Täidis kapsapatjade jaoks

Kapsas on üks odavamaid ja tervislikumaid köögivilju. Talvel on see hästi hoitud, nii et selle toite valmistatakse aastaringselt. Seda saab kasutada erinevate küpsetiste täiteainena. Kaali pirukad täidavad alati mahlakat, toitvat, mõõdukalt maitsvat. Sellised tooted maitsevad palju. Samal ajal on need suhteliselt odav.

Keetmise omadused

Piimapulbrite täidist saab valmistada marineeritud või värskest kapsast, lisades teisi köögivilju, riisi, mune, liha, seeni, õunu. Kuid olenemata retseptist peate teadma mõningaid reegleid.

• Kapsas on tavaliselt valge, hiline sort. Valguse tooni juhid on tavaliselt kõige mahlakad.
• Valget kapsast võib asendada või täiendada punase, Pekingi, isegi lillkapsaga ja brokkoli - nii, et saad uusi maitseid.
• Tavaliselt tükeldatakse kapsas peeneks, seejärel hautatakse või praaditakse koos teiste koostisosadega. Mõnikord ei ole kapsas enne täitmist kuumtöödeldud. Siis peab see olema väga väike. Sellistel juhtudel soovivad mõned koduperenaised kapsas tükeldada toiduvalmistajaga või lihatoruga.
• Hapukapsas pestakse, kuivatatakse veidi, seejärel praaditakse või hautatakse, vastasel juhul tuleb täiteaine liiga hapu. Küpsetamise ajal praaditakse hapukapsastäidis, sibul ja porgand pehmeks, enne kui panete pannile peamise koostisosa, vastasel juhul jäävad nad tugevaks ja krõbedaks.
• Toidu rahuldavamaks ja maitsvamaks muutmiseks võib täidise koostis sisaldada mune, riisi, liha, kartuleid, seeni. Kõik loetletud tooted peavad olema valmis, vastasel juhul jääb täitmine tooreks.
• Enne piitsakeste valmistamist jahutatakse täidis. Kui paned taignale kuuma täiteaine, siis aurustub, muutub see niiskeks, libiseks, ebameeldivaks. Sellepärast rüüstatakse pirukaid.

Pärast seda, kui pannid on täidetud kapsasäidisega, pange need õmblusteta küpsetusplaadile õmblused, katke munakollane peal ja saatke eelsoojendatud ahju, kus küpsetatakse, kuni nad on pruunistunud. Sa võid teha praetud pirukaid kapsaga.

Lihtne kapsasalatite retsept

Koosseis:

• valge kapsas - 0,5 kg;
• sibul - 100 g;
• või - 20 g;
• rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Koori sibul, lõigata see väikesteks tükkideks.
• Peske kapsas, eemaldage ülemine leht.
• Kapsas tükeldatakse õhukesteks lühikesteks õledeks.
• Vala kastrulisse taimeõli, kuumuta see üles.
• Pane sibul või. Küpseta seda madalal kuumusel, kuni see on läbipaistev.
• Pange kapsas kastrulisse, segage sibulaga.
• Katke katel kaanega, vähendage soojust veelgi.
• Hauta kapsas pehmeks, see võtab aega umbes 40 minutit või veidi rohkem.
• Sool ja pipar kapsas, lisage tükk või, segatakse.
• Keeda kapsas veel 5 minutit ja eemaldage kuumusest.

Oodake, kuni täitmine on jahtunud, ja kasutage seda ettenähtud otstarbel. Kui teil on paastu, ei saa täidisesse lisada või.

Kapsasrahvaste klassikaline retsept

Koosseis:

• Valge kapsas - 0, 35 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• suhkur on näputäis;
• sool, pipar - maitse järgi;
• tomatipasta - 20 ml;
• vesi - 0, 2 l;
• rafineeritud taimeõli - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

• Kapsas tükeldatakse peeneks.
• Sibul, mis vabastatakse koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
• Koorida porgandid, pesta, kuivatada salvrätikuga. Peenestage riivitud suurte aukudega.
• Kuumuta õli sügavale pannile, pane kapsas sellesse, küpseta seda keskmise kuumusega, segades spaatliga 10 minutit.
• Lisa porgandid ja sibulad, jätkake praadimist veel 7-8 minutit.
• Lahustage tomatipasta sooja keedetud veega. Lisage sellele segule sool, pipar ja näputäis suhkrut. Vala kapsas saadud kastmega.
• Katke pann kaanega. Lülitage soojus alla. Keeda kapsas pool tundi. Kui pärast seda on pannil üleliigne vedelik, tühjendage see.

Kui kapsas on jahtunud, saab seda kasutada pirukate täitmiseks. Seda kapsatäidise versiooni peetakse klassikaks.

Täidisega munakapsasega

Koosseis:

• Valge kapsas - 0,5 kg;
• kanamunad - 2-3 tk;
• või - 20 g;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Kuivatatud ja kuivatatud kapsad tükeldatakse väikesteks tükkideks, hakkige või töödeldakse toiduprotsessoriga. Purusta liigse mahla eemaldamiseks.
• Keeda kõvaks keedetud mune, jahutage neid jooksva külma vee all. Koorige ja tükeldage nuga. Vala kapsale.
• Soolatud munad kapsasega maitse järgi.
• Sulatage või, valage täidisesse, segatakse.

Oodake 5-10 minutit ja kasutage valmistatud segu pirukate täiteainena. Proovige asendada valge lillkapsas või spargelkapsas ja saad uue maitsega tassi.

Värskete kapsasalatite täidis seentega

\ t

Koosseis:

• kuivatatud rümbad - 5-7 tk.
• värske kapsas - 0,5 kg;
• sibul - 100 g;
• kanamunad - 2 tk;
• või - 50 g;
• sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Kapsas jämedalt tükeldatakse, keedetakse, kuni keedetakse, jahutage. Kapsas keetmisel lisage veele veidi soola.
• Täida seened jahedas vees, jäta 1-2 tundi, et nad tagastaksid oma algse mahu.
• Loputa seened ja keedetakse 13 minutit soolases vees, äravoolu otsas.
• Lõika kooritud sibul kuubikuteks ja praadige, kuni see on sulatatud või sulatatud.
• Keedke kõvaks keedetud mune, jahutage külma veega, kooreta ja tükeldage peeneks nuga.
• Pöörake kapsas ja seened liha veski abil.
• Lisage munad ja sibul kapsasöögiks. Segage uuesti.

Jääb ootama, kuni täidis on täielikult jahtunud, ja võite hakata pirukaid küpsetama. Nad on maitsvad, toitvad ja aromaatsed. Kuivatatud seente asemel võite kasutada värskeid seente, siis on täidise valmistamise protsess veidi lihtsam.

Täidis hapukapsas pirukad seentega

Koosseis:

• hapukapsas - 0, 3 kg;
• värsked šampinjonid - 0, 3 kg;
• sibul - 150 g;
• rafineeritud köögivilja või või - kui palju läheb.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputada kapsas ja jätta see kuivendisse.
• Pesta seened, kuivatada salvrätiku abil, lõigata väikesteks kuubikuteks.
• Vabastage sibulad koorest, lõigake need väikesteks tükkideks.
• Kuumuta või sügavas pannil, panna sibul ja kergelt pruuni.
• Lisa seened. Küpseta neid 5 minutit.
• Lisa hapukapsas sibulatele ja seentele. Kustutage need kõik koos, kuni liigne vedelik aurustub ja kapsas muutub täiesti pehmeks.

Täitmine ja jahutamine jahutatakse ettenähtud viisil. Selle retsepti seeni saab asendada teiste seentega, tassi maitse ja aroom muutub veelgi teravamaks.

Kapsast täidisega teiste toodete lisamisega valmistatakse sama põhimõte nagu retseptides. Iga perenaine võib näidata kujutlusvõimet ja teha unikaalset kapsasäidet, keskendudes teie maitsele. Sõltumata sellest, milline on valitav kapsakoogide täiteaine, võite olla kindel, et tooted on mahlane ja maitsev, rahuldav nälg.