Enamikus supermarketites on võimalik leida norialehti ning spetsialiseeritud kauplustes ja kõikides sushite spetsiifilistes vürtsides ja lisaseadmetes, nii et sushi kodus on tõeline ja üsna lihtne. Kuid ärge unustage, et toores kala, mis on tavaliselt sushi peamine koostisosa, on üsna ohtlik toode, ja kui soovite kodus õhtusöögi imitatsiooni teha, siis on parem olla ohutu ja võtta soolatud kala enne seda.
Sushi gunkan on valmistatud riisist, mis on kaetud kalaaria ja sojaubadega merevetikate lehega, kuid ubade asemel on meil kergelt soolatud punane kala.
Koostisosad:
- pikk riis - 150 g;
- tartarikaste - 1 tl;
- Tabasco kaste - 1 tl;
- punase soolaga kala - 100 g;
- Nori merevetikad - 3 tk;
- tobiko kaaviar (lendavad kalad) - 50 g;
- riisiäädikas - 1 tl;
- wasabi;
- sojakaste.
Cooking
1. Keeda riisi sushi jaoks umbes 15 minutiks, soola. Jälgige hoolikalt, et see ei keeks. Veidi jahtunud riis on täidetud äädikas.
2. Võttes supilusikatäis riisi, moodustage väikesed pallid.
3. Lõigake kergelt soolatud toiduvalmistamise punased kalad väikesteks tükkideks, valides kõik kondid.
4. Kaussi segame valmis kala kahe kastmega - tabasco ja hambakivi.
5. Segage sisu põhjalikult.
6. Lõikame nori lehed ribadeks, mille laius on 3 sentimeetrit, mähkis varem valmistatud pallid. Kui ribad on liiga pikad, kärpige need.
7. Asetage kala kastmega ja tobiko kaaviari ülemisele kohale. Serveeritakse sojakastmega ja wasabiga.
8. Gunkan valmis.
