![Viie minuti pikkune Apple konservid Viie minuti pikkune Apple konservid](https://it.food-and-recipes.com/content/12/12964/fe28df2caf90b480f873b486c3da8dfc.jpg)
Meie riigis on raske leida aeda, kus õunad ei kasva. Nad on tagasihoidlikud ja toovad peaaegu alati rikkaliku saagi. Nende viljad koristatakse talveks mitmel viisil. Erinevat tüüpi õunamahl on populaarne. Valmistatud traditsioonilise tehnoloogia järgi, osutub paksuks ja magusaks, kuid kehale vähe kasu. Üha enam koduperenaised eelistavad õunamahla „Viis minutit”. Selle delikatesside valmistamise tehnoloogia ei paku pikka toiduvalmistamist. See võimaldab mitte ainult säilitada puuviljades sisalduvaid vitamiine ja mikroelemente, vaid ka kulutada vähem aega ja pingutusi toiduvalmistamiseks.
Keetmise omadused
„Viie minuti” moosi valmistamine õunadest on isegi lihtsam kui traditsiooniline. Algaja omanik eeldatava tulemuse saamiseks on piisav, et teada saada mõned asjad.
- Kõige maitsvamaid õunamahla saadakse magusate ja hapukate sortide õuntest. Kui kasutate magushapu või hapukilpe, tuleks retseptis märgitud suhkru kogust vastavalt vähendada või suurendada.
- Enne toiduvalmistamist tuleb õunad sorteerida, vabanedes halvasti kahjustatud isikudest. Kui kahjustused on väikesed (näiteks õun on veidi küljega katki), saab vilja lõigata. Dessertide valmistamiseks ei ole soovitatav valmistada kergeid kividega küpseid puuvilju, sest nende juust on peaaegu maitsetu.
- Selleks, et moos olla maitsev ja hästi paigaldatud, kuivatatakse enne kasutamist pestud õunad.
- Õunte puhastamiseks enne küpsetamist otsustab iga koduperenaine ise. Kooritud õunad on paremini keedetud pehmed, nendest valmistatud moos on õrna tekstuuriga. Koorimata viljadest on moos paksem ja lõhnav, kuid nahk muudab delikaatsuse tekstuuri jämedamaks.
- „Viis minutit” moosi ei saa valmistada tervetest õunadest või suurteks tükkideks lõigatud puuviljadest. Puuviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks (mitte paksemad kui 5 mm) või purustatakse jämedale riivile.
- Et vältida õunte põletamist moosi keetmisel, on need eelnevalt täidetud suhkruga ja jäetud paar tundi seisma, et mahl voolaks. Mida suuremad tükid, seda pikem on see periood.
- „Viis minutit” õunu kestab kaua ainult siis, kui see on ette nähtud mitte ainult puhas, vaid ka steriliseeritud pankades. Jam on rullikuks metallist kaanega, et tagada tihedus. Samuti tuleb need enne kasutamist steriliseerida. Seda tehakse tavaliselt keetmise teel.
- Õunamahla täiendatakse sageli vürtsidega (vanilje, kaneeli, apelsini koorega), muude marjade ja puuviljadega.
„Viie minuti” õunamahla, mis on keedetud ilma tehnoloogiat rikkumata, võib hoida toatemperatuuril ühe aasta jooksul. Paljud koduperenaised võivad seda hoida kaks aastat, kuid see idee, arvestades õunte lühikest kuumtöötlemist, ei ole alati edukas. Nii kaua kestab magustoit, kuid seda ainult jahedas ruumis.
Õunamahl viiludega "Viis minutit"
Koostis (1 l):
- õunad (kooritud) - 1 kg;
- suhkur - 0, 3 kg;
- sidrunhape - 1 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Õunad valitakse, pestakse ja kuivatatakse.
- Koorige puuviljad, lõigake südamikud välja.
- Õunamass lõigatakse viiludeks, mille paksus on 3-5 mm.
- Keerake õunaviilud emailitud kaussi või sarnaseks mahutiks. Ainult alumiiniumnõud ei tööta, sest see materjal moodustab hapetega kokkupuutel kahjulikke aineid.
- Täitke õunaviilud suhkruga.
- Hoida õunakonteinerit 8 tundi (või üleöö) jahedas kohas.
- Pärast määratud aja möödumist asetage kaussi õuna massiga aeglasele tulele, lisades sidrunhapet. Keema.
- Lisage leegi intensiivsus ja keedetakse õunad 5 minutiks, eemaldades pinnale moodustuva vahu. Õunaid võib kergelt segada puust spaatliga.
- Peske sooda ja steriliseerige purgid.
- Täitke need õunamahlaga, korgiga tihedalt.
- Pöörake purgid ja katke tekk. Jahutatakse aurusauna tingimustes, moos läbib täiendava steriliseerimise.
Pärast jahutamist võib mahutit paigutada sahvrisse või muusse kohta, kus teie varusid tavaliselt talveks hoitakse. Jam ei vaja eritingimusi.
Tihe õunamahl "Viis minutit"
Koostis (1, 5 l):
- õunad (ilma südamikuta) - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske õunu, lõigake neilt seemnekastid. Tselluloos, koorimata, tükeldatud, volditakse vaagnasse.
- Täitke suhkur ja jäetakse 6 tunniks.
- Pane aeglane tulekahju, küpseta 5 minutit. Sega ei ole soovitav.
- Laske tal seista 2-3 tundi. Küpseta uuesti 5 minutit. Enne seda keetmist võib moosile (suhkru vältimiseks) lisada 1-2 g sidrunhapet või 1 g vanilliini (maitse jaoks).
- Levitage magustoidud ettevalmistatud purkide peale, rullige need üles.
Kui moos on jahtunud toatemperatuurini, asetage see koht, kus kavatsete seda püsivalt hoida. See õuna magustoidu variant on toatemperatuuril hästi väärt.
"Viie minuti" õunamahl kaneeliga
Koostis (1, 25 l):
- õunad (kooritud) - 1 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- kaneel (pulber) - 5 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Purustada õunad jämeda riiviga, segada suhkruga, jäta 1, 5-2 tundi.
- Keskmise kuumusega keema. Küpseta 5 minutit, eemaldades vahu.
- Lisa kaneeli, segage.
- Vähendage soojust, jätkake keetmist veel 2-3 minutit.
- Levitage magustoit steriliseeritud purkidesse, rullige need üles.
- Pöörake ümber, katke see soojaga, laske aurutemperatuuril jahtuda.
Pärast jahutamist võib moosi hoida toatemperatuuril. See meenutab moosi, kuid on vedelama konsistentsiga. Kaneel rõhutab suurepäraselt õunte aroomi, muutes moosi eriti isuäratavaks.
Õunamahla “Pyatiminutka” valmistatakse kergesti ja kiiresti, selgub maitsev ja aromaatne, sisaldab palju kehale kasulikke elemente. Magustoidut on võimalik säilitada pikka aega toatemperatuuril.