Maasikate marjadest pärinev aroom ei jäta kedagi ükskõikseks. Pole ime, et ladina keele tõlkimisel kõlab tema üldine ja konkreetne nimi nagu „lõhnav söödav”. Maasikad - magusimad marjad, mida võib leida suvemetsast, servadest ja puhastustest. Olles kord maitsnud erkpunaseid puuvilju, ei unusta nende maitse ja aroom. Seal on suur soov säästa maasikaid kauem. Tõsi, see peab proovima.
Värskete maasikate säilitamise omadused
Värsked maasika marjad on külmkapis mõistlikumad. Toatemperatuuril kaotavad nad ühe või kahe päeva jooksul oma maitse, muutuvad uniseks ja maitsetuks.
Külmik aitab marju pikema aja jooksul säilitada. Maasikad tuleb laia põhjaga kaussi õhukese kihina ja klambriga kaetud.
Säilitamise aeg külmkapis sõltub temperatuurist. Kuus kraadi plussmärgiga jäävad maasikad maitseks kuni neli päeva. Kui hoiate temperatuuri madalamana - 0 kuni +2, võib marju salvestada umbes nädal. Kui niiskus ja temperatuur tõusevad, hakkavad pehmed puuviljad mädanema, kaotavad maitse ja lõhna.
Sa ei saa maasikaid puhastada ega pesta, muidu voolab kogu mahl välja. Aga selleks, et marjad enne ladustamist välja korrastada, ei satuks kortsunud ja kahjustatud isikud.
Maasikate külmutamine
Toores olekus ei saa pika maasika jaoks ladustada. Marju ei ole soovitatav ühte tassi teise valada. Seega, kui palju maasikaid ja see ei hoia värsket, peate kohe töötlema. Tõestatud meetod - marjade külmutamine.
Külmik on suurepärane, et säilitada puuvilju kuni kümme kuud. Koristatud marjad peavad korralikult ette valmistama:
- Vaadata hoolikalt läbi.
- Peske nii, et maa või liiva jälgi ei jääks.
- Eraldage vars.
- Levitage paberist salvrätikud või käterätid nii, et maasikad on hästi kuivatatud.
Külmutamiseks on mitmeid viise. Esimene hõlmab tervete marjade kasutamist:
- Vala maasikad küpsetusplaadile, salve või plaadile.
- Marjade silumiseks, et need oleksid paigutatud ühte kihti ja ei puutuks omavahel kokku.
- Saada pann sügavkülmikule (-18 kraadi).
- Täielikult külmutatud maasikatega mahuti marjade eemaldamiseks ja kiletamiseks.
- Saada tagasi sügavkülmikule.
Maasikaid ei saa küpsetusplaadil hoida üle 24 tunni, sest see võib külmutada ja kaotada nii maitse kui ka hea.
Ühe kihi eelkülmutamine tagab iga marja ohutuse ja kaitseb neid kokku kleepumise eest.
Kui maasikad transpordi käigus lämbuvad, saate kasutada teist külmutamismeetodit, mis võimaldab teil valmistada marju talveks ja päästa neid kuni järgmise saagikoristuseni. On vaja:
- Puuviljad tükeldatakse segistis või jahvatatakse läbi sõela.
- Maasika püree, mis valatakse väikestesse ühekordseks kasutamiseks mõeldud tassidesse, vormidesse või jäädesse, sulgevad need kinni kile.
- Asetage marjaga täidetud mahuti sügavkülmikusse.
- Jätta pikaajaliseks ladustamiseks, temperatuuri ei saa alandada alla -18 kraadi.
Võite lisada marjadesse veidi granuleeritud suhkrut. Siis külmkapis ei valeta ainult maasikat ja jäätis.
Kui saad külma õhtul pudeli või klaasi maasika püree, soojendage see veidi ja avage see, siis suvelõhn täidab koheselt kogu toa.
Kuivad maasikad
Maasikate marjad on väikesed, seega on neid kuivatusahjus lihtne kuivatada. Puuviljad tuleb valada küpsetusplaadile ja laadida ahju, soojendades seda 50 kraadini.
Sepals ei ole vaja rebida. Peaasi on see, et viljadel ei ole prügi ega mädanemist.
Maasikate kuivatamiseks kulub 10-12 tundi. Jahutatud puuviljad ladustatakse suurepäraselt suletud mahutites - klaas või metall - aasta või isegi kaks korda. Neid võib segada teega ja saada maitsestatud marjajooki.
„Live“ maasika moos
Marjadest saad teha tavalise moosi, moosi või kompoti. Aga maasikas säilib suurepäraselt ilma kuumtöötluseta. „Live“ moos valmistatakse järgmiselt:
- Lisage puhtale ja kuivatatud marjadele üks-ühele granuleeritud suhkur.
- Hõõruge maasikad puust kauss või kasutage segistit.
- Jätke mass paar tundi.
- Segage maasikad ja pakitakse steriilsetesse pooleliitrilistesse purkidesse.
- Vala pealt sentimeetrine suhkru kiht.
- Sulgege mahuti plastikust kaanega ja hoidke seda jahedas või külmkapis.
Maasikad säilitatakse vähemalt aasta. Lõhn ja tervendavad omadused on täielikult säilinud.
Maasika viljad on väga õrnad. Neid hoitakse külmkapis pikka aega. Seetõttu tuleks neid süüa rohkem värskena ja seda, et neid ei õnnestunud õppida, töödeldi ja jäid talveks.
