Peaaegu igaühele meeldib virsikute maitse, kuid neid hinnatakse mitte ainult nende organoleptiliste omaduste poolest. Neil on palju vitamiine, mikro- ja makroelemente, mis on vajalikud südame ja veresoonte hea seisundi tagamiseks, naha ja juuste ilu säilitamiseks. Märkimisväärne osa kehale väärtuslikest virsikut sisaldavatest ainetest säilib ka pärast kuumtöötlemist, mistõttu nende viljade valmistised ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka kasulikud. Virsiku mahl on üks lemmik puuviljakonserve. Isegi algajaperenaine võib selle talveks sulgeda, kui ta teab tehnoloogia üksikasju.
Keetmise omadused
Virsiku mahla valmistamise protsess on lihtne, eriti kui majas on mahlapress. Kuid ilma mõnede punktide teadmata ei pruugi tulemus olla kokkade ootustele vastav.
- Suurim mahla saagikus on küpsete puuviljade töötlemine mahlapressiga, kuid on soovitav kasutada mahliga segistit.
- Kui virsikud tükeldatakse segistiga, tuleb need enne koorida. Selleks lõigatakse see ümber, siis viljad kastetakse keevasse vette ja blanteeritakse 2-3 minutit, seejärel viiakse need külma veega mahutisse.
- Kui majas ei ole köögiseadmeid, võite saada virsiku mahla, hõõrudes puuvilju sõela kaudu. Enne seda ei kahjustaks nad pehmendamist, kustutades väikese koguse vees lühikese aja. Et saada mahl ilma tselluloosi, tuleb virsiku püree tühjendada läbi mitme kihina kokku volditud marli, kuid siis ei tule see liiga palju välja.
- Virsikud on piisavalt magusad, et saada neist mahla ilma suhkrut lisamata. See jook on lubatud isegi neile inimestele, kellel on diagnoositud diabeet. Selle mahla puuduseks on nõudmised säilitustingimuste suhtes - see seisab hästi ainult külmkapis.
- Virsiku mahla valamine on vajalik sooda ja steriliseeritud purkide eelnevaks pesta- miseks. Kaasid tuleb ka steriliseerida, tavaliselt keedetakse neid 5–10 minutit. Sulgege mahl metallist kaanega, kindlustades tiheduse. Plast ei sobi selleks.
- Virsiku mahl talub soojust hästi, nii et seda saab keedetud kastrulis ja seejärel valada steriliseeritud purkidesse. See võimaldab teil teha joogivee steriliseerimata.
- Valmistatud mahlaga konservikarbid pööratakse ümber ja kaetakse tekiga, et tagada aurusauna mõju. See on täiendav säilitus ja aitab kaasa joogi paremale säilitamisele.
Pärast avamist võib virsiku mahla säilitada ainult külmkapis ja mitte kauem kui kaks päeva, seega püütakse seda koguda väikestes pankades, eriti kontsentreeritud mahla puhul.
Kontsentreeritud virsiku mahl mahlapressiga
Koostis (3 liitrit):
- virsikud - 5 kg;
- suhkur - 0, 3 kg;
- vesi - 0, 5-0, 75 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Koguge kokku, peske virsikud, laske neil kuivada. Lõika puu pooleks, eemalda nendest luud. Eemaldage kahjustatud alad. Kui viljad on halvasti riknenud, ei saa seda mahla valmistamiseks kasutada.
- Taaskasuta virsikud mahlapressiga.
- Lisage mahla kuni 3 liitrit keedetud vett.
- Lisage suhkur, segage.
- Pane aeglane tulekahju. Segades keedetakse ja lahustatakse suhkur. Pärast seda küpseta veel 10 minutit.
- Steriliseerige purgid ja nende kaaned.
- Vala mahla ettevalmistatud purkidesse, pange kork tihedalt.
- Pöörake purgid üle, katke tekk ja laske sellel kujul jahtuda.
Te võite valmistada mahla aasta jooksul toatemperatuuril. Enne kasutamist soovitatakse joogit lahjendada.
Kontsentreerimata virsiku mahl
Koostis (3 liitrit):
- virsikud - 1, 7 kg;
- vesi - 2 l;
- sidrunhape - 5 g;
- suhkur - 0, 25 l.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske virsikuid, kastke need keevasse vette, kahanda 2 minutit. Saak lõhestatud lusikaga ja viia külma veega mahutisse.
- Koorige nahk virsikutest välja, eemaldage luud.
- Purustage virsiku pulp kartulipuderisse, kasutades segistit.
- Lahjendage virsiku viljaliha keedetud veega, lisage suhkur ja sidrunhape.
- Pane kastrul aeglasele tulele, keeta see keema, küpseta 15 minutit.
- Valage mahl ettevalmistatud purkidesse, rullige need metallist kaanega.
- Pange purgid kaanele, mähkige need tekiga.
Jahutatud mahla saab ladustada sahvris või muus kohas, kus tavaliselt talve varusid ladustatakse - jook on toatemperatuuril hästi väärt.
Virsiku mahl ilma suhkruta
Koostis (1 l):
- Virsikud - 1, 8-2 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika kooritud, kuivatatud ja kividega virsikud viiludeks ja asetage need mahla pliitile.
- Täitke seadme põhi veega.
- Juhtige toru, mille kaudu mahl tühjendatakse, steriliseeritud purki.
- Lülitage seade sisse või asetage see tulele.
- Küpseta, kuni pott on mahla täis.
- Lülitage voolik välja, keerake purk üles, keerake see ümber ja katke see soojaga.
Kui selle retsepti järgi valmistatud mahl on jahtunud, tuleb see panna külmkappi, vastasel juhul halveneb see kiiresti.
Virsikamahl on igal aastaajal meeldivalt juua, kuid talvel on see eriti teretulnud. Ära jäta võimalust valmistada seda jooki tulevikus, samal ajal kui virsikud on suhteliselt ligipääsetavad.
