Tainas chebureksile leiva tegija

Tainas chebureksile leiva tegija

Chebureks on maitsev ja rahuldav, kuid tänavate kohvikusse jõudmine raskendab selle toidu ohutust. Praetud tainas ja hakkliha ei muutu toiduks isegi siis, kui kodus on keedetud. Ometi ei ole perenaine oma köögis tõenäoliselt küpsetatud hakklihast, mis on hakanud kaduma, nii et selle tassi kehale tekitatud kahju väheneb oluliselt. See muudab söömispastad võimalikult nauditavaks. Ometi võtavad kogenematud kokad omal käel ettevaatlikult toiduvalmistamispastad. Peamine probleem on tainas sõtkumine. Tegelikult on see ülesanne üsna lihtne, kuid kui ei ole kindel, et esimene tainaseadmise katse kroonitakse edukalt, võib seda äri usaldada arukate köögiseadmetega. Isegi alguses perenaine, kellel ei ole kulinaarseid kogemusi, saab leivamasinas teha chebureksi tainast.

Keetmise omadused

Tainas pastade jaoks võib olla erinev. See on tingitud asjaolust, et kokad sageli katsetavad, püüdes muuta tooted võimalikult õrnaks ja krõbedaks. Selle tulemusena on üha enam uusi jahu retsepte pastaste jaoks ja igal versioonil on oma fännid. Leivaküpsetaja suudab kondiitritoodete tainast segada vastavalt perenaise valitud retseptile. Teil on vaja lihtsalt tooteid nõuetekohaselt ette valmistada ja panna. Mõne hetke teadmine võimaldab teil ülesannet parimal võimalikul viisil toime tulla.

  • Cheburekide juustu puhul tuleb valida hea kvaliteet ja kõrge gluteenisisaldus. Siis osutub tainas elastseks, seda on lihtsam õhuke rullida, mis avaldab positiivset mõju pastaste maitsele. Teise klassi jahu võib anda toodetele ebameeldiva maitse.
  • Jahu, enne magamiskotid leiva masina võimsuses, on vaja sõeluda. Kogenud kokad teevad seda kaks korda. Selle tegevuse eesmärk ei ole mitte ainult vabastada putukate vastsed ja väikesed pesakonnad. Peamine ülesanne on küllastada jahu hapnikuga. Pärast sõelumist muutub see kergeks, seguneb paremini teiste koostisosadega ilma tükideta. Sellise jahu toit on palju õrnam kui täistera.
  • Muud tooted võivad vajada ka ettevalmistust. Munad on soovitatav loksutada. Vedelik reguleeritakse retseptis näidatud temperatuurini.
  • Vahel on alkoholi (viina, õlu) osa chebureki testist. Nad teevad tainas kihisemaks. Ärge kartke, et nad annavad valmis roogale alkoholi maitse - see ei juhtu. Alkohol aurustub täielikult pannil küpsetamisel.
  • Toode leivaküpsisesse paigutamise järjekord sõltub seadme mudelist. Tavaliselt lisatakse esmalt vedelaid koostisosi, seejärel kuivatatakse koostisosi, kuid mõnikord esitatakse ka vastupidine järjekord. Seda punkti saate täpsustada tootja juhiste järgi - sellised brošüürid on tingimata seotud leivaküpsetajatega.
  • Taigna sõtkumise programmi valik pastade jaoks sõltub konkreetse üksuse mudelist. Paljud seadmed on varustatud hapnemata tainas küpsetamise funktsiooniga. For chebureks vajab just sellist. Sobivat programmi võib nimetada erinevalt (“Sweet tainas”, “Pelmeni”, “Noodles”), mida on vaja kasutada. Kõikidel seadmetel pole spetsiaalset programmi pärmivaba taina valmistamiseks, siis peate kasutama universaalset (“Tainas”, “Tainastamine”). Sellised programmid kestavad kauem, kuid pärast seda ei ole vaja oodata, kuni taigen puhkab. Vastasel juhul peate pärast programmi lõpetamist ootama pool tundi, nii et jahu sisalduv gluteen saaks aega punduda, mis muudab tainas tempermalmist.

Leivamehhanismi kasutamise põhimõtted taigna tegemiseks pastadeks ei sõltu valitud retseptist.

Klassikaline kondiitritooted leivaküpsetamiseks

Koosseis:

  • nisujahu - 0, 45 kg;
  • vesi - 0, 2 l;
  • kanamuna - 1 tk;
  • sool - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sift jahu.
  • Murdke munad kaussi, lisage soola, segage vahule või kahvliga.
  • Liigutage muna leiva tegija konteinerisse, valage vette (see peaks olema toatemperatuuril).
  • Top koos jahu.
  • Toidu segamiseta käivitage hapnikuta tainast valmistamise programm. Kui teie seadmes pole pärmivaba tainas erirežiimi, käivitage universaalne programm mistahes taina segamiseks.

Pärast programmi lõpetamist jätke tainas leiva masina konteinerisse veel pooleks tunniks, pärast mida saab selle eemaldada ja rullida - see on täielikult valmis kondiitritoodete valmistamiseks.

Chouxi kondiitritooted leivaküpsetamiseks

Koosseis:

  • kõrgeima klassi nisujahu - 0, 4 kg;
  • vesi - 0, 25 l;
  • sool - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sift jahu, segage see soolaga.
  • Keeda vett. Jahutamata valage see leivamehhanismi mahutisse, valage jahu peale.
  • Käivitage seade, valides hapnemata taina või universaalse valmistamise programmi mis tahes taigna segamiseks.

Pärast programmi lõpetamist laske tainas puhata 20-30 minutit ja alustada küpsetiste valmistamist.

Elastne tainas kondiitritoodetele leivaküpsetajaga (või)

Koosseis:

  • nisujahu - 0, 6 kg;
  • vesi - 0, 3 l;
  • kanamuna - 1 tk;
  • rafineeritud taimeõli - 50 ml;
  • sool - 10 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Loksutage munad soolaga, valage leib pannile ämbrisse.
  • Vala munadesse vett ja õli.
  • Siivilus lits, puista peal.
  • Käivitage sobiv programm ja oodake selle valmimist.

Selle retsepti tainas, lisades taimeõli, on elastne, rullitakse paremini ja ei rebene.

Tainas kihiseva chebureki jaoks leiva tegija (viinaga)

Koosseis:

  • nisujahu - 0, 45 kg;
  • vesi - 0, 2 l;
  • kanamuna - 1 tk;
  • viin - 40 ml;
  • sool - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sift jahu.
  • Murdke muna kaussi ja segage vahuga.
  • Pange munad, vesi ja viin leivaküpsesse.
  • Valage sõelutud jahu peale, lisage sool.
  • Lülitage seade sisse, valides sobiva programmi. Oodake, kuni see lõpetab oma töö.

Viinal tainast on pastad krõbedad ja mullid.

Tainas chebureksile õlle valmistamisel leiva tegija juures

Koosseis:

  • nisujahu - 0,5 kg;
  • helge õlu - 0, 25 l;
  • sool - 5 g;
  • kanamuna - 1 tk.

Ettevalmistusmeetod:

  • Kombineerige õlu ja muna, segage vahule, valage vedel segu leiva masina konteinerisse.
  • Sift jahu, segatakse soolaga. Valage kuiv segu vedeliku peale.
  • Lülitage leiva masin sisse, valides sobiva programmi ja oodake, kuni see lõpeb.

Õllest pärinevad pastad osutuvad alati kihisevateks ja krõbedateks.

Chebureki makarontooteid on palju. Vastavalt mis tahes retseptile võite seda leivaküpsetada.

Kommentaarid (0)
Otsing