Leiva tegija olemasolu kodus hõlbustab kodus küpsetamise protsessi. Kuid enamik neist üksustest on võimelised mitte ainult leiva küpsetamiseks, vaid ka sõtkumiseks vajalikku tainast. See funktsioon on kasulik neile, kes plaanivad teha pelmeene. Leivaküpsetaja taimset ravioli valmistatakse 15-20 minutiga. Peaaegu kõik selle sõtkumiseks vajalikud toimingud teostab üksus ise. Perenaine vajab ainult retsepti võtmist, toodete valmistamist, seadme koppse paigutamist, soovitud programmi käivitamist ja natuke aega ootama.
Keetmise omadused
Leivaküpsetajaga ravioli valmistamise protsess on lihtne. Perenaine ei pea pingutama, mõtlesin, kas tainas on valmis või sõtkumist tuleks jätkata, et muuta see järsemaks. Tootjate poolt leivaküpsetajatesse kaasatud programmid tagavad vajalike toimingute tegemise optimaalses režiimis ja täpselt nii palju kui vaja. Nutika tehnoloogia abil saab isegi kogenematu küpsetaja valmistada täiuslikku tainast, kulutamata palju aega ja vaeva. Kuid ta peab ka teadma ja võtma mõned hetked, et saada laitmatu tulemus.
- Üks kõige lihtsamaid ülesandeid, mida kokk peab lahendama, kui ta on valmistanud taimset ravioli leiba tegijas, on valida sobiv programm. Sarnaseid programme pakutakse peaaegu kõigis mudelite mudelites koduse küpsetamise ettevalmistamiseks, kuid tootjad nimetavad neid erinevalt. Kõige sagedamini on üksustes „Tainas” või “Tainaseadmine”, mis sobib mistahes taina valmistamiseks, kaasa arvatud pelmeenid. Mõned seadmed on siiski varustatud veelgi sobivama funktsiooniga, mida võib nimetada “Tainasummideks”, “hapnemata tainaseks”, “tainaseks pelmeenideks”, “nuudlitükiks” või muuks. Kõik need programmid on mõeldud pärmivaba taina valmistamiseks, mis on täpselt vajalik pelmeenide jaoks. Kui leiva tegijal on sarnane programm, peate selle aktiveerima. Eraldi leivamehhanismidel ei ole isegi tainast sõtkumiseks vajalikku funktsiooni, kuid kui paned nendesse vajalikud tooted sisse, aktiveerige põhiprogramm, kuid lõpetage selle töö aeg (15-20 minuti pärast), siis saad vajaliku tulemuse.
- Hoolimata asjaolust, et leiva tegija teeb enamiku oma küpsetamiseks taigna valmistamisest, peab ta ikkagi tegema oma käega mõningaid operatsioone. Me räägime munade peksmisest ja jahu sõelumisest.
- Jahu sõelumine, kokk mitte ainult puhastab pesakonda, vaid toidab seda ka hapnikuga. See muutub kergemaks ja murenevaks, tainas on õrn.
- Pärast tainaprogrammi lõpuleviimist ei tohiks te kiirustada seda leivamehjalt eemaldada ja teha pelmeenid. Tainas tuleb jätta seadme paaki pooleks tunniks, et see asetuks. Selle aja jooksul paisub jahu sisalduv gluteen hästi ja tainas on elastne, seda on kerge kerida.
- Taigna elastsus sõltub jahu kvaliteedist. Pelmeenide puhul on parem kasutada kõrge kvaliteediga gluteenisisaldusega jahu. Siis on tainas vastupidavam, ei pruugita läbi pelmeenide valmistamise.
- Ärge rullige tainast pelmeenidele liiga õhukeseks, 2-3 mm piisab.
Cooking-pelmeenid peavad olema ka eritehnoloogia. Esmalt keeta vett. Siis alandatakse pelmeenid väikestes partiides või isegi ükshaaval, segatakse kohe lusikaga. Keeda pelmeene rohke veega, aeg-ajalt segades. Pärast pinnakatet keedetakse pelmeenid umbes 5 minutit, kuid täpne küpsetusaeg sõltub toodete suurusest.
Lihtne taigna retsept ravioliile leiva tegija
Koosseis:
- nisujahu - 0, 45 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- vesi - 0, 2 ml;
- sool - 5 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Murdke muna kaussi, lisage sool, segage kahvliga.
- Lisa muna juurde vett, tõmmake see kahvli või vahukihiga. Valage saadud vedel segu leiva tegija konteinerisse.
- Eemaldage jahu, valage see teistele koostisosadele.
- Lülitage masin sisse, valides sobiva programmi (“Tainasummid”, “Sweet tainas” või lihtsalt “Tainas tainas”). Optimaalne aeg tainas valmistamiseks on tavaliselt tootja poolt, kuid kui soovite selle ise paigaldada, täpsustage 20 minutit.
Pärast programmi lõppemist oodake 20-30 minutit, pärast mida saab eemaldada tainast leiva tegija mahutist, rullida, lõigata kruusid, kraami hakkliha, kinnitada servad ja küpseta pelmeenid. Pelmeenid ei tohi kohe ära kasutada ja külmutada. Selleks paigutatakse need ühele kihile salve, asetatakse sügavkülmikusse. Külmutatud pelmeenid nihkuvad pakendis ja puhastatakse sügavkülmikus. Nad ei halvene 2 kuu jooksul.
Chouxi kondiitritooted hapukoorega
Koosseis:
- kanamuna - 1 tk;
- nisujahu - 0, 5 kg;
- hapukoor - 100 ml;
- sool - 5 g;
- kuum vesi - 120 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Segage munad soolaga. Visata vahtuga.
- Lisage munale hapukoor, visake need kokku.
- Valage segu leiva tegija konteinerisse.
- Lisa sõelutud jahu.
- Keeda vett, vala see leiva masina konteinerisse, mis on muna vastas.
- Lülitage seade sisse, valides programmi, mis on mõeldud pärmivaba taina sõtkumiseks.
Pärast programmi lõpetamist laske tainas puhata pool tundi ja jätkake pelmeenide moodustumist. Kogenud kokad armastavad seda tüüpi tainast selle pehmuse ja elastsuse pärast, kinnitades, et leiva tegija on alati täiuslik. Selline tainas saab kergelt õhukese kihina, tänu millele on pelmeenid "lihased" ja väga maitsvad.
Taimne taimeõli ravioolidele
\ t
Koosseis:
- nisujahu - 0, 45 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- sool - 5 g;
- vesi - 160 ml;
- taimeõli - 40 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Kombineerige muna soola, vee ja võiga, pekske kahvliga, valage leibakarpi.
- Vala eelnevalt sõelutud jahu.
- Käivitage seade sõtkumiseks.
- Pärast programmi lõpetamist jätke tainas leiva masina ämbrisse pooleks tunniks, et see muutuks elastsemaks.
See retsept ravioli tainas on üks populaarsemaid. Taimeõli muudab tainas elastsemaks ja elastsemaks, mis hõlbustab selle valtsimist õhukeseks kihiks.
Munakuppid ravioolidele
\ t
Koosseis:
- kanamunad - 3 tk;
- jahu - 0,5 kg;
- soe vesi - 100 ml;
- sool - 2 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Eemaldage jahu, pange leiva masin ämbrisse.
- Murdke munad kaussi, lisage sool ja vaht.
- Kandke muna mass leiva tegija konteinerisse.
- Vala sooja keedetud vett teistesse toitudesse.
- Aktiveerige hapnemata taina valmistamise programm.
- Pärast programmi lõpetamist laske tainas puhata 30 minutit, seejärel jätkake pelmeenide keetmise järgmisse etappi.
Selle retsepti järgi valmistatud tainas sobib mitte ainult pelmeenidele, vaid ka omatehtud nuudlitele.
Tainas ravioolidele viinaga
Koosseis:
- jahu - 0, 45 kg;
- vesi - 0, 2 l;
- kanamuna - 1 tk;
- sool - 2-3 g;
- viin - 40 ml.
Ettevalmistusmeetod:
- Võta muna soola ja veega, asetage leiva tegija ämbrisse.
- Vala viin konteinerisse.
- Lisa sõelutud jahu.
- Käivitage seade programmis, mis on ette nähtud pärmi valmistamiseks (pelmeenid, nuudlid, pastad).
- Pärast leiva masina töö lõpetamist jätke tainas sellele veel 20-30 minutit, seejärel kasutage seda ettenähtud otstarbel.
See tainas sobib pelmeenidele, mida te ei kavatse keeta, vaid praadida. Chebureksit saab sellest ka teha.
Leivamasinas nõrgestatakse ravioli tainas kiiresti, mistõttu on see pehme ja elastne, kuid mitte kleepuv. Taignale on mitu retsepti, millest saate teha pelmeene, valik sõltub ainult kokkade eelistustest.
