Seente ja kana kombinatsioon, olenemata nende toodete valmistamismeetodist, on üks harmoonilisemaid. Nad saavad erinevate roogade koostisosad, sealhulgas külmad eelroogad. Soovides valmistada roogade maitset võimalikult õrnalt ja rafineeritult, valivad kokad kanafilee. Toitumisspetsialistid soovitavad ka seda lindude osa eelistada. Seened, mis on igal aastaajal saadaval ja mis ei nõua pikaajalist kuumtöötlemist, on seente valmistamisel kõige populaarsemad. Kanarindade ja šampinjonidega salatid valmistatakse suhteliselt kiiresti ja kergesti ning nad on toitvad, maitsvad ja võimelised kaunistama pidulikku lauda.
Keetmise omadused
Isegi kogenematu kokk saab hakkama kanarinda ja šampinjoni salatiga. Siiski, kui soovite nende koostisosade tõeliselt maitsvat toitu valmistada, peate teadma mõningaid asju.
- Värske või jahutatud, selleks otstarbeks külmutatud kanafilee salatitele ei sobi: sulatamisel kaotab see osa niiskusest ja muutub kuivaks.
- Kanarinda valmistamiseks kulub 25-30 minutit, mitte kauem. Luudest eraldatud filee on valmis 20 minutiga. Kodulindude seedimine ei ole seda väärt, sest see võib selle tõttu kuivada.
- Kui salatil küpsetada kanarinda, on soovitatav kastida see juba keevasse vette, soola 5 minutit enne valmisolekut. Siis jääb kana võimalikult mahlakaks.
- Kanarinda salatile võib mitte ainult keeta, vaid ka küpsetada, pakendada fooliumisse või pakendada kulinaarsesse varrukasse. Uus maitsega suupiste annab kanafilee, praetud pannil. Salati valmistamise protsessi kiirendamiseks on võimalik kasutada suitsutatud kanarinda.
- Salatitele võib kasutada värsket või konserveeritud seente - valik sõltub konkreetsest retseptist. Võite kasutada külmutatud toodet, võimaldades sulatada ja kuivada.
- Kui salat sisaldab värskeid köögivilju, lisage need viimati või asetage need ülemise kihiga, et vältida eelroogade vesistumist.
- Puff-salatid on eelnevalt maitsestatud, et toodetel oleks aega kastmes kastma. Kana rinnal ei ole suurt rasvasisaldust - ei ole aega kastmes kastmiseks, see on kuiv.
- Kui soovite vähendada valmistoidu kalorisisaldust, asenda majonees hapukoorega või magustamata jogurtiga, segades need väikese koguse laua sinepi ja sidrunimahlaga.
- Kihilise salati kogumisel ärge veeta tooteid suure koguse kastmega, piisab õhukestest majoneesivõrgust. See on lihtne teha, kui paned kaste kotti või kulinaarse kotti ja pigistate selle läbi kitsase ava.
- Kuumtöödeldud tooteid ei tohi salatile kohe lisada, need tuleb kõigepealt jahutada toatemperatuurini. Ilma selleta hapu salat kiiresti.
Kanarindade ja šampinjoni salatite retseptid ei ole alati sarnased. Toitude valmistamisel tasub pöörata tähelepanu konkreetsele retseptile lisatud nõuandele.
Matreshka salat kana rinnaga, seened ja Korea porgandid
Koosseis:
- kanarind - 0, 4 kg;
- värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
- konserveeritud mais - 120 g;
- Korea porgandid - 150 g;
- sibul - 100 g;
- tomatid - 0, 2 kg;
- kanamuna - 2 tk;
- kividega oliivid - 100 g;
- taimeõli - 20 ml;
- majonees - vastavalt vajadusele;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kanarind. Keeda vett. Kasta oma rinna sisse, küpseta pool tundi. 5 minutit enne valmisolekut, soola, lisage maitseainet ja loorberibi.
- Jahutage kanarind, peeneks hakitud. Levita taldrikule ringi või matryoshka kujul.
- Vala majonees kana peale.
- Korjuta Korea porgand noaga nii, et selle tükid muutuksid väiksemaks, pane see kana kihile, asetage majoneesist võrk.
- Peske šampinjonid, kuivatage salvrätiku abil. Lõika väikesteks kuubikuteks.
- Koorest vabastatud ja sibul peeneks hakitud.
- Kuumutage pannil, valage õli, pange seened ja sibulad. Küpseta neid, kuni seentest eralduv vedelik aurustub täielikult.
- Soolad ja pipar, laske neil jahtuda. Segage lusikaga majoneesi, pannakse porganditele.
- Peske tomatid. Lõika pooleks, eemalda neilt mahlane osa seemnetega. Ülejäänud tihe liha peeneks hakitud, pannakse seeni. Katke see õhukese majoneesivõrguga.
- Keeda kõvaks keedetud mune, asetage külma vee alla. Vabastage munad koorest, hõõruge jämedalt, pange tomatikihile. Pintsliga kastmes.
- Lõika oliivid pooleks, laotatakse salati pinnale. Kui matryoshka silmad peaksid olema, pange oliivide pooled. Huuled võivad olla valmistatud kirsstomatidest.
- Avage purk purki, klappige see taldrikusse, laske kuivada. Puista salat maisi tuumadega.
Selle retsepti järgi keedetud eelroog näeb värvikas ja pidulik, on meeldiva, mõõdukalt soolase maitsega, hästi küllastunud. Ta on sageli puhkuseks valmis.
Lihtne retsept kanaliha ja šampinjonidega salatitele
Koosseis:
- kanarind - 0, 4 kg;
- konserveeritud šampinjonid - 0, 3 kg;
- marineeritud kurgid - 0, 3 kg;
- kartul - 0, 3 kg;
- salatilehed - 100 g;
- sibul - 100 g;
- kreekerid (valikuline) - 50 g;
- hapukoor - 0, 2 l;
- laua sinep - 5 ml;
- õunasiidri äädikas (6%) - 5 ml;
- maitse järgi värsked maitsetaimed, sool, pipar.
Ettevalmistusmeetod:
- Peske kartulid, küpseta ühtlaselt, jahutage ja koorige. Lõigake kuubikutesse, pange kaussi.
- Šampinjonide purgist äravoolu vedelik. Kui seened on terved, lõigake need kuubikuteks või plaatideks. Viilutatud šampinjonid valatakse kohe kausi kartuleid.
- Koorige keedetud kanarind, eemaldage filee luudest, lõigatakse kuubikuteks ja saadetakse ülejäänud koostisosadele.
- Kuubikuteks lõigatud marineeritud kurgid kombineeritakse teiste toodetega.
- Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, valage selle peale keeva veega 2-3 minuti pärast, laske vesi välja, pange sibul kaussi koos teiste koostisosadega.
- Segage hapukoor soola, pipra, sinepi ja äädikat. Lisage kastmele kaste, segage salat.
- Pange salatilehed roogale, pane neile suupiste. Te saate krekerid puista.
Kui suitsutatud kana rinnaga asendate, on see veelgi lihtsam. Salati maitse on veelgi piklik.
Kana rinnapiim salat šampinjonidega ja juustuga
Koosseis:
- keedetud või küpsetatud kanafilee filee - 0, 35 kg;
- värsked šampinjonid - 0, 3 kg;
- kanamuna - 4 tk;
- juust - 150 g;
- pähkli tuum - 100 g;
- sibul - 150 g;
- taimeõli - 40-60 ml;
- maitse järgi sool, pipar, majonees.
Ettevalmistusmeetod:
- Lõika küpsetatud kana rinnaliha peeneks ja pange nõelale pool. Pintsel majoneesiga.
- Lõika seened plaatideks, sibuladeks väikesteks kuubikuteks. Küpseta neid taimeõlis, pipras ja soolas. Jahutage see maha. Pool kana peale pannakse, valage kaste.
- Keedke kõvaks keedetud munad jämedale riivile, segage majoneesiga, pange seened seeni.
- Juust peenestab. Puista kana kiht peale, kasutades umbes 50 g toodet. Vala väike kogus majoneesi.
- Crush pähkli tuumad valtsimiskangaga või segistiga, valage see peal.
- Järjesta ülejäänud kana, seened ja munad samas järjekorras. Puista salat ülejäänud juustuga.
Vähemalt kasutatud koostisosade järgi on selle retsepti järgi valmistatud salat väga rahuldav ja maitsev. See on tõeliselt pidulik kohtlemine, mis ei jäta teie külalisi ükskõikseks.
Kuidas kaunistada salat kanarinda ja šampinjonidega
Mõnikord on retseptis ette nähtud kana- ja seente salatite disainipõhimõte. Teie kujutlusvõime põhjal on alati võimalik suupisteid kaunistada. Selliste toitude lihtsaks kaunistamiseks on mitmeid võimalusi.
- Selleks, et kihiline salat saaks sujuva kuju, mis sarnaneb kookile, peate tooted paigutama eemaldatava küpsetusplaadi või spetsiaalse toiduvaliku alla. Sellise seadmega salatile on võimalik anda ilus kuju, kui see ei ole leek.
- Šampinjonide ja kanarindade salatit saab teha vapustavate või metsa teemade abil. Võttes salatipinnale seened välja, täiendades neid kirsstomatidest ja oliividest valmistatud roheliste harjatega ja ladybirds'idega, saad sulle meenutava kompositsiooni.
- Salatit saab kaunistada köögiviljadega. Selleks lõigatakse tooted õhukesteks viiludeks ja kogutakse pungasse. Samamoodi teevad nad lilli sinkist ja juustust. Dekoratsiooniks kasutatavad tooted peaksid olema osa suupistetest. Erandiks on rohelus, mida saab kaunistada, olenemata sellest, kas need on osa neist.
- Salatiga peenestatud oliivide, pipra või muude toodete abil saate joonistada sümboleid või jooniseid, mis sümboliseerivad pidulikku sündmust, mis tõi külalised kokku samal laual.
Partiides serveerimisel võib kausipulbrile või šampinjonidele salatit laotada või plaatidele paigaldada, kasutades spetsiaalset vormi pressiga. Asenda see vorm ilma põhjata.
Kanarindade ja šampinjonidega salatid on nii maitsvad, ilusad ja toitvad, et neid valmistatakse sageli piduliku laua jaoks. Nende suupistete valmistamise lihtsus ja kiirus võimaldavad teil valmistada neid tööpäeviti, pereõhtusöögiks või lõunasöögiks.
