Kuidas valmistada keedetud sealiha

Küpsetatud sink on maitsev nii kuum kui külm. Seda saab kuumutada ja serveerida koos roogaga ja köögiviljadega või jahutada ja lõigata vorsti asemel õhukesteks plaatideks. Kui perenaine teab, kuidas sealiha, veiseliha, kana keedetud sealiha süüa, siis ei pea ta arvama, kuidas kaunistada pidulikku lauda ja sööta lähedasi.

Keetmise omadused

Küpsetatud sink on küpsetatud liha, tavaliselt sealiha. Esmapilgul võib tunduda, et igaüks saab seda süüa. Selle toiduvalmistamise protsess ei ole tegelikult suur asi, kui tead, kuidas küpsetatud sinki maitsev ja mahlane. Teadmata tehnoloogiat, saad selle tulemusena kuiva liha, mida on raske närida ja alla neelata.

• Sealiha, eelistatavalt sealiha, sobib kõige paremini keedetud sealiha jaoks. Teisisõnu, rasva keedetud sealiha olemasolu ei tee haiget. Veise- ja kana mahlakas kokk on raskem, kuid on võimalik, kui järgite kõiki asjakohaste retseptide soovitusi.
• Enamik koduperenaised teavad, et maitsvat toitu on halbast lihast peaaegu võimatu valmistada. Kastmed ja vürtsid, kui neid kasutatakse suurtes kogustes, siis sellisel juhul eelroog ei päästa, sest nad peaksid maitset rõhutama, mitte seda ummistama. Järelikult tuleb liha kvaliteedile pöörata erilist tähelepanu.
• Liha valmistamiseks küpsetamiseks ei tohiks seda ainult pesta. Võid maitsestada seda maitsega, maitsen seda porgandite ja küüslauguga, marinaadiga, leotada. Tavaliselt järsku liha soolatud vees, seda hapestatakse õlles, kefiiris, limonaadipõhistes äädikhappe marjades (samad marinaadid sobivad kebabi puhul). Hõõrumiseks kasutage eri liiki paprikaid, vürtsikasid maitseaineid, muid maitsega ühtlustatud maitseaineid.
• Keedetud sealiha küpsetamine võib olla pannil otse pannil, aeglases pliidis. Sellisel juhul tuleb küpsetusplaadile valada veidi vett ja küpsetatud sink regulaarselt veega keedetud rasvaga. Kui proovite, siis saab selle sealiha valmistamise meetodiga mahlaks teha. Siiski on veel parem kasutada muid meetodeid, et säilitada liha mahlakus ilma suurte pingutusteta: küpsetamine varrukas või fooliumis. Kui liha küpsetatakse fooliumis, siis pool tundi enne selle valmimist tuleb foolium pöörata, avades liha ülevalt. Selle tulemusena ilmneb keedetud sealiha koorikuga.

Küpsetatud sinki küpsetusaeg sõltub liha liigist, tükkide suurusest ja röstimise meetodist. See peab olema retseptis märgitud.

Küpsetatud sealiha varrukas

Koosseis:

• tükk sealiha - 1, 2-1, 4 kg;
• rasv - 0, 3 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• porgandid - 100 g;
• maitse järgi sool, must pipar.

Ettevalmistusmeetod:

• Küüslauku koorida, lõigata iga lobule 2-3 tükki.
• Koorige porgandid, lõigatakse latideks.
• Peske, kuivatage liha salvrätikuga.
• Tee sügavasse auku teravas nuga lihatükis, tõsta neile küüslaugu ja porgandi tükid.
• Hõõruge sealiha soola ja pipraga, pange see hülssi.
• Lõika rasv väikesteks tükkideks ja jaga see pooleks.
• Asetage pool rasva sealiha varrele.
• Pöörake lihatükk õrnalt varrukaga. Pange järelejäänud rasv üles.
• Siduge varrukas ja asetage küpsetusplaadile. Saada eelnevalt kuumutatud 160 kraadi ahju 3 tundi.

Selle retsepti kohaselt on keedetud sealiha väga pehme ja mahlane. Kui see on üle lõigatud, siis näeb see lõikamisel väga ilusat porgandit ja küüslauk. See eelroog suudab kaunistada pidulikku lauda.

Sealiha sealiha aeglases pliidis

Koosseis:

• sealiha - 1 kg;
• küüslauk - 5 nelk;
• taimeõli - 30 ml;
• jahvatatud paprika - 2-3 g;
• kollajuur - 2-3 g;
• jahvatatud must pipar - 2-3 g;
• Tšiili pipar (jahvatatud) - 1 g;
• vesi (leotamiseks) - vastavalt vajadusele;
• sool (leotamiseks) - 40 g 1 liitri vee kohta.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske sealiha, pange see kastrulisse, katke soolaga segatud veega. Pange sealiha potti külmikusse päevas.
• Pärast määratud aja möödumist loputage sealiha ja kuivatage köögi käterätiga.
• Kooritud küüslauguküüned liigutatakse pressiga, segatakse poole retseptis märgitud õli.
• Lisage kõik retseptis mainitud vürtsid, hõõruge liha seguga. Pange see külmkappi uuesti, kuid seekord ainult 3-4 tundi.
• Määrige multikookeri kaussi ülejäänud õliga, pange sinna sealiha.
• Praetud liha küpsetusrežiimis 10 minutit mõlemal küljel. Tänu sellele saab keedetud sealiha isuäratavale koorikule.
• Lülitage kustutusprogramm sisse poolteist tundi.
• Pange valmis liha fooliumile, katke see teise fooliumiga ja jäta pooleks tunniks.

Selle retsepti kohaselt küpsetatud küpsetatud sink võib süüa nii külma kui ka kuuma. See on eriti hästi kombineeritud köögiviljade külgliiguga.

Veiseliha seafooliumis

\ t

Koosseis:

• veiseliha (isegi vasikaliha on parem) - 1, 5 kg;
• porgandid (soovitavalt pikad) - 0, 2 kg;
• õunasiidri äädikas (6%) - 100 ml;
• vesi - 100 ml;
• mesi - 50 g;
• sinep (kaste) - 20 ml;
• tükeldatud ingver - 10 g;
• rosmariin - 5 g;
• safran - 5 g;
• sool - 20 g;
• jahvatatud must pipar - 5 g;
• koriander - 5 g;
• taimeõli - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske veiseliha hästi, tehke sellesse pikisuunalised lõiked (süvendid) õhukese pika noaga.
• Koorige porgand ja lõigake see piki piki pulgale umbes poole sentimeetri läbimõõduga. Lusikatäid porgandit veiselihale, pannes porgandipulgad liha jaotustükkidesse.
• Segage äädikas ja vesi, lisage sellele segule ingver, maitsetaimed, pipar ja sool.
• Valage segu kilekotti, pange sellele veiseliha. Saada liha külmkappi 6-8 tundi, et see marinaadiks.
• Võtke veiseliha kotist välja. Küpseta pannil kõigilt külgedelt nii, et see pruuniks.
• Laske veiseliha veidi jahtuda ja õli absorbeerida.
• Sulatage mesi vedelikuks, segage sinepiga. Katke saadud veiseliha mass.
• Mähkige liha fooliumisse nii, et see oleks vähemalt kolm kihti.
• Pane ahju, mis on kuumutatud 180 kraadi poole tunni ja poole.
• Võtke küpsetatud pudingpott hoolikalt välja, et mitte ennast põletada, avada foolium, rebides selle ülalt.
• Tagastage liha ahju 20-30 minutiks, nii et see muutub veelgi põssemaks ja isuäratavamaks.

Selles retseptis sisalduv veiseliha on pehme ja üldse mitte kuiv. Väga isuäratav, tundub viilutatud.

Kana sealiha

Koosseis:

• kanafilee (mitmed rinnad) - 1 kg;
• sool - 20 g;
• kuivatatud sibul - 3 g;
• kuivatatud küüslauk - 3 g;
• oregano - 2 g;
• chili pipar (jahvatatud) - 2 g;
• paprika - 5 g;
• kumin - 3 g;
• taimeõli - 25 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Peske kana rinnad, kuivatage.
• Segage maitseained soolaga, lahustage need õliga, hõõruge rinnad kõigil külgedel ja jäta 2-3 tunniks.
• Keeda rinnad fooliumisse (iga eraldi) ja küpseta ahjus temperatuuril 220 ° C 25 minutit.
• Oodake, kuni foolium jahtub ja eemaldab.

Kana sealiha võib lõigata ka viiludeks ja serveerida külmade suupistete asemel, kuid see sobib rohkem kuuma roogaga. Seda saab serveerida köögiviljade ja riisiga magus-hapu kastmega - see on väga maitsev.

Küpsetatud sink, olenemata sellest, millisest lihast see on keedetud ja millisel viisil, on universaalne roog, mida saab serveerida õhtusöögiks ja panna pidu.