Muidugi on üllas kala lihtne süüa. Eriti see, kus luud pole praktiliselt olemas. Kuid kogenud koduperenaised saavad kala teenida nii, et isegi gurmaan, keda kiusatakse erinevate hõrgutiste vastu, küsib toidulisandeid.
Võtke sama risti. Mitte kõiki seda luude kala ei võeta tõsiselt. Aga kui me pöördume folkloori poole, siis me mäletame, et vana mees kuulsast lugu kuldkalast, kes selle võrguga välja tõmbas. Lõppude lõpuks on kuldkala tavaline kuldkarp.
Karpkala eripäraks on see, et neid leidub peamiselt tiikides ja järvedes ning kus kalda on kasvanud pilliroo ja põhja on kaetud muda. Ja kui merekala lõhnab joodi, siis on karpkalal hästi määratletud aroom - tina lõhn. Kuid see ei tähenda, et sa pead loobuma maitsvast ja õrnast lihast, mis on ristil. Pealegi on omapärane lõhn lihtne marinaadiga kergesti eemaldatav.
Marinaaditäit võib valmistada äädika, maitsetaimede ja vürtside segust. Kui sul ei meeldi äädikas, võtke tavaline sidrun, lõigake see pooleks ja pigistage mahl valmis kala rümpale. Pool tundi sellist marineerimist - ja muda lõhn ei jää.
Muide, mitte iga risti lõhnab muda, vaid enamasti ainult kuld. Õnneks on hõbedane karpkala sellest konkreetsest lõhnast ilma jäänud.
Iga perenaine juhib võitlust paljude kivide vastu omal moel. On olemas viis, kuidas kalade pinnale tehakse arvukaid põiksuuniseid, lõigates luud. Kuid selleks, et luud ei tunne, peab risti olema väga hea - enne pragunemist. Ja ahjus see alati ei tööta.
Seetõttu on parem kala jätta algkujul. Kuid samal ajal peate olema kindel, et teie pereliikmetel on tõeline rõõm risti karpkala luudega sorteerida - sõna kõige tõsisemas mõttes. Aga milline maitsev kala selgub! Ja kuidas seda küpsetada - lugege allpool.
Karp küpsetatud hapukoores kartuliga ahjus
Koostisosad:
- kala - 600 g;
- jahu - 30 g;
- ghee - 45 g;
- või - 25 g;
- keskmise suurusega keedetud kartul - 600 g;
- pipar;
- hapukoor - 230 g;
- sool;
- juust - 80 g;
- jahvatatud kreekerid - 30 g;
- rohelised.
Valmistamismeetod
- Puhastage karpkala, soolestik. Lõika pea, uimed ja saba. Peske hoolikalt, eriti sees. Kui ristid on suured, tükeldatakse.
- Puista rümp soola ja pipraga. Rullige jahu ja praadige võid kuni kuldpruunini.
- Küpsetage teelusikatäis jahu eraldi pannil, lisage hapukoor, sool ja pipar, segage hästi, keema. Kui kaste moodustub kastmes, tõmmake see läbi filtri.
- Kõrge küljega vormis vala veidi kaste, pane praetud kala.
- Asetage kartuli mugulad kala ümber.
- Täitke see koorekastmega. Puista röstitud riiv ja riivitud juust. Asetage õhuke viilu viil leiva peale.
- Pange ahi. Küpseta temperatuuril 240 ° kuldpruuniks. Puista valmis roog maitsetaimedega.
Küpsetatud karp küpsetatud ahjus
Koostisosad:
- kala - 500 g;
- jahu - 25 g;
- tatar putru - 400 g;
- või - 40 g;
- munad - 1-2 tk;
- päevalilleõli - 35 g;
- juust - 70 g;
- hapukoor - 130 g;
- sool;
- pipar;
- rohelised.
Valmistamismeetod
- Kõigepealt keedetakse murenev tatar putru, maitsestage see võiga.
- Puhas ja soole kala. Kui see on suur, lõigake see osadeks.
- Leib jahu, praetud päevalilleõlis, kuni kuldpruunini.
- Pange kala putru.
- Kõva keedetud munad lõigatakse viiludeks. Asetage kala.
- Segage hapukoor soola ja pipraga. Katke see kalaga. Puista riivitud juustuga.
- Küpseta ahjus temperatuuril 220-240 °, kuni ilmub ruddy koorik. Puista rohelised.
Karp küpsetatud sojakastmega ahjus
Koostisosad:
- kala - 600 g;
- sidrun - 0, 5 tk;
- kala maitsestamine - 4 g;
- sojakaste - 25 g;
- päevalilleõli - 40 g;
- küüslauk - 2 nelk.
Valmistamismeetod
- Puhastage kala, lõigake kõht anusist peani, koo see. Ärge katkestage pead, ja eemaldage kindlasti küünised, vastasel juhul hakkavad kala mõru. Loputage rümp hästi.
- Marinadi valmistamiseks sojakaste, pool päevalilleõli, tükeldatud küüslaugu, pipra ja kala kaste.
- Selles marinaadis leotage kala tund aega.
- Katke küpsetusplaat fooliumiga, puista õli. Pane kala, mis ka valab õli.
- Pange hästi kuumutatud ahi ja küpseta kuni kuldpruunini.
Karp küpsetatud tomati kastmega ahjus
Koostisosad:
- kala - 600 g;
- sool;
- tomatipasta - 20 g;
- sibul - 100 g;
- koriander - 5 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- porgandid - 100 g;
- päevalilleõli - 30 g;
- pipar;
- sidrunimahl või äädikas - 20 g;
- suhkur - 5 g.
Valmistamismeetod
- Puhastage kala, soolestikku ja loputage hästi jooksva vee all. Kui sa küpsetad oma peaga, eemaldage kindlasti küünised.
- Lõika sibul ja porgand ribadeks. Lõika küüslauk noaga. Segage köögivilju.
- Sidrunimahla (või äädika) segamine tassipasta, suhkru, päevalilleõli, koriandri, soola ja pipraga.
- Selles segus marineerige kala hoolikalt, määrides seda hoolikalt igast küljest ja hoides külmkapis ühe tunni jooksul.
- Õli vorm, täitke köögiviljadega. Pange valmis ristid neile.
- Pange hästi kuumutatud ahi, küpseta 30 minutit, kuni ilmub kuldpruun. Serveeri vormil.
Karp küpsetatud tomatite ja maitsetaimedega ahjus
Koostisosad:
- kala - 600 g;
- tomatid - 250 g;
- kala maitsestamine - 5 g;
- petersell - 1 kobar;
- sool;
- päevalilleõli - 30 g;
- sidrunimahl - 20 ml.
Valmistamismeetod
- Segada päevalilleõli, sidrunimahla, kala ja soola maitsestamist (kui maitsestamata maitseained).
- Valmis kala kaetakse marinaadiga ja jahutada 1 tund.
- Lõika tomatid õhukesteks viiludeks, peske rohelised, lõigake paksud varred.
- Tehke foolium. Asetage kala. Pange tomatid ja rohelised kala sisse (sa ei pea seda tükeldama).
- Vee kala õli. Pange hästi kuumutatud ahi, küpseta kuni kuldpruunini.
Karp küpsetatud ahjus fooliumis
Koostisosad:
- risti - 2 tk;
- sidrun - 1 tk;
- sibul - 100 g;
- päevalilleõli - 35 g;
- porgandid - 120 g;
- kala maitsestamine - 5 g.
Valmistamismeetod
- Puhastage karpkala, soolestik, pesu. Vala sidrunimahla, hõõru kala maitsestamiseks. Jätke marinaat 1 tund.
- Sibul lõigatakse poolrõngadeks, porgand - viiludeks.
- Asetage sibulad ja porgandid fooliumilehele. Pane kala köögiviljadele. Pange kaks kala sidruni kala peale. Vala taimeõli. Foolium suletakse ümbriku kujul.
- Pane suletud ristid küpsetusplaadile. Pange kuumutatud ahi temperatuurini 220 ° C. Küpseta 15 minutit. Seejärel avage foolium ja küpseta see veel umbes 20 minutit, enne kui kala ilmub ruddy koorikule.
- Piserdage valmis tass tükeldatud peterselliga või tilliga.
Märkus perenaine
Väga sageli on retseptid, mis pakuvad karpkala. Selline kala on loomulikult maitsev, kuid suurte ja väikeste seemnete arvukust arvestades on veel parem paigutada köögiviljad lähedal. Lõppude lõpuks, kui lõigatakse valmis kala portsjonitesse, langeb luud kindlasti täitesse. Ja kui sööja ei tea neid, võib see lämbuda.
