Kuidas valmistada hõbedat karpkala

Kuidas valmistada hõbedat karpkala

Silver Carp on ainus magevee kala, mille rasv, nagu paljude merekalade puhul, võib vähendada kolesterooli taset veres. Lisaks sellele on sellel tootel muud kasulikud omadused, kõrge toiteväärtus ja madala kalorsusega sisaldus. Kuid mitte kõik koduperenaised rõõmustavad oma lähedasi selle karpkala kala toiduga. Kui sa tead, kuidas valmistada hõbedast karpi, et see oleks maitsev, saate menüüd mitmekesistada paljude tervislike toitude abil.

Keetmise omadused

Mageveekalade toiduvalmistamiseks on vaja tunda mitmesuguseid nüansse. Ainult teatud reegleid arvesse võttes võime eeldada, et roog osutub õrnaks, mahlakaks, maitsevaks. Silver Carp ei ole erand. Enne hõbedase karpi küpsetamise valimist peate õppima, kuidas seda õigesti valmistada.

  • Värske kala, olenemata sellest, kuidas see on keedetud, osutub mahlasemaks, kui see oli külmutatud. Seetõttu on hõbedane karpkala soovitav, kui mitte elus, siis veel värske. Kuid värsket hõbedat karpkala ei säilitata kaua, nii et kui te ei kavatse seda kohe pärast püütud plaati kasutada, on see külmutatud. Selleks et toode ei kannata seda palju, on soovitatav aeglaselt sulatada, minimaalse temperatuuri muutusega. Teisisõnu, kala tuleb külmkapis sulatada, samas kui protsessi saab kiirendada sooja veega või mikrolainetega. Vastasel juhul on karpkala kuiv ja vormitu.
  • Paljud inimesed ei meeldi karpkala suurele hulgale luudele. Seega, kui kala selle küpsetamise ajal täielikult valmistatakse, tehakse palju seljaosa nuga seljaosas, ilma seljaaju luu lõikamata. Selle tulemusena luud on purustatud ja ohutud.
  • Karpkalale meeldiva lõhna andmiseks võib seda enne keetmist marineerida, maitsestada vürtsidega, maitsetaimi ja puistata sidrunimahlaga.
  • Kui praadida hõbedat karpkala pannil, siis on soovitav seda toita jahu. Leivamine loob kaitsekihi, mis hoiab kala mahlakas. Lisaks saab kala tükke panna ainult tugevalt kuumutatud pannil keeva õli abil. Vastasel juhul jäävad nad pannile kinni ja neid on keeruline terviklikkust kahjustamata muuta. Ärge kahetsege õli, see peaks jõudma röstimisdetailide keskele.

Hõbedase karpi keetmise eripära võib sõltuda konkreetsest retseptist. Seetõttu on väga ebasoovitav ignoreerida retseptides esitatud soovitusi.

Hõbedane karp esimesel: kala hodgepodge

Koosseis:

  • hõbedane karpkala - 0, 7 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • tomatipasta - 40 ml;
  • sidrun - 1 tk;
  • marineeritud kurgid - 0, 2 kg;
  • kividega oliivid - 10 tk;
  • taimeõli - kui palju lahkub;
  • hapukoor - maitse järgi;
  • sool, pipra segu - maitse järgi;
  • lahe lehed - 2 tk.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske karpkala, puhastage ja soolestage, kui teil on valmistamata rümp. Loputage uuesti. Suure lameda noaga relvastatud lõigatakse karpkala luust. Kontrollige hoolikalt filee tükki, eemaldage sellest luud.
  • Väikeses kausis pigistage mahl pool sidrunist. Segage maitseainetega, hõõruge kalafilee ja jäta 15 minutiks.
  • Lõika kurgid väikesteks ribadeks.
  • Koori sibul, lõigata õhukesteks poolrõngasteks.
  • Taimne õli kuumutatakse pannil, praadige see kuldpruuniks sibulaks. Lisa kurgid sibulale ja küpseta sibulaga 10 minutit. Tulekahju hetkel ei tohiks olla liiga tugev.
  • Lisage tomatipasta ja supilusikatäis kurk hapukurk. Kustutage veel 10 minutit.
  • Lõika kalafileed väikesteks tükkideks, pannakse kastrulisse ja kaetakse veega. Pane pott hõbedase karpkalaga tulele ja oodake, kuni selle sisu keeb. Seejärel vähendage soojust, asetage loorberilehed potti, soola ja pipartage vesi maitse järgi.
  • Karpkala küpsetatakse 15 minutit, seejärel lisage sibul ja marineeritud kurk.
  • Keeda veel 10 minutit, pärast mida on roog valmis.

Serveeri hõbedat karpkala sidruni, oliivide ja hapukoorega. Raske on leida inimest, kes seda tassi ei meeldi.

Kuidas karpkala marja

Koosseis:

  • hõbedane karpkala - 1 kg;
  • sool - 50 g;
  • Lauanäädik (9%) - 100 ml;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • porgandid - 0, 2 kg;
  • taimeõli - 150 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske ja kuivatage hõbedane karpkala fileed köögirätikutega. Kontrollige, kas fileesse on jäänud luud. Lõigake see väikesteks tükkideks, viige see kaussi, puista iga kala kiht soolaga. Suruge puhta plaadiga alla, asetades sellele koormuse (näiteks purki vett).
  • Pärast 3 tundi täitke kala äädika ja saatke see uuesti rõhu all.
  • Koori sibul, lõigata õhukesteks poolrõngadeks.
  • Koorida porgandeid, kaunistada Korea salateid või tavalisi. Segage sibulaga.
  • Pärast veel kolme tunni möödumist loputage kala tükid liigse äädika eemaldamiseks. Pange see kaussi tagasi, vala köögiviljasegu, katke taimeõli. Laske sel veel 3–6 tundi jahtuda. Selle etapi rõhumine ei saa installida.
  • Pärast teatavat aega saab karpkala külma suupistena.

Peenestatud hõbedast karpi on võimalik kokkida muul viisil, kohe segades õli äädika ja soolaga, kuumutades segu ja valades sellele kala tükid. Soovi korral saate lisada 5 g suhkrut. Selle meetodiga saab karpkala pärast 8 tundi süüa. Igal juhul ei kahjusta marinaadile vürtside ja vürtside lisamine. Eriti hästi sobivad koriander, köömned, rosmariin.

Praetud hõbekarp

Koosseis:

  • hõbedane karpkala - 2 kg;
  • petersell - 100 g;
  • küüslauk - 3 nelk;
  • taimeõli, jahu - kui palju lahkub;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Puhastage hõbedane karpkala, lõigatakse pea, soolestik, loputage hästi ja kuivatage pabersalvrätikutega.
  • Lõika rümba pikkus pooleks, eemalda harja, eemalda luust fileest. Lõigake fileed osadeks.
  • Purustage küüslauk spetsiaalse pressiga, tükeldage petersell peeneks.
  • Segage küüslauk ja petersell vürtsidega, lisage veidi taimeõli ja hõõruge iga segu hõbedast karpkalast selle seguga. Jäta pool tundi.
  • Jahutage jahu ja segage soolaga.
  • Kuumutage pannil, kus on palju õli.
  • Liigutage iga kala tükki jahu ja asetage restile.
  • Keeda mõlemal küljel 2-3 minutit, kuni hõbedane karp on kaetud kuldse koorikuga.
  • Viige hõbedane karp üle pannile kuumakindla küpsetusplaadile. Pange see eelsoojendatud 180 kraadi ahju. Küpseta 15 minutit.

Kui praadida hõbedat karpkala vastavalt sellele retseptile, ilmneb see mitte ainult isuäratav ja aromaatne, vaid ka maitsev. Kui serveerite, puista see hästi tükeldatud rohelisena.

Kuidas valmistada karpkala aeglases pliidis

Koosseis:

  • hõbedane karpkala - 2 kg;
  • porgandid - 0, 3 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • taimeõli - 20 ml;
  • tomatipasta - 35 g;
  • sojakaste - 40 ml;
  • suhkur - 20 g;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske, koorige ja lõigake hõbedat karpkala, tükeldatakse umbes 3 cm laiusteks tükkideks.
  • Lahustada tomatipasta sojakastmega, lisada sellele segule sool, suhkur, pipar. Segage.
  • Koorige porgandid ja tükeldage need riivile.
  • Koorest vabastatud sibulad lõigatakse väikesteks tükkideks.
  • Kärpige multikookeri kauss taimeõliga, asetage hõbedane karpkala tükid.
  • Segage porgandid sibulaga, pange köögiviljad kala.
  • Vala valmis marinaad. Jätke see 15 minutiks kala marineerimiseks.
  • Langetage multikookeri kaas, valige programm „Quenching“ ja käivitage see 30 minutit. Kui teie seadme võimsus on väike, on soovitav pikendada aega 10 minutiga (st seada taimer kohe 40 minutiks).

Selle retsepti järgi valmistatud hõbedat karpkala saab serveerida nii kuumalt kui külmalt. See läheb hästi koos kartulite või riisiga.

Ahjus küpsetatud hõbekarp

Koosseis:

  • hõbedane karpkala - 1 kg;
  • sibul - 0, 3 kg;
  • sidrun - 0, 5 tk;
  • jahvatatud pipar, sool maitse järgi;
  • hapukoor - 100 ml;
  • taimeõli - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske hõbedase karpkala filee ja kuivatage köögi käterätiga. Lõigake osadeks.
  • Riista filee soola ja pipraga. Puista mahla, mis on pressitud pool sidrunist.
  • Koori ja lõigata sibul poolrõngasteks.
  • Määrige küpsetuspann võiga ja asetage sibula poolrõngad.
  • Asetage marineeritud kala sibulapadjale.
  • Kala ära.
  • Kuumutage ahi 180 kraadini ja asetage see hõbedase karpkalaga.
  • Küpseta hõbedat karpkala 30 minutit.

Hõbedast karpkala serveerimisel saab kaunistada sidruni viilud, peterselli oksi. Küpsetatud hõbedane karpkala on eriti maitsev kartulipuderiga.

Karpkala, retseptide valmistamiseks on palju võimalusi. Peaasi on ette kujutada, kuidas on võimalik karpkala valmistada ahjus, pannil, aeglases pliidis; teate mõningaid nüansse ja saladusi. Siis saate valida mitte ainult ühtegi retsepti, vaid luua ka oma retseptide alusel oma autoriõiguse. Siis on teil alati maitsvad supid, eelroogad ja põhiroogad selle tervisliku ja taskukohase kalaga oma laual.

Kommentaarid (0)
Otsing