Ahju küpsetatud praak

Ahju küpsetatud praak

Kui tegemist on küpsetatud kala, asetavad paljud karpkala või karpkala au põrandale ja kala esitatakse ainult suitsutatud õlle suupisteina või äärmuslikel juhtudel keedetud kartulitega.

Aga inimesed, kes teavad palju kulinaarsetest oskustest, ütlevad, et küpsetatud praak on väga maitsev.

Loomulikult sõltub palju kalade kvaliteedist. Üks asi on, kui ostsite kala turule, kus see on olnud loenduril rohkem kui üks päev. Ja veel üks asi, kui paar tundi tagasi ujus ta tiigis.

Suur hulk luud peatab ka hostessidel kiusatusest küpsetada ahju.

Jah, latikas on luude kala. Aga kui te võtate suure koopia, siis uskuge mind, et kuhjude arv ei hirmutaks sind nii palju.

Kuid tal ei ole sellist teravat erilist lõhna, mis on tuntud paljude mere- ja ookeanikalade (pollock, lest, tursk) ja tiikides elavate kalade poolest, nagu näiteks ristid.

Koor on lihtne küpsetada. Eriti kui isik on suur. Tal on halb liha, mida saab hinnata kuuma suitsukarjääri järgi. Ilmselt pole ime, et see on sel viisil valmis.

Küpsetuskarva nüansid ahjus

  • Bream reageerib hästi igat tüüpi marinaadile. See on sama maitsev nagu hapukoorega ja tomatikastmega, millele on lisatud maitsetaimi ja vürtse.
  • Kala maitseb paremini kui sidrunimahlaga enne kuumtöötlemist. See tapab omapära kala lõhna, lisades vürtsikat liha.
  • Krõbedaks koorikust koorida enne kala küpsetamist võiga, majoneesiga, hapukoorega. Need, kes mingil põhjusel ei suuda praetud toitu süüa, küpsetavad küünist fooliumis, avades selle ainult toiduvalmistamise lõppu, nii et kala hakkab ainult pisut röstima.
  • Arvatakse, et kui teete korduvalt rümba ristlõiked enne ahju saatmist, ei tunne luud nii. Kuid ikkagi ei tohiks te seda avaldust pimesi uskuda. Fakt on see, et kui praadida praepannis suurtes kogustes õlis, kuni kuldpruuniks, nagu nad ütlevad, “kuni kriisini”, siis on võimalik, et sel viisil purustatud kivid ei ole nii märgatavad. Kuid 25-35 minuti jooksul (tavaliselt röstimine kestab nii kaua) ei ole luudel lihtsalt aega riiki minna, mis muudab need vähem märgatavaks. Kuid nende arv, arvestades jagunemist mitmeks osaks, suureneb oluliselt. Mis tekitab ebameeldivaid tingimusi sellise tassi söömisel.
  • Kuid rümbale on siiski võimalik teha kärpeid. Nad peaksid olema madalad, mitte luud. Tänu sälkudele tungib marinaad kiiresti kangasse ja sellest tuleneb, et praetud liha osutub mahlakaks, lõhnavaks ja väga maitsevaks.

Küpsetatud küpsetatud küpsetatud sidruni ja sinepiga

Koostisosad:

  • latikas - 1 tk. (900-1000 g);
  • sibul - 150 g;
  • sidrun - 0, 5 tk;
  • majonees - 80 g;
  • valmis sinep - 30 g;
  • sool;
  • noored tilli - 2-3 okast;
  • küüslauk - 2 viilu;
  • kala maitsestamine - 5 g.

Keetmise meetod

  • Kaaludeta. Lõigake kõht anusist peani. Eemaldage siseküljed. Kuna kala küpsetab peaga, eemaldage küünised.
  • Loputada rümp jooksva külma veega. Blotige ülepaber paberist.
  • Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Lõika küüslauk ja tilli noaga. Lõigake sidrun ringidesse, seejärel lõigake see pooleks.
  • Asetage majonees, sinep ja maitseained kaladele, mis sulle meeldib kõige paremini. Sool maitse järgi.
  • Koorimaitseline kaste (nii seest kui väljast), jäetakse viisteist minutit marinaadiks.
  • Katke küpsetusplaat fooliumiga, tehke sellest pool. Keskel asetage pool tükeldatud sibulast. Asetage praak sibulapadjale.
  • Segada järelejäänud sibul tükeldatud tilli ja küüslauguga. Pane kala sisse. Köögiviljadele lisage 2 sidrunitükk. Lõika kinnitamiseks kasutage hambaorki.
  • Saada küpsetusplaat ahju, mis on kuumutatud 200 ° C-ni. Küpsetage praaki 25-30 minutit. Piserdage valmis roog rohelised ja kaunistage sidruni viiludega.

Küpsetatud küpsetatud ahjus tomatitega

Koostisosad:

  • latikas - 1 tk. (800-100 g);
  • sibul - 150 g;
  • porgandid - 75 g;
  • tomatid - 300 g;
  • küüslauk - 2 viilu;
  • päevalilleõli - 40 g;
  • sojakaste - 25 ml;
  • tiheda suhkruga;
  • sool;
  • kala maitsestamine - 5 g.

Keetmise meetod

  • Bream puhas, soolestik. Kui plaanite seda oma peaga küpsetada, eemaldage need. Loputada põhjalikult voolava vee all.
  • Lõika porgandid ja sibulad ribadeks, lõigatakse tomatid viiludeks, tükeldage küüslauk.
  • Sojakastmega, suhkruga, ühe lusikatäie või ja maitsega kauss. Sa saad veidi soolata.
  • Selle marinaadiga määrige kala kõikidest külgedest, jätke see lauale 15 minutiks.
  • Katke vorm kahe fooliumlehega, asetades need ristmikule. Pange köögiviljad keskele. Pane kala neile. Kaladesse võib panna mõned köögiviljad. Foolium suletakse ümbriku kujul.
  • Pange küpsetusplaat ahju, mis on kuumutatud 200 kraadi. Küpseta 20 minutit. Seejärel avage foolium ettevaatlikult. Hoidke latikat veel 15 minutit ahjus, kuni see on kergelt pruunistunud.

Küpsetatud praak: pudriga täidetud

Koostisosad:

  • latikas - 1 tk. (700-900 g);
  • terav tatar putru - 400 g;
  • või - 60 g;
  • munad - 2 tk;
  • sibul - 75 g;
  • hapukoor - 120 g;
  • sool;
  • jahvatatud kreekerid - 30 g;
  • tilli.

Keetmise meetod

  • Puhastage kala. Snip peaga selg, alates uimedest. Tõmmake siseküljed läbi augu. Eemaldage küünised. Loputada põhjalikult voolava vee all. Blotige korpus paberist salvrätikutega. Hõõruge soolaga.
  • Lõika sibul peeneks. Küpseta või kuni kuldpruunini.
  • Lõika kõva keedetud muna nuga. Võita teine ​​toores muna kahvliga.
  • Segage tatar putru sibula ja tükeldatud munaga. Lisage pekstud muna, sool. Segage.
  • Täitke praht selle täidisega.
  • Määrige küpsetusplaat õliga, puista maapähklitega. Pane kala. Vajutage pea oma keha poole.
  • Koor on valatud hapukoorega, puista ülejäänud leivakorviga.
  • Pane ahju, mis on kuumutatud 200 kraadi, küpseta 30-35 minutit. Koorimata kuivatamiseks määrige seda regulaarselt hapukoorega.
  • Pange valmis praak roogale, vala hapukoorikastmega ja pärast kala küpsetamist moodustunud mahla, puista maitsetaimi.

Küpsetatud praht kartuliga

Koostisosad:

  • latikas - 1 tk. (700-900 g);
  • kartul - 400 g;
  • sibul - 200 g;
  • sool;
  • hapukoor - 80 g;
  • kartulite maitseained - 5 g;
  • kala maitsestamine - 5 g;
  • hakitud tilli - 1 spl. l.;
  • päevalilleõli - 20 g.

Keetmise meetod

  • Koori puhastamine, pea katkestamine, soolestik, pesu. Pühkige paberiga. Puista kala maitseainetega, hõõruge see nahka.
  • Puhastage ja loputage kartulid ja sibulad. Kartulid lõigatakse õhukesteks viiludeks, sibul - poolrõngad.
  • Paigutage kartulid küpsetusplaadile, mis on kaetud kahe fooliumilehega. Puista see kartulite maitsega. Kata vööri. Asetage sibulale valmis küpsised.
  • Vala soola ja tükeldatud tilli segatud hapukoor. Katke fooliumiga.
  • Pange ahju kuumutatud temperatuurini 200 ° C. Küpseta 30 minutit. Avage foolium, jäta ahju veel 15 minutiks. Puista rohelised.

Märkus perenaine

Selleks, et valmis kala taldrikule purustada, saate eelnevalt kärbest lõigata portsjoniteks, marineerida seda oma lemmikvürtside lisamisega, panna see küpsetusplaadile ja küpsetada.

Küpsetamisel küpsetatakse kala sageli küpsetusplaadile. Selle vältimiseks asetage see kuumale lehele, mis on rikkalikult õlitatud. Küpsetusplaadi võib katta ka fooliumiga või pärgamendiga.

Kommentaarid (0)
Otsing