Kana-mao salatid

Kana rups ei ole vähem kasulik kui kodulinnuliha. Kanaliha sisaldab palju valku ja teisi keha jaoks vajalikke aineid, on madala kalorsusega ja võib olla aluseks mitmesugustele roogadele. Mõned kogenematud hostessid ignoreerivad seda toodet, pidades seda karmiks ja maitsetuks. Tegelikult sõltub see kõigest sellest, kas suudate seda õigesti valmistada. Kana maod võivad olla mahlakad ja pehmed, need on head ja kuumad ning külmad, hästi köögiviljade ja seentega. Neist saadavad salatid toituvad, omavad mõõdukalt maitsvat maitset. Neid saab valmistada mitte ainult pereõhtusöögi, vaid ka piduliku laua jaoks.

Keetmise omadused

Maitsva kana-mao salati valmistamine on võimatu, kui te ei tea mõningaid asju:

• Salatite puhul on parem valida kana magu, mida ei ole külmutatud. Sulatamisel kaotab toode osa vedelikust, mis muudab selle vähem mahlakaks. Kui te otsustate siiski teha suupiste külmutatud rupsist, laske neil külmkapis sulata ilma järsku temperatuuri languseta, siis jääb nende struktuur peaaegu muutumatuks.
• Valige salatile ainult värsked ja kvaliteetsed koostisosad. See kehtib eriti kana kõhuga. Kui neil on ebameeldiv lõhn, libe või pehme, tuleb ostmine loobuda.
• Kana maod vajavad hoolikat ettevalmistust. Ei piisa, kui neid hästi pesta - pead ka lõikama rasva alad, eemaldama filmifragmendid, kui need on olemas. Erilist tähelepanu tuleks pöörata sapi eemaldamisele. Kontrollige kindlasti mao, isegi kui ostisite need puhastatud poest. Kui mõnel isendil on kollane-roheline kile, siis ei piisa selle puhastamisest - parem on seda lõigata. Kui salatisse satub isegi väike tükk, on see roog pöördumatult kahjustatud.
• Kana kõhud vajavad vähemalt tund aega, eelistatavalt poolteist, kuni need muutuvad täiesti pehmeteks. Maitsele potis ei ole valus lisada sibulaid, porgandeid, lahe lehti ja muid vürtse. Soola toode peaks olema vahetult enne selle valmistamist.
• Kui puhastatud kõhuga leotatakse 2 tundi külmas vees, valmistavad nad kiiremini, maitsvamaks.
• Kana magu ja teisi kuumtöödeldud tooteid tuleks lasta jahtuda toatemperatuurini koos ülejäänud salati koostisosadega. Vastasel juhul rikub eelroog kiiresti.
• Kana maosalatite maitsestamiseks kasutatakse sageli majoneesi, terved toidu toetajad võivad selle asendada väikese koguse sinepiga segatud hapukoorega.

Kana-mao-salati maitse sõltub mitte ainult koostisest, vaid ka toiduvalmistamise tehnoloogiast. Valitud retseptiga kaasasolevaid juhiseid järgides valmistate suupisteid, mille organoleptilised omadused ei kahjusta teid.

Lihtne retsept kana vatsakeste, munade ja porgandite salatile

Kalorikarbid: 1172 kcal 100 g kohta: 117 kcal.

Koosseis:

• kana magu - 0,5 kg;
• kanamuna - 4 tk;
• porgandid - 150 g;
• rohelised sibulad - 100 g;
• maitse järgi sool, pipar, majonees.

Ettevalmistusmeetod:

• Loputa kana kõhuga põhjalikult, keeda kuni pehme, äravoolu otsikuga, laske neil jahtuda ja kuivada.
• Pesta porgandeid, küpseta ühtlaselt, jahtuda ja koorida.
• Keeda kõvaks keedetud mune, asetage külma vee alla. Kui nad jahtuvad, eemaldage nendest kestad.
• Kõik ettevalmistatud tooted lõigatakse sama suurusega kuubikuteks. Mida väiksemad nad on, seda täpsem on see eelroog, seda ka maitseb.
• Pange tükeldatud koostisained kaussi.
• Peske, loksutage vett ja kuivatage rohelist sibulat salvrätikuga. Peenestage see teraga ja lisage ülejäänud koostisosad.
• Maitse järgi sool ja pipar, majoneesiga.

Kui keedetud porgandite asemel kasutate korea keelt, saab eelroog maitsva maitse. Rohelised sibulad on sel juhul soovitatav asendada pirn.

Kooritud kana-mao salat seente ja juustuga

Kalorikarbid: 2196 kcal 100 g kohta: 115 kcal.

Koosseis:

• kana magu - 0,5 kg;
• värsked šampinjonid - 0, 4 kg;
• kõva juust - 150 g;
• sibul - 100 g;
• kanamuna - 4 tk;
• porgandid - 0, 2 kg;
• kartul - 0, 3 kg;
• majonees, taimeõli - kui palju läheb.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda porgandid ja kartulid. Kui köögiviljad on jahtunud, koorige neid, hõõruge neid eraldi. Pange kartulid salatikausi, pipra, soola ja majoneesiga.
• Keeda kana magu, kuni need on pehmed, jahedad, tükeldatakse peeneks. Soolatud ja pipar, pannakse kartulile.
• Tühjendage maod majoneesiga, asetage neile porgandid, katke kastmiskihiga.
• Pesta seened, kuivatada salvrätiku abil, lõigata plaatideks.
• Koorige ja lõigake sibul väikesteks tükkideks.
• Praetud seened ja sibulad taimeõlis. Sa pead neid süüa, kuni seentest eralduv vedelik aurustub pannilt.
• Kui seened on jahtunud, asetage need porganditesse.
• Keedetud kõvaks keedetud munad jahtuvad jooksva külma vee all, kooruvad, hõõruvad jämedalt.
• Seened, kaetud majoneesiga, asetage neile munad, määrige need kastmega.
• Peenestage juust peeneks, puista salatile.

Vahelduvad kihid on ilusad, mis muudab salati eriti isuäratavaks. See eelroog võib olla pidulik laua kaunistus. Külalised on kindlasti rahul ja rõõmsameelne.

Kana vatsakeste ja konserveeritud šampinjonide salat

Calorie nõud: 728 kcal 100 g kohta: 62 kcal.

Koosseis:

• konserveeritud šampinjonid - 0, 3 kg;
• kana magu - 0,5 kg;
• marineeritud kurgid - 0, 25 kg;
• sibul - 100 g;
• maitsev pipar, hapukoor.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda kana kõrvalsaadused pehmeks, oodake, kuni need jahtuvad. Lõigake väikesed ribad, asetage segamiseks konteinerisse.
• Peenestatud kurgid, mis on lõigatud ribadeks, saadetakse maodesse.
• Koori sibul, lõigata rõngaste õhukesteks pooleks. Kui sibul on suur, saab seda lõigata kaheks korda väiksemaks.
• Pane sibul rupsi ja kurk, pipar. Soolamine ei ole vajalik, sest marineeritud kurgid sisaldavad palju soola.
• Avage purk šampinjonidega, äravoolu otsikuga. Kui seened on terved, lõigake need plaatideks.
• Lisa ülejäänud koostisosadesse seened, segada.
• Kleit salat hapukoorega.

Soolamaima maitsega võib selle retsepti hapukoort asendada majoneesiga.

Kana-mao ja värske köögivilja salat

Kalorikarbid: 2086 kcal 100 g kohta: 98 kcal.

Koosseis:

• kana kõht - 1 kg;
• porgandid - 0, 2 kg;
• Bulgaaria pipar - 0, 2 kg;
• värske kurk - 0, 2 kg;
• sibul - 0, 3 kg;
• küüslauk - 4 nelk;
• tšilli - maitse järgi;
• suhkur - 20 g;
• äädikas (6%) - 50 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• taimeõli - 50 ml;
• sojakaste - 50 ml;
• maitse järgi sool, pipar, värsked maitsetaimed.

Ettevalmistusmeetod:

• Keeda valmis kana magu pehmeks, klappige. Kui rups on jahe, lõigake need plaatideks, asetage suuresse kaussi.
• Koori sibul, lõigata õhukesteks poolrõngasteks või rõngaste veeranditeks.
• Äädikas äädikas, segatud suhkru ja sojakastmega, kastetakse sibul segusse ja jäetakse veerand tunniks.
• Koorige porgandid ja kuivatage need paberiga. Korea salatite valmistamiseks jahvatatakse. Kui sellist maja ei ole saadaval, saate kasutada tavaliste riividega suuri auke. Pange tükeldatud porgandid kana rupsidesse.
• Pesta kurgid, lõigata puuvilja otsad ära. Lõika köögiviljad ribadeks, kombineerige teiste koostisosadega.
• Bulgaaria pipar, mis on salvriga pestud ja puhastatud, puhastab seemned, eemaldades varre. Pulp viiludeks, saadetakse kaussi koos teiste koostisosadega.
• Eemaldage marineeritud sibulad, lisage maod ja hakitud köögiviljad.
• Küüslaugu läbimine pressiga.
• Peske pipart, eemaldage seemned ja membraanid. Lõigake väike tükk ja tükeldage nuga koos võimalikult peeneks küüslauguga.
• Lisage või ja sidrunimahl.
• Maitsesta vürtsikas salatikastmega.

Selle retsepti salat on vürtsikas, meenutades Korea roogasid. Korianderi ja jahvatatud pipra lisamisega suurendate sarnasust. Kui eelistate pehmemat maitset, võtke vähem küüslauk ja pipart.

Video: Lihtne ja maitsev kana vatsakese salat. Puhkuse retsept