Mõned väidavad, et metsa maasikad on palju lõhnavamad ja maitsvad kui aias kasvatatud maasikad. Ja niipea, kui see metsa magus marja valmib, kiirustavad nad metsa. Veelgi enam, maasikaid leidub suurtes kogustes kerged metsad, metsade servad, puhastused, puhastused, kuivadel rohumaadel, põõsaste vahel.
Ja kui raiutakse looduslikku maasikaid, siis tekib küsimus kohe: kuidas seda töödelda, et see päästa kuni järgmise saagikoristuseni või vähemalt talveni.
Kõige sagedamini metsa maasika moosi moos. Aga kui sügavkülmiku maht lubab, siis võib marjad külmutada.
Milliseid maasikaid võib külmutada
Päris hiljuti kogutud maasikad sobivad külmutamiseks - neil ei ole olnud aega pesta ja mahla panna.
Kõige parem on külmutada juba küpsenud ja küllastunud punased maasikad, kuid säilitada elastne liha, sest üleküpsenud maasikad võib külmutada, kuid pärast sulatamist pehmendavad ja muutuvad “putru”.
Aga lõpetamata külmutatud maasikad osutuvad pärast sulatamist maitsetuks, saades rohu maitse ja muutudes väga hapuks.
Enne külmutamist maasikaid sõelutakse, sepals eemaldatakse ja riivitud marja eemaldatakse ning pestakse.
Pesta või mitte pesta - see on küsimus, mida iga perenaine ise otsustab ise. Kui aga arvestate halveneva ökoloogilise olukorraga ja asjaolu, et külmutatud maasikad pannakse palju roogasid ilma kuumtöötlemata, on marju veel parem pesta.
Selleks pannakse maasikad vahukasse ja kastetakse mitu korda külmas vees või pestakse duši all, hoolitsedes selle eest, et õrn maasika nahk ei kahjustuks. Seejärel jaotatakse marjad sõelale (metallist sõela ei soovitata kasutada) ja oodata, kuni vesi otsa saab.
Pärast seda kuivatatakse marju pool tundi õhu käes. Neid ei tohiks hoida kauem, sest nad hakkavad mahla jälle märjaks.
Metsa maasikad võib külmutada mitmel viisil.
Kuidas külmutada looduslikud maasikad tervete marjadega
\ t
Valmistatud maasikad levitatakse ühe kihina kile kaetud kaubaalusele üksteisest lühikese vahemaa tagant ja asetatakse sügavkülmikusse mitu tundi.
Niipea, kui marjad on külmutatud, valatakse need kaanega või plastkottidega väikestesse plastikust mahutitesse, nad on hästi suletud, nii et võõrad lõhnad ei satu sisse ja asetatakse sügavkülmikusse.
Kuidas külmutada maasikad suhkruga
Koduperenaised kaebavad sageli, et külmutatud maasikad saavad mõru maitset. Aga see on marja omadus. Mõru maitse hävitamiseks võite maasikad suhkruga külmutada.
Pestud, sõelutud ja kuivatatud maasikad pannakse plastpakenditesse ja seejärel valatakse iga marjade kiht suhkruga.
Konteinerid suletakse ja puhastatakse sügavkülmikus.
Kuidas külmutada maasikad siirupis
1. võimalus
Valmistatud marjad valatakse emailitud kastrulisse või kaussi, lisatakse suhkrut kiirusega 300 grammi suhkrut liitri vee kohta ja lahutage, kuni marjad mahla vabastavad.
Maasikad koos mahlaga kantakse plastpakenditesse (mahutid, tassid, tassid), valamata 1-2 cm kõrgusele, tihedalt kaanega kaetud ja sügavkülmikusse.
2. võimalus
Valmistatud maasikad pakitakse plastpakenditesse. Eraldi kuumtöödeldud siirup kiirusega 300 grammi suhkrut liitri vee kohta.
Siirup jahutatakse ja valatakse marju.
Mahuti kaetakse kaanega ja asetatakse seejärel sügavkülmikusse.
Kuidas külmutada maasikapüre
Maasika püree võib külmutada suhkruga või ilma.
Üle küpsed marjad sobivad kartulipuderiga, kuid ilma rikutud barreliteta.
Valmistatud marjad, mida ei saa eelnevalt kuivatada, jahvatatakse segistis, segatakse suhkruga, võetakse maitse järgi ja valatakse plastkonteineritesse, mis kaetakse kaanega ja saadetakse sügavkülmikule edasiseks ladustamiseks.
Kuidas külmutada terved maasikad kartulipuderites
Tugevad küpsed marjad pannakse plastpakenditesse.
Üleküpsetest marjadest valmistatakse suhkruga segatud kartulipuderit.
See püree valatakse terved marjad, kaanega kaetud ja saadetakse sügavkülmikule.
Mistahes viisil külmutatud maasikaid võib hoida sügavkülmas kuni kuus kuud. Ei ole soovitatav seda kauem säilitada, kuna selle toitained muutuvad oluliselt väiksemaks.
Kuidas maasikate sulatada
Sulatati maasikad looduslikes tingimustes, eelistatavalt külmkapis.
Kuna sulatatud maasikaid ei saa uuesti külmutada, tuleb need algselt panna mahutisse, mis oleks piisav ühe tassi valmistamiseks.
