Kala soolamine kodus on võimalus saada sama kvaliteediga (või isegi parem) toode, mis on kauplusest pärit kala, pärast soolvee valmistamist vaid veidi aega.
Kuid on üks väga oluline „aga“. Peaaegu kõik nii jõe kui ka mere kalad on parasiitide nakatumise tõttu ohtlikud. Enne kodu soolamist lugege kindlasti soovitusi kala töötlemise režiimide kohta ja veenduge, et ostetud makrell võib olla soolatud.
Maitse puhul ei tohiks rümp katta kollaka õliga. See on räpane rasv, mis näitab pikaajalist ladustamist ja sobimatut külmutamist. Sellistel kaladel on mõru maitse, ebameeldiv lõhn ja palju madalam toiteväärtus.
Koostisosad:
- rümpade makrell - 1 tükk;
- paprika - 10 g;
- nelk - 5 g;
- sool - 100 g;
- äädikas - 50 ml;
- vesi - 2, 5 l.
Küpsetusaeg: 2 päeva, portsjonite arv: 5.
Cooking
1. Soolamise puhul tuleb valida suur ja ilus makrell ilma defektideta. Kui see on külmunud, tuleb see natuke loomulikult sulatada, loputada hästi voolava vee all ja lasta kuivada. Makrellide soolamiseks on parem kasutada erinevaid paprikaid: maitsevarre, must, punane ja valge. Segage kõik paprika ühes potis.
2. Eemaldage pea makrelli rümbast ja eemaldage see ning eemaldage kõik siseõli.
3. Seejärel peate soolalahust valmistama: valage pipar ja nelk emailitud kaussi.
4. Lisage neile sool. Soola kogust võib nende eelistuste põhjal muuta. Peaasi - ärge seda üle pingutage.
5. Valage vajalik kogus vett, pannakse tulele ja keetke aeg-ajalt segades umbes kümme minutit.
6. Kui soolvesi on jahtunud, pange see kogu makrell.
7. Katke makrell plaadiga, vajutades seda ja jäta ruumi kudema kaks päeva. Saate perioodiliselt muuta: parema prozalivaniya jaoks. Lisage kuus tundi enne tarbimist äädikat makrellile.
8. Lõika valmis makrell portsjoniks ja serveeri lauale, sibula rõngastega.