Kondiitritooted

Vähesed väidavad, et kala, liha, köögivilja või magusa täidisega pirukas on suurepärane hommikusöök või õhtusöök. Peaaegu igaüks, olenemata vanusest, meeldib sellistele toitvatele ja maitsvatele küpsetistele. Kuid mitte kõik koduperenaised rõõmustavad sellega oma lähedasi. Laialdaselt arvatakse, et kookide valmistamisel kulub palju aega ja vaeva, sest tainas tuleb pikka aega käega sõtkuda, siis peaksite ootama, kuni see sobib. Selleks, et hommikust roogasid valmistada, püüdes hommikuks maitsvaid roogasid valmistada, ei saa paljud koduperenaised isegi ette kujutada. Aga kooki taigna on reeglist erand. Seda saab teha vaid 10 minuti jooksul, ja kui kooki küpsetatakse ahjus, saate teha muid asju, ja pärast pool tundi või veidi hiljem saate tassi serveerida.

Keetmise omadused

Seal on palju retsepte taigna pirukas. See on valmistatud munadega või ilma, mis põhineb kääritatud piimatoodetel või majoneesil. Sõltumata taigna valitud variandist ei muutu selle valmistamise tehnoloogia oluliselt. Mõne hetke teadmine annab laitmatu tulemuse.

• Enne taigna valmistamist tuleb jahu sõeluda. Seda tehakse mitte ainult toote väikeste pesakondade puhastamiseks. Peamine ülesanne on küllastada jahu hapnikuga. Siis küpsetamine selgub rohkem õhku. Samuti on kergem segada kergeid ja lahtisi jahu vedelate koostisosadega, kuna see moodustab vähem tükke.
• Kui tainas sisaldab mune, raputatakse neid koos teiste koostisosadega.
• Taina kuivad ja vedelad komponendid segatakse tavaliselt eraldi ja seejärel kombineeritakse. Suhkrule ja soolale lisatakse mõnikord vedelale alusele ilma jahu segamata.
• Valage jahu osade kaupa, iga kord segades seda hästi puust spaatliga või lusikaga. See on ainus viis sujuva ja ühtlase järjepidevuse saavutamiseks. Kondiitritooted peaksid sarnanema hapukoore tihedusega. Kui see osutub liiga tihedaks, lisage sellele veel mune või kääritatud piimatooteid. Kui tainas tundub liiga õhuke, võib sellele lisada veidi rohkem jahu, isegi kui peate ületama selle koostisosa koguse.
• Kõige sagedamini lisatakse kooki taignale küpsetuspulbrit, mis võib olla sooda, kustutatakse äädika abil. Kui happeline kefiir on taigna vedel alus, ei saa sooda kustutada.
• Magusate ja soolaste täidistega pirukate puhul sobivad sama tüüpi taignad, lihtsalt suhkru ja soola koguse reguleerimiseks.

Koogi valmistamisel taignast pannakse täidis määritud kujul ja valatakse selle peale. Teine võimalus on: esiteks valage pool tainast vormi, seejärel pange täidis ja valage järelejäänud tainas. Massikooke küpsetatakse mugavalt eemaldatavates või silikoonvormides, millest küpsetamine on kergesti eemaldatav. Nad küpsetavad selliseid tooteid temperatuuril 180-200 kraadi. Küpsetusaeg sõltub kooki suurusest ja täidise laadist. Tavaliselt on see 35-45 minutit.

Kefiiri püree vedel tainas

Koosseis:

• nisujahu - 0, 4-0, 45 kg;
• kanamuna - 3 tk;
• kefiir - 0, 3 l;
• sulatatud või margariin - 40 ml;
• sool - suur näputäis;
• maitse järgi valmistatud suhkur;
• sooda - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Sift jahu.
• Lisage kefirile sooda, segage. Parem on, kui kääritatud piimatoote külmkapis eelnevalt välja viiakse, nii et see oleks toatemperatuuril toatemperatuuril.
• Murdke munad kaussi. Lisage neile suhkur ja sool, loksutatakse kahvliga.
• Sulata või või margariin mikrolaineahjus või veevannis.
• Kombineerige vedelad koostisosad, visake need viski või kahvliga.
• Kui vedelmass muutub homogeenseks, alustage sinna jahu valamist, segades tainas hästi iga kord, et vältida tükkide moodustumist. Ülesande hõlbustamiseks saab kasutada mikserit, eriti kui sellel on otsakorkiga sarnane otsik - see on spetsiaalselt loodud tainas sõtkumiseks.

Taina võib kasutada kohe pärast keetmist. Kui see on valmistatud ilma suhkruta, sobib see hästi kaladele ja kalakonservidele. Suhkruga tainast kasutatakse marjapüree jaoks.

Kondiitritooted majoneesil ja mineraalveel

Koosseis:

• mineraalvesi (gaseeritud) - 150 ml;
• majonees - 100 ml;
• nisujahu - 150 g;
• tärklis - 15 g;
• suhkur - 20 või 60 g;
• sool - 2 või 5 g;
• sooda, mis on kustutatud äädika abil - 5 g;
• Või või taimeõli - 30 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Asetage majonees kaussi, katke see mineraalveega, segage hästi.
• Segatakse sõelutud jahu tärklise ja soolaga.
• Valage kuiv segu vedelikku. Lisage suhkur. Segage, et saada homogeenne kompositsioon ilma jahu tükke.
• Lisa äädikas küpsetatud sooda ja sulatatud või. Segage.

Kui kasutate taigna valmistamiseks majoneesi ja taimeõli, sobib see paastumiseks ja taimetoitlasteks. Kui järgite toitumisalaseid asjakohaseid põhimõtteid, peate valima ka õige täidise. Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud tainas sobib hästi köögiviljade või puuviljadega pirukad.

Koogi koor hapukoorega

Koosseis:

• hapukoor - 0, 2 l;
• nisujahu - 0, 3-0, 35 kg;
• kanamuna - 4 tk;
• sool - näputäis;
• maitse järgi valmistatud suhkur;
• küpsetuspulber tainas - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Muna munad suhkru ja soolaga.
• Lisage hapukoor, vahustage vahule kuni sile.
• sõelutud jahu, segatakse küpsetuspulbriga.
• Vala jahu vedelasse baasi, segada. Tainas ei tohiks olla tükki jahu.

Selle retsepti kohaselt tehtud katse enne kasutamist on soovitav lasta 10-minutilisel temperatuuril keeta. See valmistab maitsvaid õunte või muude puuviljade, marjade ja sidruni. Soolase kala täidisega kook, hakkliha, vorst või köögivili sobib ka.

Vedel pärmikoogi tainas

\ t

Koosseis:

• jahu - 150 g;
• kanamuna - 2 tk;
• või - 40 g;
• hapukoor - 120 ml;
• piim või soe vesi - 40 ml;
• sool - 15 g;
• suhkur - 15 g;
• kuiv pärm - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

• Lahustage suhkur ja pärm soojas vees või piimas. Vedeliku temperatuur peaks olema 36-40 kraadi. Kui see on madal, ei ole pärm aktiveeritud, keeb vesi tapab käärimist põhjustavad bakterid.
• Oodake 5-10 minutit, kuni vaht katab vee, mis näitab, et pärm on valmistatud.
• Sulata või veevannis või mikrolaineahjus. Laske sel veidi jahtuda.
• Murdke munad kaussi, lisage sool ja vaht.
• Lisage munadele hapukoor ja või, visake need kokku.
• Kui vedel segu muutub homogeenseks, lisage sellele pärmi, mis on lahjendatud magusa veega, segatakse hästi.
• Valage sõelutud jahu, segage hoolikalt, et vältida tükeldumist.
• Laske tainas seista 10 minutit ja jätkake kooki valmistamise järgmisse etappi.

Retseptis näidatud suurt hulka pärmi ei tohi segi ajada. Tainas on nii palju rasva, et selle tõstmiseks kulub tavalisest rohkem pärmi. Selle retsepti järgi valmistatud tainas sobib hästi soolaste pirukate jaoks. Sellest saab teha toote, mis sarnaneb pitsaga. Kui kavatsete teha kooki magusa täidisega, tuleb suhkru kogus oluliselt suureneda (vähemalt 4 korda).

Kondiitritooted võib valmistada ainult munadest, jahust, suhkrust ja soolast. Koguge munad suhkru ja soolaga, seejärel lisage järk-järgult sõelutud jahu, kuni tainas omandab hapukoore konsistentsi. Seda tainast kasutatakse kõige sagedamini charlotte'i jaoks.

Kondiitritooted valmistatakse kiiresti ja lihtsalt. Perenaine ei nõua võimet seda rullida. Neid on vaja täita ainult täidisega ja saata see ahju. Seal on palju retsepte tainas täitmiseks pirukad, valik jahu baasi ei sõltu täitmine, sa lihtsalt vaja kohandada suhkru ja soola.