Kartul, hautatud köögiviljadega

Maitsvat lõunasööki saab valmistada isegi siis, kui külmikus ei olnud liha ega kala. Köögiviljaga hautatud kartul on rõõmsameelne, suurepäraste organoleptiliste omadustega roog. Toidu valmistamine on lihtne, odav, kuid täiesti võimeline asendama terve õhtusöögi.

Keetmise omadused

Kartuleid saab keeta peaaegu iga köögiviljaga. Hautatud kartulite toidud ei pruugi erineda mitte ainult koostisest, vaid ka toiduvalmistamise tehnoloogiast. Tulemuse saamiseks peate teadma mõningaid punkte, mis ei sõltu valitud retseptist:

Kui te toidate köögivilju enne hautamist, hoitakse neid paremini. Samuti avaldab see positiivset mõju valmistoidu maitsele, kuid selle kalorisisaldus suureneb.
Köögiviljade lõikamise kuju peaks olema sarnane, siis näib, et valmis hautatud hernes on rohkem isuäratav.
Köögiviljad võivad vajada erinevaid kuumtöötlemisaegu. Selleks, et mõnda neist ei saaks lagundada, samas kui teised ei muutuks pudruks, peate järgima teatud vahekaartide järjekorda või lõigama need erineva suurusega tükkideks.
Kartulite hautamist köögiviljadega ei saa kastmes, tomatimahlas, puljongis või isegi vees lisada. Hapukoore, majoneesi või muu kastme lisamine muudab valmistoidu maitse ilmsemaks. Vürtsikas maitsetaimed ja vürtsid suudavad seda ülesannet edukalt toime tulla.
Köögivilja segu võib täiendada roheliste ubade, roheliste herneste, seentega - need tooted on hästi kombineeritud kartulitega.
Kui keedetakse kartulit köögiviljadega pannil või paksu seinaga kastrulis väga aeglasel tulekahju juures, leotatakse köögiviljad üksteise maitse ja aroomiga, mis mõjutab soodsalt valmis roogade organoleptilisi omadusi.

Köögiviljadega hautatud kartuleid võib serveerida eraldi roogana või liha- ja kalaroogade külgnõuna. See hernes on hästi vorstidega.

Hooajaliste köögiviljadega hautatud kartul

Koosseis:

kartul - 0, 5 kg;
suvikõrvits - 0, 2-0, 25 kg;
baklažaan - 0, 2 kg;
sibul - 100 g;
porgandid - 100 g;
tomatipasta - 20 ml;
taimeõli - 60 ml;
vesi - 0,5 liitrit;
maitse järgi sool, pipar, vürtsid.

Ettevalmistusmeetod:

Koori baklažaan, lõigata kuubikuteks umbes 1-1,5 cm. Valmistatakse 1 liitrise vee ja supilusika soola lahus. Kasta baklažaani tükid, jäta 15 minutiks.
Peske ülejäänud köögiviljad, kuivatage.
Koori porgand, lõigake see väikesteks kuubikuteks.
Koori sibul ja tükelda sibul.
Peske baklažaanid, laske neil kuivada.
Kuumuta 40 ml taimeõli pannil. Pane sibulad, porgandid ja baklažaanid. Küpseta neid 5 minutit.
Lisage tomatipasta, sauté köögiviljad tomatis 5 minutit.
Koori kartulid, lõigatud umbes samadeks kuubikuteks nagu baklažaanid.
Kuumuta järelejäänud või koogil, panna kartuli kuubikud kergelt röstida.
Lisa pruunistatud köögiviljad ja vesi. Segage 10 minutit.
Kuigi kartulid on hautatud sibula, porgandi ja baklažaaniga, valmistage suvikõrvits. See tuleb puhastada jämedast nahast, eemaldada sellest suurte seemnetega paberimass. Kui köögivili on noor, ei saa seda koorida.
Lõika suvikõrvits kuubikuteks, pange see ülejäänud köögiviljadega koogisse. Soola ja maitsesta hautatud maitsele.
Jätkata köögivilju 15 minutit, kuni need kõik on pehmed.
Eemaldage katus soojusest, katke see kaanega, laske hautatud pulbril 15 minutit ja lauda.

Selle retsepti järgi köögiviljade hautamiseks mõeldud vee asemel saate kasutada köögiviljapulbrit või tomatimahla, siis hautub veelgi maitsevam ja isuäratavam.

Hapukoores köögiviljadega hautatud kartul

Koosseis:

kartul - 1 kg;
porgandid - 0, 2 kg;
sibul - 0, 2 kg;
tomatid - 0, 3 kg;
sool, maitseained, värsked maitsetaimed - maitse järgi;
taimeõli - 20 ml;
hapukoor - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Köögiviljad pesta, kuivatada ja koorida.
Kartulid lõigatakse väikesteks tükkideks või poolringideks.
Samadest viiludest, nagu kartulid, lõigatakse tomatid.
Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
Lõika porgandid ribadeks või tükeldage need Korea salatite restiks.
Õli katla või mitte-pannide põhja.
Pane pool kartulitest, soola ja pipart. m
Üles koos pool sibula ja porgandiga.
Pane pool ülejäänud kartulitest. Pipraga ja soola.
Järgmisel kihil asetage tomatid ja asetage ülejäänud kartulid neile.
Soolamine ja piparimine, katta hapukoorega.
Pange pada köögiviljadele aeglasele tulele. Keeda köögivilju 30-40 minutit pärast seda, kui neist vabanenud mahl hakkab keema.

Serveerimisel serveeritakse hautatud tükeldatud roheliste toorik. See tundub isuäratav. Seda saab valmistada aeglases pliidis, kasutades programmi “Quenching” või ahjus.

Kartul, hautatud köögiviljade ja roheliste ubadega

Koosseis:

kartul - 0,75 kg;
värsked või külmutatud rohelised oad - 0,5 kg;
tomatid - 0, 75 kg;
porgandid - 0, 2 kg;
sibul - 0, 2 kg;
konserveeritud oliivid - 100 g;
rohelised sibulad - 50 g;
oliiviõli - 100 ml;
fetajuust - 50-100 g;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Kartulite koorimine ja tükeldamine, nagu prantsuse friikartulite valmistamine.
Lõika oad 2-3 cm tükkideks.
Keeda tomatid, koor, lõigatakse kuubikuteks.
Peenestage porgandid jämeda riiviga.
Sibulad lõigatakse rõngaste õhukesteks pooleks.
Katjas valage õli, praadige selles sibulaid porganditega.
Lisa oad ja kartulid. Küpseta neid 10 minutit.
Lisage tomatid, vähendage soojust. Keeda köögivilju 30 minutit. 10 minutit enne keedetud soolatud ja maitsestatud maitsega.

Serveerides puista hakitud oliivid, peeneks hakitud rohelised sibulad ja juust. Selline kohtlemine ei häbene esitama isegi pidulikule lauale.

Kartul, mis on hautatud köögiviljadega aeglases pliidis

Koosseis:

kartul - 0, 3 kg;
valge kapsas - 0, 2 kg;
suvikõrvits - 0, 2 kg;
porgandid - 100 g;
tomatimahl (või veega lahjendatud tomatipasta) - 0, 25 l;
või - 50 g;
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Kärpige multikookeri kauss.
Peske suvikõrvits, lõigake see umbes 1 cm suurusteks kuubikuteks, kui taime on küps, tuleb see kõigepealt koorida ja eemaldada ning suurte seemnetega viljaliha eemaldada.
Koori kartulid, lõigata need samadeks kuubikuteks nagu suvikõrvits.
Segage kartulid suvikõrvitsaga ja pange köögiviljad aeglasesse pliidisse.
Koorige porgandid, peske, kuivatage köögi käterätikuga, koorige jämedalt.
Peske kapsas, eemaldage ülemine leht. Lõika kapsas peeneks.
Segage kapsas porganditega, asetage need teistele köögiviljadele.
Soola, maitsestage köögiviljad, pange ülejäänud õli peal.
Kalla tomatimahl multicooker kaussi, laske kaanel ja käivitage seade, valides programmi "Quenching". Seadistage taimer 40-50 minutit sõltuvalt seadme võimsusest.

Niisugune köögivilja hautub tervisliku toitumise toetajatele, sest seda keedetakse ilma koostisosade eelnevalt praadimata. Välja arvatud võid kompositsioonist, saad ka selle tassi madala kalorsusega versiooni, kuid veidi vähem maitsvat. Kui sa paastud või ei kasuta loomset saadust muul põhjusel, võidakse retseptis võid vahetada margariini või oliiviõli.

Köögiviljas hautatud kartul kastrulis

Koosseis:

kartul - 0, 5 kg;
suvikõrvits - 0, 35 kg;
tomatid - 0, 2 kg;
paprika - 0, 2 kg;
porgandid - 150 g;
sibul - 100 g;
sool, maitseained, värsked maitsetaimed - maitse järgi;
rafineeritud taimeõli - 100 ml;
keedetud vesi - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

Pesta porgandeid, koorige neid, lõigatakse viiludeks. Kui see on suur, saate lõigata kvartalipiirkondadeks.
Koori sibul, lõigata väikesteks kuubikuteks.
Koorige kooritud suvikõrvits ja kartul kuubikuteks, mille suurus on umbes 1 cm. Kui suvikõrvits on küps, tuleb enne tükeldamist paberimassi suurte seemnetega ekstraheerida.
Eemaldage seemned piparist, lõigake tselluloosi umbes 1 cm ruutudeks.
Kasta tomatid keeva veega, koorige need maha, lõigake liha väikesteks suvalisteks tükkideks.
Kalla põhjas on hea kleepimata kattekiht, valage õli, praadige sibul kuldpruuniks.
Lisa porgandid, praadige 5-7 minutit.
Lisa pipar. Jätkake köögivilju veel 5-7 minutit.
Lisa röstitud köögiviljadesse kartul, suvikõrvits ja tomatid. Maitse järgi soolad ja hooaja köögiviljad. Segage.
Katke pann kaanega ja keedetakse köögiviljad madalal kuumusel, kuni keedetakse. Kui teile tundub, et köögiviljast vabanev mahla ei ole piisav ja toit võib põletada, võite lisada veidi vett, umbes pool klaasi.

Selle retsepti järgi valmistatud kartulid on rikkaliku maitse ja aroomiga ning muutuvad veelgi enam isuäratavaks, kui need peenestatud hakitud rohelised.

Külmutatud köögiviljadega hautatud kartul

Koosseis:

külmutatud köögiviljasegu (ideaalis saaté või ratatouille) - 0, 4 kg;
kartul - 0, 3 kg;
vesi - 120 ml;
rafineeritud taimeõli - 60 ml;
maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

Peske kartulid, koorige need, lõigake need sentimeetri suurusteks kuubikuteks või väikesteks baarideks.
Õli kuumutatakse sügaval pannil, praadige kartulid kuni pruunistumiseni (7-8 minutit).
Vala köögiviljasegu kartulitele (seda ei ole vaja sulatada). 7-8 minutit küpseta köögivilju kokku.
Lisage vesi, sool ja vürtsid. Vähendage soojust, katke pann kaanega ja keedke köögiviljad veel 10-15 minutit.

Kartulite ja külmutatud köögiviljade küpsetamine ei võta palju aega ja ei vaja köögiseadmeid, kuid soovi korral võib toitu valmistada aeglases pliidis. Keetmise esimestes etappides (enne vee lisamist) kasutage programmi „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“. Viimases etapis küpsetatakse toitu karastamisrežiimis. Võite võtta kõik külmutatud köögiviljad, kuid komplektid, baklažaanid, paprika, rohelised herned, mais ja tomatid on eriti sobivad.

Köögiviljadega hautatud kartulid, keedetud kergesti ja suhteliselt lühikesed. Toidu valmistamiseks ei ole vaja kulukaid tooteid, kuid see osutub maitsevaks ja rahuldavaks.

Kommentaarid (0)