Kui õhtusöögi valmistamiseks on väga vähe aega, kuid ma tahan endiselt leibkonda maitsvaid koduseid toite toita, siis saadakse hautatud pääste. Riiulitel on suur valik liha roogasid, kuid ostetud toote kvaliteedi osas on see kahjuks võimatu. Sellepärast soovitame hoida külmkapis paar purki kodust keedetud kana hautist. Täna pakume teile huvitavaid retsepte.
Hautikust võib saada nii eraldi tassi (peamine asi on see enne söömist soojendada) kui ka supi koostisosa (näiteks kapsasupp) või teine roog. Igaüks, kellel on paar tundi vaba aega ja muidugi vajalike koostisosade kogumit, suudab hauta valmistada.
Enne kana hauti loomise alustamist on kasulik õppida mõningaid saladusi, mis aitavad tassi veelgi maitsvamaks muuta:
- Kodu küpsetamiseks soovitame kasutada värsket või jahutatud kanaliha. Kui te võtate külmutatult, siis muutub hautatud kuivaks;
- Kui otsustate küpsetada lihatükke kaevandustega, siis ei saa väikesi luude eemaldada, sest pärast kuumtöötlemist on need pehmed ja kasutatavad. Suured torukivid peavad olema lõigatud, vastasel juhul võib nendes sisalduv õhk oluliselt vähendada valmistoote kõlblikkusaega;
- Kui kavatsete hauta pikka aega ladustada, tuleb teil võtta soola jooditud;
- Stewi valmistamiseks on soovitatav kasutada klaasist või emailitud köögitarbeid;
- Köögis küpsetamise ajal ei ole võimalik selliseid temperatuure ja rõhku saavutada, nagu toote valmistamisel tööstuslikes tingimustes. Sellepärast tuleks kodus valmistatud kana hauta hoida külmas kohas mitte rohkem kui aasta, kuid kui järgite pooltoote loomisel kõiki reegleid, võib säilivusaeg ulatuda 5 aastani. Aga kui hallituse juures on hautatud liha, siis sellist toodet ei ole võimalik süüa!
Kana hautik ahjus
Teil on vaja:
- kanaliha (reied, kanajalad jne) - 2 kg,
- must pipar - 8 hernest,
- lahe lehed - 4 tükki,
- sool - 2 supilusikatäit,
- jahvatatud must pipar - 1 tl,
- majoraan - 1 näputäis.
Keetmise meetod
- Pestame 4 klaaspurki mahuga 0,5 liitrit ja steriliseerime need.
- Kui purgid steriliseeritakse, pestakse kanaliha, kuivatatakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Kui on rasva, lõigake see ära.
- Soola liha. Lisage jahvatatud musta pipra ja majoraani. Segage.
- Iga purgi põhjas asetage kana liha, lisage must pipra ja lahe lehed. Me katame iga purgi fooliumiga, me ei unusta unustada takistusteta auru vabastamiseks mitmeid auke.
- Pangad panevad küpsetusplaadile ja saadavad ahju. Tõlkime temperatuuri regulaatori 200 kraadi märgini ja lülitame ahju sisse. Tähelepanu: kui paned purgid juba eelsoojendatud ahju, võivad nad puruneda! Simmer 2, 5-3 tundi.
- 20 minutit enne keetmist lõigatakse ära rasv, et lõigata kana rasva liha väikesteks tükkideks ja sulatada see pannil. Eemaldage määrdeained ja soolad sulatatud rasv ja jätke see tulele.
- Eemaldage omakorda helbed ja võtke välja lehtede leht.
- Pitseerige purgid keedetud metallist kaanega. Oodatakse, et nad jahtuvad toatemperatuurini. Puhastame pimedas ja külmas kohas.
Kana hautatud aeglane pliit
Teil on vaja:
- kanaliha - 1, 5 kilogrammi,
- must pipar - 5 hernest,
- lahe lehed - 2 tükki,
- sibulad - 1 suur tükk,
- sool - 1, 5 supilusikatäit.
Keetmise meetod
- Kana liha (fileed, kanaribud jne) võib valada veega ja jätta 3-5 tunniks.
- Peske ligunenud liha jooksva külma veega. Jagage keskmise suurusega tükkideks.
- Me liigume müaso multikookeri kaussi. Lülitage režiim “kustutamine” sisse, sulgege kastruni kaas ja oodake 2 tundi.
- Pärast määratud aega lisage vürtsid ja kooritud sibul. Hauta veel 2 tundi (kauplustest ostetud kanakottide valmistamiseks saab aega vähendada tundiga).
- Valmistatud liha eraldatakse luudest. Saatke uuesti aeglasele pliidile, lülitage "Küte" režiim sisse veerand tundi.
- Me paigutame kuuma hautatud steriliseeritud purkides. Kaasirullid. Puhastage külmkapis või jahedas kohas.
Kana hauti keedukapis
Teil on vaja:
- kanaliha - 1, 5 kilogrammi,
- vesi - 300 ml,
- sool - 2, 5 tl,
- maitseained - 6 hernest,
- lahe lehed - 2 tükki,
- must pipar.
Keetmise meetod
- Lõika kana tükkideks. Sool, pipar, lisage loorberileht.
- Viige liha vürtsidega üle keedukapis ja valage vette.
- Sulgege survepliit. Me panime põlema. Keedame üle suure tulekahju (see paneb märku seda iseloomuliku viledusega). Pärast tulekahju vähenemist ja küpsetamist veel paar tundi.
- Pärast etteantud aja möödumist laske hoolikalt auru välja ja avage survepliit. Pange valmis hauta koos vedelikuga steriliseeritud pooleliitrilistesse purkidesse. Me katame keedetud metallist kaaned.
- Hautatud purgid tuleb uuesti steriliseerida. Selleks soojendame vett suures kastrulis, selle tase ei tohi ületada purkide kõrgust. Pane rätik alt. Sellel me paljastame purgid müskidega. Steriliseerige 40 minutit keeva vee algusest.
- Rullige purgid. Me ootame neid jahtuma. Saadetud ladustamiseks jahedas pimedas kohas.
Nagu näete, on kana hautise valmistamine lihtne, vajate lihtsalt aega ja soovi. Valmistage ennast ise, sest kui avate oma enda valmistatud hõrgutite purki, siis olete kindel, et nad ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ka ohutud, sest te teate, mida ja millistel tingimustel nad valmis olid. Bon isu!
