Köögiviljadega hautatud Türgi

Türgi liha peetakse toiduks. See ei põhjusta allergilisi reaktsioone isegi lastel, on kergesti seeditav, sisaldab palju valku ja vähese rasvasisaldusega, mistõttu on see madala kalorsusega. Eriti maitsev ja tervislik kala, mis on hautatud köögiviljadega.

Keetmise omadused

Kalkuni köögiviljadega ei ole raske välja panna. Kuid selleks, et seda tassi maitsev ja aromaatne, tuleb teada mõningaid saladusi.

• Vana kalkun ei ole kunagi pehme, ükskõik kui hästi see on keedetud. Seetõttu soovitavad eksperdid valida 5–7 kilogrammi kaaluvat rümba. Sellel kaalul on kalkun 16-aastaselt. See teeb kõige maitsvama hautatud köögiviljadega.
• Liha kvaliteet ei ole mitte ainult selle vanus, seega ostmisel tuleb pöörata tähelepanu kalkuni välimusele. Kvaliteetsel lihal on ühtlane varjund ilma kollasuseta.
• Kalkuni hauti ei ole liiga pikk, kuid siiski, et liha ei põletu hauti ajal, tuleb veetaset hoolikalt jälgida. Lisaks sellele ei ole kahju teada, et paksu seinaga roogades, mis hoiavad temperatuuri hästi sees, toidab kalkun kiiremini. Seega on ideaalne köögiviljaga hautatud kalkuni toiduvalmistamiseks mõeldud roog. Mitte vähem sobib selleks ja multikookeriks.
• Lõpptoidu kvaliteeti mõjutab mitte ainult liha, vaid ka köögiviljade kvaliteet. Oodatava tulemuse saamiseks tuleks köögiviljad valida värskena, eelistatavalt nende aias kasvatatud, mitte haiguste poolt rikutud.

Köögiviljahappega küpsetamise meetod sõltub sageli retseptist. Seetõttu on igal juhul kirjeldatud tehnoloogia soovitav järgida.

Köögiviljade ja hapukoorega hautatud Türgi

Koosseis:

• kalkunfilee (rinna) - 0,5 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• suvikõrvits - 0, 25 kg;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - 80 ml;
• hapukoor - 0, 2 l;
• kuivatatud basiilik - 5 g;
• vesi - 0, 25 l;
• jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputada filee ja lõigata kiud üle umbes 10-12 mm paksusteks tükkideks.
• Vala pool retseptis märgitud õlikest pannile. Kuumutage see ja pange kalkuniliha sisse, soolake ja piprige need.
• Keeda iga hammust mõlemal pool kuldpruuniks. Iga pool võtab aega umbes 5 minutit.
• Peske Bulgaaria pipart seemnete eemaldamise teel, lõigake see pikemalt 6 tükki ja tükeldage õhukesteks ribadeks.
• Koori sibul, lõigata see 4 tükkideks ja lõigata rõngaste neljandikku.
• Koori porgandid, pesta ja riivida, kasutades riivipoolset külge suurte aukudega.
• Peske suvikõrvits. Kui ta on noor, lõigake see kohe kuubikuteks. Kui squash on ülekasvanud, tuleb see kõigepealt koorida ja seemned eemaldada.
• Teises pannis või kohe pannas kuumutada ülejäänud õli. Pange sibul sellesse ja küpseta 5 minutit madalal kuumusel.
• Lisa sibulad porganditesse ja küpseta neid veel 5 minutit.
• Pange praadimine patajasse, kui seda pole varem tehtud. Siin pannakse ka kalkunipiima, suvikõrvits ja paprika tükid. Puista basiilikaga ja katta hapukoorega.
• Pane aeglane tulekahju ja keedetakse kalkuni köögiviljadega hapukoores 10 minutit. Lisage klaas sooja keedetud vett. Jätkake veel pool tundi kaane all.
• Lülitage kuumus välja või hoidke seda minimaalselt. Seejärel küpseta valmis roog veel 10 minutit.

Köögiviljadega hautatud kalkuni serveeritakse hapukoores, kõige paremini riisi või kartuliga.

Köögiviljadega hautatud Türgi tomatikastmes

Koosseis:

• kalkunifilee - 0, 4 kg;
• suvikõrvits - 0,5 kg;
• tomatid - 0, 3 kg;
• sibul - 100 g;
• tomatipasta - 75 g;
• kuivatatud küüslauk - 5 g;
• Basiil - 5 g;
• jahvatatud must pipar - 5 g;
• maitse järgi sool;
• taimeõli - 50 ml;
• vesi või kanaliha - 0, 2 l.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kalkunit ja lõigatakse mitte liiga suurteks tükkideks, püüdes tagada, et nende suurus ei erine palju.
• Vala keedetud vesi tomatite peale, eemalda nahk nendest. Lõika tomatipulp väikesteks kuubikuteks.
• Sibul, kooritud, poolrõngadeks lõigatud.
• Õli kuumutatakse pannil või paksuseinega potis. Pange sibulad ja söödake, kuni see saab kuldse tooni.
• Peske kabatšokid, koorige nahk maha, koorige neid mööda ja eemaldage seemned lusikaga.
• Lõika squashimassi väikesteks tükkideks.
• Pange kalkuniliha sibulale ja küpseta neid 10 minutit.
• Puista kalkunid vürtsidega, vala puljongisse, lisada tomatipasta. Kustutage kalkun, mille kaas on suletud 10 minutit.
• Pange tomati ja suvikõrvitsad koogile, lisa soola. Jätkake veel 20 minutit.

Selle retseptiga köögiviljadega valmistatud kalkunit saab serveerida ilma külglihateta, kuid sellisel juhul ei ole haiget teha lauale röstitud leiva viilu.

Köögiviljadega hautatud Türgi aeglases pliidis

Koosseis:

• kalkuniliha - 1 kg;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• suvikõrvits - 0, 3 kg;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• tomatid - 0, 2 kg;
• taimeõli - 50 ml;
• vesi või kanaliha - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputada kalkuniliha ja lõigata see keskmise suurusega tükkideks.
• Peske squash, puhastage ja vajadusel eemaldage seemned. Lõika kuubikuteks.
• Peske tomatid ja lõigake need terava noaga varre vastas oleval küljel. Kasta tomatid 2 minutit keevas vees. Eemaldage lõhestatud lusikaga ja asetage see külma vette, et need jahtuksid kiiremini. Eemaldage veest, koor, lõigatakse kuubikuteks või väikesteks viiludeks. Tomatid ei saa koorida, hakitud koheselt tükeldada, kuid sel juhul satub valmis roog kooresse.
• Eemaldage sibulad, lõigake sibul poolrõngasteks.
• Viilutatud porgandid, mis on eelistatult riivitud jämeda riiviga või korgiga, et valmistada Korea suupisteid.
• Valage õli mitmekooki kaussi, asetage sibulad ja porgandid. Kaanet sulgemata küpseta või praadida 20 minutit.
• Pärast 10-minutilist köögivilja röstimist pange liha aeglasesse pliidisse ja prae seda 10 minutit.
• Pange järelejäänud köögiviljad aeglasele pliidile, valage vähe vett, lisage sool ja pipar. Sulgege kaas ja kestab 60 minutit.

Aeglase pliitiga köögiviljadega hautatud Türgi ei ole halvem kui muul viisil keedetud. Vahepeal vabastab multikookeri kasutamine perenaine pikalt aega seisma ahjus seisma, võimaldades seeläbi teha teist asja, näiteks küpsetamist. Lõppude lõpuks, eeltoodud retseptiga köögiviljadega hautatud kalkuni serveeritakse eelistatult koos roogaga.

Türgi hautas piisavalt kiiresti. Köögiviljad annavad sellest tassi värskuse, selgub, et see on mahlane ja toitev.