Spinati kastmega liha jaoks

Spinati kastmega liha jaoks

Paljud inimesed on teadlikud spinati kasust, kuid mitte igaüks ei tea, mida ja kuidas sellest küpsetada. Üks võimalus on spinat liha kastmes. Selle kreemja maitse erineb eriti hästi tailihase maitsest, sobib ka kala ja linnuliha ning spagetid. Selle ebatavalise ja delikaatsete maitseainete valmistamine ei võta palju aega ja vaeva ning kõik selle toidukogused muutuvad peeneks delikatessiks.

Keetmise omadused

Spinati kastme keetmise tehnoloogia võib erineda sõltuvalt retseptist, kuid üldpõhimõtted jäävad üldiselt samaks.

  • Värske spinat on parim kastme valmistamiseks, kuid seda võib kasutada ka külmutatud. Sel juhul tuleb lasta sulatada, pärast mida tuleb see samal viisil nagu tavaline. Kui paned külmutatud spinati kastmes ilma selle sulatamiseta, peate arvestama, et see sisaldab palju niiskust ja seega vajate veidi vähem koort või muud vedelikku, mis on aluseks.
  • Spinati kastmes võib olla erinev konsistents, mõnel juhul võib see vajada segistit.
  • Spinatikastet saab paksendada jahu või tärklisega. Sageli on selleks otstarbeks kasutatud munad, juust. Kui valmistate kaste värskete munakollaste lisamisega, võite kastme kasta ainult veevannil, nii et see ei muutuks omlettiks. Jahu kasutamisel praaditakse, või koos või ilma, karamelli varjundiga ja ainult siis kooritakse kreem, valades need õhukesesse voolu ja piitsutades intensiivselt. See tehnoloogia võimaldab teil kastmele kreemjas tooni anda, et vältida tükkide moodustumist.
  • Spinati kastme aluseks võib olla piim, koor, hapukoor.

Kõige sagedamini serveeritakse spinati kastmes kuumale lihale, kuid see on maitsev ja jahutatud.

Spinati kastmega koorega

\ t

Koosseis:

  • värske spinat - 0, 45 kg;
  • kreem - 80 ml;
  • või - 20 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • nisujahu - 20 g;
  • sibul - 100 g;
  • muskaatpähkel - näputäis;
  • maitse järgi sool ja pipar.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loendage spinat, eemaldage tuhmunud ja rikutud lehed, loputage ja kuivatage, laotage puhas rätik.
  • Lõika spinat keskmise suurusega tükkideks.
  • Koori sibul, lõigata see väikesteks kuubikuteks.
  • Lõika küüslauguküüned peeneks.
  • Sulatage või pannil või kastrulis. Pange sibul sisse ja prae 2 minutit.
  • Lisage küüslauk ja praadige sibulaga 3 minutit.
  • Lisa spinat. Küpseta, kuni selle maht on kolmekordistunud.
  • Küpseta jahu eraldi pannil.
  • Vala, piitsutamine, piitsutamine.
  • Vala kreem spinatpannile, lisage maitse järgi soola ja vürtse. Segage ja katke. Tomite 2 minutit.

Kaste valmistatakse kiiresti ja see protsess ei nõua peremehe suurt oskust. Soovi korral võib segistiga purustada valmis kaste, mis muudab selle sujuvamaks, kuid see ei ole kohustuslik.

Spinati ja juustukaste

\ t

Koosseis:

  • spinat - 0,3 kg;
  • koor - 0, 2 l;
  • küüslauk - 4 nelk;
  • juust - 80 g;
  • või - 30 g;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Spinat, sõelumine ja pesemine, kuivatamine ja tükeldamine noaga.
  • Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.
  • Riisistage juust.
  • Sulatage või ja pane küüslauk. Küpseta ainult 3-5 minutit, seejärel eemaldage ja pange spinat pannile.
  • Keeda spinat, kuni see settib.
  • Segage koor soola ja vürtsidega, lisage neile spinat.
  • Hauta spinat kooresse, kuni see on täiesti pehme.
  • Lisa riivitud juust osade kaupa ja lase sulada.

Seda kastet tuleb alati kasutada kuuma. Näiteks võivad nad enne serveerimist valada liha või pasta.

Spinati kastmega munaga

Koosseis:

  • spinat - 0, 35 kg;
  • kana munakollased - 2 tk;
  • koor - 150 ml;
  • sibul - 100 g;
  • või - 40 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Koorige sibulad ja tükeldage need peeneks.
  • Küpseta, kuni võid pehme.
  • Lisa peeneks hakitud spinat ja küpseta, kuni see settib.
  • Ülekandmine kaussi ja tükeldamine segisti.
  • Küüslauk läbib pressiga, segage koorega.
  • Eraldage munakollased ja vahukoored, kombineerige koorega.
  • Soola ja maitsesta segu maitse järgi.
  • Pange veevann ja vahukoorima, küpseta, kuni mass pakseneb.
  • Lisage palju sibulat ja spinatit, vahule hästi ja jätkake keetmist veel paar minutit.

See kastmega serveeritakse jahutatud liha. Enne serveerimist saab seda vahustada ja panna kastrule.

Spinati kastmega seentega

\ t

Koosseis:

  • šampinjonid - 0, 3 kg;
  • spinat - 0, 3 kg;
  • koor - 150 ml;
  • hapukoor - 150 ml;
  • sibul - 150 g;
  • või - kui palju lahkub;
  • soola maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõigake seened õhukesteks plaatideks, praadige võid, kuni need on pehmed.
  • Koorige, tükeldage ja praadige sibul pehmeks.
  • Peenestage või rebige jämedalt spinat, katke see koore ja hautatud, kuni see on pehme.
  • Lisa seened ja sibulad, hapukoor, sool ja vürtsid. Kustutage 5 minutit.
  • Purustage kaste segistiga, kuni see on sile ja saadetakse pliidile. Keetke ja kuumust eemaldage.

Spinati-seente kastmes on suurepärane lisa igasugusele liha. Liha on võimalik süüa juba selles. Samuti ei ole keelatud sellist kaste teenida lihatoidudeks eraldi - see on hea ja külm.

Spinati kastmega tomatitega

\ t

Koosseis:

  • spinat - 0, 4 kg;
  • tomatid - 0, 4 kg;
  • sibul - 150 g;
  • koor - 150 ml;
  • maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

  • Lõika kooritud sibulad peeneks, rebige spinat oma kätega.
  • Keeda vett ja koorige tomatid. Tselluloos lõigatakse kuubikuteks.
  • Sega tomatid sibula ja spinatiga, pane kastrulisse ja kaetakse koorega.
  • Hautatud, kuni kõik koostisained on pehmed.
  • Võita kastmega segisti, soola ja pipart.
  • Keeda uuesti.

Seda kaste on parem kasutada kuuma, kuigi külm on ka maitsev ja liha jaoks sobiv.

Spinati kastmes on kasulik ja ebatavaline lisaks liha. Sellega muutub iga roog veelgi delikaatsemaks ja rafineeritumaks.

Kommentaarid (0)
Otsing