Silver Carp on üks kasulikest toodetest. See ei ole liiga suur kalorite sisaldus, kuid sisaldab palju valku ja keha jaoks vajalikke elemente ning selle rasv on sarnane kalade kalavarude rasvaga. Kõige kasulikum ja maitsev see on, kui seda küpsetad. Valides selle toiduvalmistamisviisi, peate õppima, kuidas karpkala küpsetada õigesti. Kogenud kokkade nõuanded aitavad muuta need mahlakaks, õrnaks ja isuäratavaks.
Keetmise omadused
Küpsetamine on üks lihtsamaid viise hõbedaste karpkalade valmistamiseks. Kuid kala keetmine ahjus on oluline, et seda ei kuivaks. Lisaks peate teadma, kuidas seda lõhnav ja maitsev valmistada.
- Hõbedast karpi ostes on parem eelistada värsket kala. Ahjus küpsetamisel selgub, et see on rohkem mahlane. Värsket hõbedat karpkala tuleks siiski keeta samal päeval, mil see osteti: magevee kalad halvenevad kiiresti, kui seda ei külmutata.
- Kui ostsite külmutatud hõbedat karpkala, eemaldage see külmkapis päev enne keetmist. Pange hõbedane karp külmikusse ja oodake, kuni see on täielikult sulanud. Kui teil on kannatlikkust ja lasta kala sulatada loomulikult ilma järsku temperatuuri muutmata, siis selle omadused ei muutu. Vastasel juhul kaotab hõbedane karp mahlakuse ja küpsetamise tulemusena muutub see nii kuivaks, et see on ebameeldiv süüa.
- Mageveekaladel on kalduvus omada omapärast lõhna. Karpkalale kuuluv hõbedane karpkala ei ole erand. Seetõttu on selle ettevalmistamisel soov neutraliseerida või tappa konkreetse lõhnaga midagi lõhnavamat. Tee lihtsaks, kui sõna otseses mõttes on pool tundi hapukurk, sidrunimahlas vürtside ja vürtsika maitsetaimedega. Selleks hõõruge lihtsalt rümp või tükid vürtside ja maitsetaimede seguga, puista need sidrunimahla ja oodake 30 minutit, samal ajal valmistades teisi tooteid.
- Silver Carp on rohkem mahlakad, kui seda küpsetatakse fooliumis või kulinaarses varrukas. Kuid 20 minutit enne fooliumi valmisolekut tuleb lahti keerata nii, et hõbedane karp pruuniks.
Võite küpsetada hõbedat karpi ahjus tervikuna või tükkidena. Küpsetamise tehnoloogia sõltub osaliselt sellest ja konkreetsest retseptist.
Hõbekarpi küpsetatud terved
Koosseis:
- hõbedane karpkala - 2 kg;
- sibul - 0, 2 kg;
- tomatid - 0, 3 kg;
- küüslauk - 4 nelk;
- hapukoor - 100 ml;
- petersell - 50 g;
- või - 50 g;
- taimeõli - 20 ml;
- sool, maitsestatud kala - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske hõbedat karpkala. Puhastage soolestik, eemaldage pea.
- Sibul lõigatakse poolrõngasteks, mis vabastab selle koorest.
- Pesta, kuivatada ja tükeldada tomatid.
- Küüslaugu purustamine spetsiaalse pressiga, lahjendage see teelusikatäis taimeõli, lisage sool ja vürtsid. Levitage karpkala segu sees ja väljas.
- Pane mõned sibul, petersell, õhukesed viilud või kala.
- Eemaldage foolium ülejäänud õliga, asetage see küpsetusplaadile või küpsetusplaadile.
- Pange hõbedane karp fooliumile. Määrige seda hapukoorega. Pange ülejäänud vibu sellele. Levita sellele ja selle kõrval tomatipiire. Katke teine fooliumleht ja asetage ahju, mis on eelsoojendatud 180 kraadi.
- Küpseta hõbedat karpkala 50 minutit. Pool tundi pärast küpsetamise algust eemaldage fooliumist ülemine kiht nii, et hõbedane karp pruuniks.
Kogu karpkala serveerimine, mis on valmistatud vastavalt käesolevale retseptile, on parim täielikult, kaunistatud värskete maitsetaimede ja tomatitega, mida ta küpsetas ahjus.
Hõbekarpi küpsetatud terved kartulid
Koosseis:
- hõbedane karpkala - 2 kg;
- kartul - 1 kg;
- sidrun - 2 tk;
- tomatid - 0, 2 kg;
- majonees - 100 ml;
- sibul - 0, 2 kg;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - 30 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Valmistage karpkala küpsetamiseks, harjates seda, loputades selle hästi, ja puhastades selle paberist salvrätikutega.
- Pigistage mahl ühest sidrunist ja segage majoneesiga.
- Koori tükid koorest, tükeldatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse kastmele, segatakse.
- Lisage oma kastmele sool, pipar ja muud vürtsid. Karpkala karkass kate nendega nii ülalt kui seest. Jätke pool tundi jahedas kohas.
- Lõika tomatid õhukesteks ringideks. Tomatite viilutamiseks on kõige parem kasutada spetsiaalset nuga, millel on väga peened hambad. Kuna see on väga terav, ei voolu tomatite mahl välja.
- Pesta ja koorida kartuleid. Lõika see ümmargusteks viiludeks või viiludeks, soolaks ja hooajaks, keskendudes oma maitsele.
- Küpsetusplaadi allosas asetage fooliumleht ja harjata taimeõliga, pange kartulikiht.
- Pane hõbedane karp sidrunile ja majoneesile.
- Viige järelejäänud sidrun õhukesteks viiludeks. Lõigake see hõbedase karpkala peale, viiludega tomatit.
- Lülitage ahi sisse ja oodake, kuni selle temperatuur ulatub 200 kraadini.
- Pange ahju hõbedane karp ja küpseta 50 minutit. Kui see hakkab põlema, katke see puhta kilega.
Kala mahlaga kastetud kartulid osutuvad väga maitsvateks. Hõbedane karpkala ise, sidrunikastmes marineeritud, on samuti õrn, mahlane ja aromaatne.
Hõbekarpi küpsetatud tomati kastmes tükis
Koosseis:
- hõbedane karpkala - 2 kg;
- tomatipasta - 50 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- küüslauk - 4 nelk;
- kartul - 1 kg;
- kuivatatud basiilik - 10 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Silver Carp puhas, soolestik ja pesu. Tühjendage köök rätikuga ja lõigake umbes 3 cm laiusteks tükkideks.
- Lõigake hõbedane karpkala tükki mööda harja, eemaldage seljaaju luust ise.
- Tomatipasta, mis on segatud kahe supilusikatäie taimeõli seguga, pressige küüslauk sellesse segusse, lisage maitse järgi sool ja pipar.
- Karpkala tükid kastetakse küüslaugu ja pipraga tomatiõli seguga.
- Pesta kartuleid, koorida, lõigata viiludeks.
- Segada ülejäänud õli, soola ja puista kuivatatud basiilikuga.
- Küpsetamise tassi valmistage fooliumvoodi. Aseta hõbedase karpkala tükid, mis on marineeritud tomatikastmes. Perimeetri ümber levivad kartuli viilud. Katke vorm teise fooliumiga.
- Kuumutage ahi 200 kraadini, asetage see hõbe karpkalaga. Küpseta 40 minutit. 15 minutit enne valmisolekut eemaldage fooliumist ülemine leht.
Selle retsepti kohaselt saad valmis valmis söögi. Sa ei pea maadlema, mida süüa küpsetada, või mille kastmega serveeritakse hõbedat karpkala.
Köögiviljadega küpsetatud hõbekarp
Koosseis:
- hõbedane karpkala - 1 kg;
- peet - 150 g;
- porgandid - 150 g;
- sibul - 150 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- Lauanäädik (9%) - 20 ml;
- taimeõli - 40 ml;
- sool, pipar - maitse järgi;
- hapukoor - 100 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Karpkala tükeldatakse umbes 5-6 cm laiusteks osadeks.
- Segage taimeõli äädika. Läbi küüslaugu lüüa läbi. Lisage pipar ja sool. Segage kõik.
- Hõbedase karpkala filee katmine seguga, jäta külmkappi pooleks tunniks.
- Koorige ja peske toores köögivili. Lõika sibul peeneks, hõõru peedi ja porgandi. Segage köögiviljad.
- Pange hõbedane karpkala fooliumile. Pange iga tükki peale köögiviljade segu. Määrige seda hapukoorega.
- Pange vorm ahju, mis on eelsoojendatud 200 kraadini ja küpseta tassi 35 minutit.
Selle retsepti järgi valmistatakse hõbedat karpkala peaaegu kindlasti inimestelt, kes hoolitsevad oma tervise eest. See roog ei ole ainult maitsev, vaid ka kasulik.
Ahjus on karpkala valmistamiseks üsna vähe retsepte. Paljude jaoks saate seda küpsetada köögiviljadega. Sellisel juhul saad täisväärtusliku tassi, mida ei pea täiendavalt ette valmistama.
