Kirsi ploomi moos

Kirsi ploom on ploomi sugulane, millest see erineb ainult puuvilja suurusest ja kasvukohast. Kultuur ei talu külma, seega kasvab see sooja või mõõduka kliimaga piirkondades: Kaukaasias, Balkanil, Iraanis, Kesk- ja Väike-Aasias. Seda kasvatatakse edukalt paljudes Venemaa piirkondades, Ukrainas, Lääne-Euroopas.

Kirsi ploomi viljad on väikesed, ümmargused, enamasti kollased, kuid võivad olla rohelised, roosad, punased ja isegi lilla ploomid.

Kirsi ploom, nagu tema suhteline ploom, sisaldab palju suhkruid, pektiine, orgaanilisi happeid, samuti C- ja A-vitamiine.

Magusad ja hapukirsid on väga maitsvad. Need sobivad hästi säilitamiseks. Kirsi ploomist valmistatakse kompotid, moosid, tarretised, moosid, marshmallow.

Kirsi ploomi moos: toiduvalmistamise detailid

Ainult küpsete kirsside ploomid valitakse moosiks. Koorimata viljad on väga hapukad ja nende ummistus saadakse ilma õige lõhna ja maitseta. Üleküpsetest viljadest saab valmistada ainult moosi.
Suhkur peaks olema piisav kirsi ploomi moosis - vähemalt 60%, vastasel juhul võib toode hapu saada. Fakt on see, et mõned väikese suhkrukogusega mikroorganismid jätkavad elatist, mis halvendab moosi kvaliteeti.
Puuviljade terveks hoidmiseks on soovitatav siirupis magada ja vähemalt 3-4 tundi magada. Selle aja jooksul leotatakse ploom ühtlaselt siirupiga ja puuviljad ei keeta keetmise ajal pehmeks. Ilma eelnevalt seismata võite keeta ainult punast ploomi. See kastetakse kohe keevasse siirupisse ja keedetakse kuni keedetud.
Kui kirsi ploomi keedetakse kividega, siis on soovitatav seda enne toiduvalmistamist blanšeerida. Selleks pannakse eelnevalt pestud kirsipuu plekile ja kastetakse keevasse vette. Tulekahju väheneb nii, et vee temperatuur langeb 80 ° -ni. Kuumas vees valatakse kirssipuu 5-8 minutit. Vee keemispunkti ei saa suurendada, vastasel juhul sulavad viljad. Siis jahutatakse kirssipuu kohe jäävees.
Pärast jahutamist lõhustatakse puuviljad hambataskuga, tangiga või omatehtud "harjaga". Selleks lõigake ära veinikorki ringi paksus 0, 5-1 cm ja läbistage see läbi mitme nõela.

Cherry ploom jam koos kividega

Koostisosad:

kirsi ploom - 1 kg;
suhkur - 1, 5 kg;
vesi - 1, 5 Art.

Keetmise meetod

Võta kirsi ploom. Eemaldage uss, laagerdumata ja pekstud viljad.
Vaba kirsi ploom varsest. Peske põhjalikult voolava vee all.
Väikestes partiides kastke ploom kuumasse vette ja blanteerige 5 minutit. Jahutage jäävette kiiresti.
Tõmba iga puu mitmesse kohta. Klappige keedunõusse.
Vala pannile suhkur, lisada vett. Pidevalt segades, keeda madalal kuumusel. Keeda siirupit 5 minutit.
Vala kirsikapsas kuuma siirupiga. Jätke puuviljad leotama 4 tundi.
Selle aja möödudes valage siirup ettevaatlikult pannile, keema ja keedetakse mõõduka kuumusega 15 minutit.
Vala kirsiloomad keedetud siirupiga. Jätke see 4 tunniks uuesti.
Teisel korral valage siirup pannile ja keedetakse uuesti 15 minutit.
Pärast siirupi valamist keedetakse kirsside ploomid mõõduka kuumuse juures 20 minutit.
Jahutage ummistus täielikult. Levita puhta ja kuiva väikse purki. Sulgege pärgament. Kui soovite ummistuse hermeetiliselt sulgeda, pange see kuumalt purkidesse. Sulgege kohe steriilsete korkidega.

Kirsi ploomi moos kaevandustega: teine retsept

Koostisosad:

kirsi ploom - 1 kg;
suhkur - 700 g;
vesi - 100 ml.

Keetmise meetod

Küpsetest kirsiloomadest lõigatakse sabad ära. Peske voolava vee all.
Väikestes partiides pannakse filter sisse, kastke keevasse vette ja blanteerige 5 minutit. Seejärel jahutatakse kiiresti jäävette.
Iga puuvilja tükeldamine iga hambaorki, kahvli või eritööriista abil. Klappige keedunõusse. Lisage suhkur ja jäta 5-6 tundi.
Mõne tunni pärast asetage bassein aeglasele tulele, lisage vett normaalse kiirusega ja kuumutage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Eemaldage kindlasti vaht, mis ilmub ummistuse pinnale. Kuna keeb keema keetmine 20-30 minutit.
Eemaldage soojusest. Kuumalt paigutage puhta ja kuiva klaaspurki, oodake 5-10 minutit, seejärel pitseerige tihedalt tina kaanega.

Cherry plum konserves: esimene retsept

Koostisosad:

kirsi ploom - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Keetmise meetod

Vändi kirsiluu, jättes ainult küps, tihe marja. Loputada põhjalikult voolava vee või basseini all, muutes vett mitu korda.
Pärast vee kuivamist eemaldage hoolikalt luud.
Keerake kirsikapsas keedunõusse või laia emailiga. Vala suhkur. Katke tassi rätikuga ja asetage jahedasse kohta 5-6 tundi. Selle aja jooksul annab mahl mahla ja suhkur on osaliselt lahustunud.
Mõne aja pärast pane bassein väikese tule alla. Tooge moos keema, eemaldades vahu. Alumisele küljele kinnitatud suhkrule või ploomile segage vaagna sisu regulaarselt. Keetmise ajal keedetakse ploomid 5 minutit.
Seejärel eemaldatakse kuumusest ja jäetakse 6 tunniks.
Pane see tagasi ja küpseta 5 minutit. Seejärel korrake protsessi veel kaks korda seisva ja keeva abil.
Valmistage puhtad ja kuivad purgid steriliseeritud kaanega. Levitage neisse kuum moosi ja pitseerige kork kohe.

Kirsi ploomi moos on teine: teine retsept

Koostisosad:

kirsi ploom - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
vesi - 250 ml.

Keetmise meetod

Valige küps kirsi ploom, eemaldage rohelised puuviljad. Lõigake vars maha.
Pesta puuvilju voolava vee all. Tühjendage, asetage sõelale või rätikule.
Klappige emailiga pott, valage vesi. Küpseta mõõduka kuumusega 5-10 minutit. Veenduge, et puuviljad ei oleks keedetud.
Pange kirsi ploomi taldrikusse. Pühkige see kaussi.
Maandage mass massile, lisage suhkur.
Segage mass, pannakse tulele. Keema, eemaldage kindlasti vaht. Keeda 10 minutit keetmisest.
Eemaldage kuumusest ja laske moosil seista 8 tundi.
Korrake kümme-minutilist keetmist veel kümme tundi kestva vaheajaga.
Kuuma moos asetatakse kuuma, puhta ja kuiva purgiga ja hermeetiliselt steriliseeritud tina kaanega.

Kirsi ploomi moos pitted: kolmas retsept

Koostisosad:

kirsi ploom - 2 kg;
suhkur - 1, 5 kg;
vesi - 120 ml.

Keetmise meetod

Küpsetatud kirsi ploom. Eemaldage vars. Peske põhjalikult voolava vee all.
Lõigake iga puu keskele ja eemaldage luu. Keerake kirsil ploom küpsetusalasse või lai pannile.
Vala pool suhkru normist teise potti, vala vesi. Oodake, kuni suhkur on veega täielikult leotatud. Lisage ülejäänud suhkur. Segage uuesti. Pane väga väike tulekahju.
Segades keedetakse paks siirup.
Täitke marjad kuuma siirupiga ja jäta 6-8 tundi. Selle aja jooksul on osa suhkrust karamelliseeritud, muutudes tahkeks massiks.
Koguge see ja pange see teise tassi. Tühjendage see kirsikapsas. Keskmise kuumusega kuumutada.
Kui suhkur lahustub, täitke need marjadega. Jätke ploomil veel 8 tundi nõuda.
Seejärel pange moos mõõduka kuumusega ja küpseta 5 minutit.
Kuumad, kuivad steriilsed purgid ja kork tihedalt puhastatud, keedetud kaanega.

Hõõrutud kirsside ploomi moosi ilma toiduvalmistamiseta

Koostisosad:

kirsi ploom - 1 kg;
suhkur - 1 kg.

Keetmise meetod

Vali küps kirsi ploom, eemalda ussad puuviljad, rebige vars maha.
Loputage kirsiloomad külma veega. Snipige iga puu ja eemaldage luu.
Jahvatatud kaneeli jahvatatakse segistis. Lisage suhkur ja segage hästi.
Viige see mass puhtatesse ja kuivadesse purkidesse. Sulgege kapronikaaned.

Kirsi ploomi moos nelkidega

Koostisosad:

kirsi ploom - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
nelgi - 2 punga;
sidrunimahl - 1 spl. l.;
Kaneel - maitse järgi.

Keetmise meetod

Saak kirsipuu, eemaldage uss ja ebaküpsed puuviljad. Pesta hästi voolava vee all.
Klapi avamine, kastmine kuuma veega ja blanšeerimine 5 minutit. Jahutage kiiresti külmas vees.
Kui vesi on kuivanud, kasutage puuvilja tükeldamiseks hambaorki. Klappige keedunõusse.
Keeda siirupit veest ja suhkrust kastrulis. Täitke need kirsi ploomiga ja jäta 5 tunniks.
Asetage bassein pliidile. Kergelt segades tõmmake moos keema, eemaldades vahu. Pane nelk, kaneel, valage sidrunimahl. Keeda kuni keedetud. Niipea kui tilk jahutatud siirupist mahutist lakkab, siis see moos on valmis.
Kui see on kuum, asetage see steriilsesse purki, tihendage tihedalt tina kaanega.

Kirsi ploomi moos pirnidega

Koostisosad:

kirsi ploom - 1 kg;
küpsed pirnid - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
vesi - 100 ml;
vanilje ja kaneeli maitse järgi.

Keetmise meetod

Juudi puhul vali küpsed viljaploomid. Loputage neid jooksva vee all. Lõika keskele, eemalda luud.
Peske pirnid, lõigake need pooleks, lõigake välja seemneid. Lõika väikesteks kuubikuteks.
Keerake kirsiloomad ja pirnid keedunõusse. Täitke suhkur, lisage vesi. Jäta 5-6 tundi. Selle aja jooksul annavad puuviljad mahla, mille järel võib moosi panna pliitile.
Lisage moosile kaneel ja vanilje, segage õrnalt. Madala kuumuse juures keeta, eemaldades ilmuva vahu. Mõnikord segades keedetakse keedetud. Kui taldrikule ei lõigata tilka siirupit, võib selle kuumalt eemaldada. Jahutage see täielikult.
Pange külma moos puhtasse, kuiva purki, kaetakse pärgamentiga.