega
Koosseis:
- suvikõrvits - 2 kg;
- tomatid - 1 kg;
- sibula sibul - 1 kg;
- porgandid - 1 kg;
- riis - 0, 4 kg;
- taimeõli - 0, 25 l;
- sool - 80 g;
- suhkur - 120 g;
- küüslauk - 5 nelk;
- Lauaäädik - 50 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske tomatid, lõigake need tükkideks, tükeldage segistiga või lihvijaga. Neid ei ole vaja puhastada.
- Riisige kooritud porgandid.
- Lõika sibul peeneks, enne seda loomulikult koorides.
- Pesta pipart, eemalda sellest seemned. Lõigake see väikesteks kuubikuteks.
- Peske kabatšokid, vajadusel koorige need maha ja eemaldage seemned. Lõika suurteks kuubikuteks.
- Peske riis.
- Köögiviljad, sealhulgas tomatipüree, asetatakse potti. Pigistage küüslauk, lisage sool ja suhkur, valage õli. Keeda pool tundi.
- Lisa riisi köögiviljadele ja küpseta nii palju.
- Vala äädikas, küpseta veel 5-10 minutit.
- Spetsiaalselt ettevalmistatud pankades levitada. Laske tagurpidi jahtuda.
Selles salatis on palju riisi, samuti selliseid odavaid köögivilju nagu porgandid ja sibulad. See suupiste võimalus on üsna ökonoomne.
Vürtsikas salat riisist ja suvikorvitsast
Koosseis:
- suvikõrvits - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- tomatid - 1 kg;
- porgandid - 1 kg;
- riis - 0, 4 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- kuuma pipar (paprika) - 100 g;
- sool - 80 g;
- taimeõli - 0, 25 l;
- Äädikaline olemus - 5 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage kabatšokid: kui nad on väga noored, peske ja lõigake nina ja saba ära, kui olete täiskasvanueas, koorige need koorimisega maha, eemaldage seemned seestpoolt lusikaga. Peenestage köögikombainis või riivimasinas.
- Kooritud ja pestud porgandid purustatakse samal viisil.
- Koorige sibulad, lõigake need kuubikuteks ja ei ole vaja neid palju tükeldada.
- Tomatid kooritakse ja tükeldatakse peeneks.
- Lõika kooritud paprika ribadeks.
- Kuuma pipra kaunad ja kooritud küüslauguküünt segisti või lihalõikega. Samas, kui soovitakse salatit väga vürtsikas, ei ole vaja seemneid piparist eemaldada. Kui soovite, et salat oleks mõõdukalt terav, tuleb need eemaldada.
- Köögiviljade pannile panemine, õli valamine ja soola piserdamine alustada toiduvalmistamist. Kui taimne mass keeb, lisage valmis riis. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
- Vala sisuliselt, segage, küpseta veel 5 minutit.
- Pange talvine suupiste steriliseeritud purkidesse, sulgege need metallist kaanega.
Selle retsepti järgi valmistatud riisi- ja suvikorvitsalauad pöörduvad neile, kes armastavad kuuma suupisteid.
Kõik salatid suvikõrvitsast ja riisist on hästi hoitud toatemperatuuril.
