Kui tegemist on ploomidega, meenutame kohe selle lahtistavat toimet kehale. Kuid lisaks sellele omadusele on ploomil ka muid eeliseid.
See on kasulik vitamiinide A, C, B1, B2, PP tõttu. Sisaldab suhkruid, pektiine, orgaanilisi happeid, mineraalsooli.
Seda kasutatakse terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel ateroskleroosi, diabeedi, maksa ja neeruhaiguste ning hüpertensiooni korral.
Ploomi laksatiivne toime ilmneb siis, kui seda kasutatakse õigesti. Arvatakse, et oodatav tulemus on võimalik ainult siis, kui ploomid valavad keeva veega, kuid ei keeta. On väga kasulik süüa hommikul tühja kõhuga mitu ploomi. Kui kõhukinnisus aitab välja tõrjuda ploome ja kaera.
Juudi valmistamisel säilivad mõned kasulikud omadused. Selle maitse sõltub otseselt ploomide sortidest, mis erinevad üksteisest puuviljade kuju ja suuruse, värvi, maitse, värvi poolest. Kuid keedetud moosi eeskirjad on iga ploomi puhul samad.
Küpsetamise üksikasjad
- Küpsed ploomid on sobivad moosi ilma kahjustusteta. Enne keetmist tuleb need pesta ja varre ära lõigata.
- Ploomid keedetakse nii tervena kui ka poole võrra.
- Terved ploomid enne küpsetamist tingimata pritsivad mitmes kohas. Seejärel ei kuumuta kuumtöötlemisel viljad suhkrusiirupiga ühtlaselt.
- Väikesed ploomid, mis on täielikult keedetud, soovitavad eelkuumutamist 3 minutiks kuumas vees temperatuuril 70-80 °. Suured ei blanšeeru. Nad lõigatakse pooleks ja eemaldatakse luud. Selleks kasutage kergelt eraldatava luuga ploome.
- Õhukese nahaga ploomid keedetakse mitmes etapis enne suhkrusiirupi säilitamist. Seda tehakse nii, et nad ei kukuks välja. Kirsi ploom ja tkemali keedetakse ilma eelneva kokkupuuteta.
Pitted Plum Jam: esimene retsept
Koostisosad:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 2 spl.
Keetmise meetod
- Pange ploomid kokku, eemaldage vars.
- Peske puuviljad, laske veekogul voolata.
- Lõika need terava noaga kaheks pooleks. Võtke luud välja.
- Pange valmis ploomid keedunõusse.
- Valage kastrulis vesi, lisage suhkur. Küpseta siirupit.
- Vala ploomi siirup. Jätke 4 tundi, et leotada.
- Pange keskmisele kuumusele. Segage õrnalt, keema, eemaldage vaht.
- Keeda seni, kuni keedetakse, kuni tilgale asetatakse tilk siirupile.
- Laske moosil jahtuda.
- Pakend puhta ja kuiva purgiga. Sulgege pärgament.
Pitted Plum Jam: kaks retsepti
Koostisosad:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 2 spl.
Keetmise meetod
- Pange ploomid kokku kergelt eraldatava luuga, eemaldage vars. Peske voolava vee all.
- Kui vedelik on kuivanud, lõigake soont puudutav puu kaheks pooleks. Võtke luud välja.
- Vala toiduvaljasse suhkur, vala vesi. Keeda siirupit segades.
- Dip ploomid sellesse.
- Eemaldage vaagna pliidist, jahutage tulevikus ummistus. Jätke siirupisse 3 tunniks.
- Pange keskmisele kuumusele ja keema. Selleks, et moos ei põle, raputage vaagna regulaarselt, eemaldades vahtu.
- Eemaldage ummistus uuesti pliidist ja laske seista 3 tundi. Korrake protseduuri uuesti.
- Viimati keetke moosi mõneks minutiks keskmise keetmisega.
- Cool. Pange see puhtasse klaaspurki. Katke see pärgamentpaberiga või trükipaberiga.
Pitted Plum Jam: kolmas retsept
Koostisosad:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 1, 2 kg;
- vesi - 1, 5 Art.
Keetmise meetod
- Vabad varredest vabadest suurtest ploomidest. Peske voolava vee all.
- Kui vedelik on kuivanud, lõigake need kaheks pooleks ja eemaldage kivid.
- Vala toiduvaljasse suhkur, lisada vett. Pane pliit. Keskmiselt keema keetke siirup.
- Alandage ploomid keevasse siirupisse. Eemaldage vaagna pliidist. Laske ploomidel siirupis 4-5 tundi leotada.
- Siis tõmmake see keskmise kuumusega keema ja küpseta 20 minutit, eemaldades vahu. Eemaldage kuumusest ja jäta 8 tunniks.
- Tooge moos uuesti keema ja küpseta üle mõõduka kuumuse 20 minutiks.
- Korda seda protseduuri uuesti.
- Seejärel pange bassein tulele ja küpseta kuni õrnalt. Et moos ei põle, ei tohiks keetmine olla tugev.
- Jahutage ummistus täielikult. Levita kuivpuhastesse purkidesse. Katke pärgament või jälgi paber.
luustikumm luuga
Koostisosad:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 1, 2 kg;
- vesi - 1, 5 Art.
Keetmise meetod
- Väikesed ja keskmise suurusega ploomid võib keeta luuga. Loote viljad, eemaldage vars. Peske voolava vee all.
- Tühjad ploomid väikestes partiides keedetud vees ja blanšeeritakse 3 minutit vaevu märgatava keetmisega. Seejärel jahutage kiiresti külmas vees.
- Nakoliidid.
- Valage toiduvaljasse suhkur ja valage vesi. Küpseta siirupit. Kasta ploomid sellesse ja lase sellel leotada 5 tundi. Kui ploomid on väikesed, siis võite alustada toiduvalmistamist ilma 5-tunnise särituseta.
- Selle aja möödudes pange bassein pliidile ja küpseta moosi 20 minutit mõõduka keetmisega. Vaht tuleb eemaldada.
- Siis seisavad moos 8 tundi.
- Too see uuesti keema ja küpseta 20 minutit.
- Kuluta oma kolmas ummistus pärast 8-tunnist infusiooni jahedas kohas.
- Pange see tulele ja keedetakse seda kuni õrnani keemistemperatuurini.
- Jahutage vaagna, seejärel kandke puhtad ja kuivad purgid. Katke pärgament või jälgi paber.
Suurte ploomide moos ilma kivideta
Koostisosad:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 1, 2 kg;
- vesi - 3, 5 art.
Keetmise meetod
- Sorteeri suured ploomid. Pärast varre eemaldamist peske puu jooksva vee all.
- Väikestes partiides pange ploomid koloonerisse ja kuumutage kuumas vees umbes viis minutit. Seejärel jahutage kiiresti.
- Lõika ploomid kaheks pooleks, eemaldage kivid.
- Vala kaussi suhkur, vala vesi. Küpseta siirupit. Dip ploomid sisse ja küpseta madalal kuumusel 5 minutit, eemaldades vahu.
- Eemaldage kuumusest ja leotage 8 tundi.
- Eraldage viljad siirupist. Keeda siirupit natuke. Pange ploomid uuesti ja küpseta, kuni see on valmis, eemaldage kindlasti vahud.
- Jahutage ummistus. Pakend puhtas ja kuivas purkis. Katke pärgament või jälgi paber.
Eriline ploomimahl
Koostisosad:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 4 st;
- vesi - 1, 5 Art.
Keetmise meetod
- Suure puuviljaga ploomid sobivad moosi. Mine neid läbi, eemalda vars. Peske jooksva külma veega.
- Väikestes partiides pange ploomid paagutisse ja kastke keevasse vette. Blanch 1-1, 5 minutit.
- Eemaldage filter. Eemaldage nahk iga ploomiga.
- Pane kooritud ploomid keedunõusse.
- Pange kogu koor kastrulisse, valage vette ja keedetakse 10-15 minutit.
- Mõõdetakse puljongi kogus mõõtekorkiga. Siirupi valmistamiseks kasutage seda vee asemel. Lisage suhkur. Küpseta siirupit. Vala need ploomid. Jäta päev.
- Teisel päeval valage siirup kastrulisse ja keedetakse mõni minut. Täitke need ploomidega. Jätke jälle päevale.
- Kolmandal päeval keetke moos kuni valmis.
- Jahutage vaagna ja kandke seejärel puhtad, kuivad klaaspurgid.
Märkus perenaine
- Ploomide moosi maitse lisamiseks lisatakse mõnikord vanilliini või puuvilja sisuliselt.
- Kui moos on vesine, saab selle kergesti kinnitada. Siirup on vajalik eraldada ploomidest ja keeta. Seejärel ühendage see puuviljaga ja keema.
- Kui moos on suletud, valatakse see kuumalt steriilsetes purkides, pööratakse tagurpidi ja jahutatakse.
