Peidetud päikeseloojangukujulise sametina on virsiku viljaliha peen delikatess. Kahjuks ei anna loodus loodusele võimalust värsket nautida, kui soovime. Õrnad virsikud rikuvad väga kiiresti, nii et kokad pakuvad igasuguseid viise, kuidas valmistada see mahlane delikatess tulevikuks. Üks vanimaid, sajandeid tõestatavaid võimalusi selle puuvilja maitse ja aroomi säilitamiseks võib pidada suhkrustatud puuviljadeks.
Koostisosad:
- virsikud - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- vesi - 1 spl.
Cooking
1. Kõik, mis on vajalik maitsva magustoidu valmistamiseks, on virsikud, suhkur, väike kogus vett ja kannatlikkus. Erilist tähelepanu tuleks pöörata puuviljade valikule. Suhkrustatud virsikute valmistamiseks sobivad ainult mitteküpsed isendid. Vähemalt üks neist peab olema veel roheline. Sellised virsikud võivad paremini keema. Ja loomulikult peavad viljad olema terved ja tugevad.
Kõik puuviljad tuleb põhjalikult loputada. Velvet nahk tuleb õrnalt niiske ja puhta käsnaga pühkida.
2. Seejärel tuleb see lõigata noaga või spetsiaalse köögiviljakoorijaga. Nahk, mis on lõigatud kõikidest puuviljadest, mida peate üle pannile minema, vala 2 tassi keeva veega ja küpseta 20 minutit.
3. Vahepeal tuleks kooritud virsikud lõigata viiludeks.
4. Koorest saadud puljong tuleb tühjendada. Vala suhkrustatud puuvilja keetmiseks basseinis suhkrut. Selles tuleb valada 1 tass puljongit ja keeta.
5. Kui suhkur on täielikult lahustunud, peate siirupisse lisama virsikuid. Pärast keetmist tuleb vaagna tulekahju koheselt eemaldada.
6. Viie minuti pärast tuleb virsikud asetada tuuberisse ja lasta siirupil voolata. Parem on seda teha väikestes portsjonites, et õrnad viljad ei purustuks.
7. Kahe tunni pärast tuleb viilud laotada ja kuivatada päikesepaistelisel aknalaual.
8. Ühe päeva pärast tuleb ülejäänud siirup uuesti keeta. Pleegitusprotseduuri tuleb korrata täpselt. Pärast seda tuleb lobulid jätta päikese kätte kuivaks, kuni neile tekib tihe, mitte-kleepuv koorik.
9. Valmistatud suhkrustatud virsikud tuleks puistata pulbrilise suhkruga ja ladustada kuivas mahutis kuni järgmise hooajani.