Virsikud oma mahlas talveks

Virsikud oma mahlas talveks

Mahlaseid magusaid virsikuid võib talveks valmistada erinevatel viisidel, kuid üha enam koduperenaised valivad oma mahlas suure hulga magusat konserveeritud virsikuid. Neid puuvilju võib talveks sulgeda ilma toiduvalmistamiseta ning neid hoitakse hästi kogu külmhooaja jooksul. Konserveeritud oma mahlas, nad on lõhnavad, meenutavad värskeid puuvilju. Teine eelis sellistest toorikutest - nende eelised, sest need ei puutu kokku intensiivsete kuumtöötlusega puuviljadega, säilitavad peaaegu kõik nendes sisalduvad vitamiinid.

Keetmise omadused

Oma mahla virsikuid võib sulgeda terve talve, viilude või poolitusega, suhkruga või ilma. On retsepte steriliseerimisega ja ilma. Erinevate retseptide valmistamise tehnoloogia ei ole täpselt sama. Kuid tehnoloogial on mitmeid funktsioone, mille tundmine on kasulik, olenemata sellest, milline toiduvalmistamise võimalus magusa konservtoidu jaoks on valitud.

  • Paljudes retseptides on võimalik talvel täielikult või viiludena virsikud sulgeda. Kui kavatsete terveid puuvilju säilitada, valige kõige väiksemad.
  • Ebapiisavate puuviljade säilitamine oma mahlas on problemaatiline, niisuguste toorikute jaoks sobivad paremini küpsed või isegi veidi küpsed puuviljad. Aga neid ei tohiks rikkuda.
  • Paljud virsikud on kaetud fuzziga. Sellised puuviljad puhastatakse enne konserveerimist. Selleks lõigatakse nahk, tavaliselt ristisuunas, siis viljad kastetakse keevasse vette ja blanteeritakse 2-3 minutit, seejärel viiakse need kohe külma veega mahutisse. Pärast neid manipuleerimist eemaldatakse puuvilja nahk kergesti.
  • Terved virsikud purgis langevad alla poole ja puuviljade viilud. Puu tükki säilitades vajavad nad palju rohkem.
  • Pangad, kus ladustatakse magusaid preparaate, tuleb enne kasutamist pesta sooda ja steriliseerida. Sarnased konservid on võimalik sulgeda ainult metallkatted, mis tagavad tiheduse. Korgid steriliseeritakse enne kasutamist. Tavaliselt keedetakse seda 10 minutit.

Ostu mahla säilitamise tingimused sõltuvad kasutatavast retseptist. Tavaliselt hoitakse selliseid toorikuid jahedas ruumis, välja arvatud juhul, kui need suleti ilma suhkrut lisamata.

Klassikaline retsept virsikute jaoks oma mahlas

Koostis (3 liitrit):

  • Virsikud - 3–3, 5 kg;
  • suhkur - 0, 3-0, 35 kg.

Ettevalmistusmeetod:

  • Silmad virsikud, peske ja kuivatage köögi käterätiga. Kui neil on väga krobeline nahk, koorige see viljastades vilja 2 minutit keevas vees ja kastke see külma vette.
  • Lõika puu poole, eemalda luud. Kui virsikud on väikesed, saab neid pooleks konserveerida. Suured puuviljad on parem lõigata viiludeks.
  • Steriliseerige purgid. Täitke need virsikutega, piserdage kihid suhkruga.
  • Asetage rätik suure poti põhjale. Pange see pankadele virsikutega, katke need steriliseeritud kaanega.
  • Vala potti vett. Selle tase peaks jõudma purkide õlgadele.
  • Pane pannile aeglane tulekahju. Tasapisi toovad panga virsikud mahla ja settivad. Puuviljadest tuleb teatada, kuni nad on peaaegu täielikult mahla kaetud. Sõltuvalt purkide suurusest kulub see 1–1,5 tundi.
  • Eemaldage purgid pannilt ja pitseerige need tihedalt. Pöörake üle, katke sooja tekiga, laske sellel kujul jahtuda.

Selle retsepti järgi valmistatud virsikud seisavad hästi ka toatemperatuuril, kuid soovitatakse neid hoida jahedas ruumis.

Virsikud oma mahlas ilma suhkruta

Koostis (1 l):

  • virsikud - 0, 8-1 kg;
  • vesi - 0, 3-0, 4 l.

Ettevalmistusmeetod:

  • Valmistage virsikud pestes neid välja, kuivatatakse ja vajadusel kooritakse nahast.
  • Lõika puu, eemalda luud.
  • Lõika virsiku liha suurteks viiludeks.
  • Steriliseerige purgid, täitke need viiludega virsikutest.
  • Keeda vett. Vala see puuvilja purki.
  • Pannile pannil rätik, pange purgid toorikutele, katke need kaanega, mis on eelnevalt keedetud.
  • Vala pannile vett nii, et selle tase jõuaks ligikaudu purkide riputajateni.
  • Pange pott pliidile. Üle madala kuumusega keedetakse vees keedukapis.
  • Steriliseerida, kuni virsikud on täielikult mahla kaetud, kuid vähemalt 30 minutit liitris jar, 20 minutit pool liitris.
  • Võtke purgid pannilt välja ja rullige need üles.
  • Pöörake ümber, mähkige, laske aurutada vanni.

Virsikuid, mis on suletud oma suhkruvaba mahlas, võib hoida ainult külmkapis. Hoolimata magusaine puudumisest on puuviljad magusad. Seda magustoidut saab kasutada ka neile, kellel on diagnoositud 2. tüüpi diabeet. See omatehtud toodete retsept valib need, kes jälgivad nende tervist.

Virsikud oma mahlas ilma steriliseerimiseta

Koostis (3 liitrit):

  • virsikud - 1, 5 kg;
  • vesi - kui palju läheb purki;
  • suhkur - 0, 2 kg 1 l vee kohta;
  • sidrunhape - 2 g 1 liitri vee kohta.

Ettevalmistusmeetod:

  • Vali väike, küps virsik. Peske neid, laske 2-3 minutit keevas vees, asetage külma veega mahutisse ja puhastage nahk.
  • Steriliseerige purgid ja nende kaaned.
  • Täitke purgid tervete viljadega.
  • Keeda selge vesi, valage keedetud vesi virsikute peale, katke kaanega. Pange puuvilja purgid ja jäta pooleks tunniks.
  • Valage purkidest vedelik pannile, lisage õige kogus suhkrut ja sidrunhapet. Keetke keema ja keedetakse 5 minutit.
  • Täitke virsikud ettevalmistatud mahlaga, purgi purgid.
  • Jätke konservid toidu jahtuma aurusaunas, asetades selle kaanele ja katma selle tekiga.

Jahutatud konserveeritud toitu saab ümber paigutada igasse jahedasse ruumi: kütmata laoruumi, keldrisse, keldrisse.

Virsikud oma mahlas on magustoit, mida peaaegu kõigile meeldib. Selliseks raviks saate talveks teha. See on palju kasulikum kui traditsiooniline moos.

Kommentaarid (0)
Otsing