Toitumisspetsialistid soovitavad lisada menüüsse rohkem kalarooge. Hea mõte oleks kasutada selleks tursaliha. See ei sisalda süsivesikuid, on madala rasvasisaldusega, kuid on palju aminohappeid ja kasulikke mikroelemente. Kõrge joodi- ja fosforisisaldus tootes mõjutab soodsalt vaimset aktiivsust, väävel aitab hoida nahka ja juukseid heas seisukorras, aminohapped on vajalikud lihasmassi tekkeks, madala kalorsusega sisaldus võimaldab sul hoida õhuke näitaja. Turskad sibulad on atraktiivsed täiskasvanutele ja lastele, nad on õrnad ja toitvad, kergesti seeditavad, jättes kõhule kaalu. Kui soovite tooteid maitsvamaks muuta, võite neid praadida. Kui soovid süüa tursa koogid, saate neid paarile küpsetada või keeta. Sõltumata sellest, kuidas te valmistate selle tassi, on see meeldiv maitse ja isuäratav.
Keetmise omadused
Turskaliha ei ole kõrge rasvasisaldusega, nii et peate neid maitsvate ja mahlaste kalakoogide valmistamiseks tundma mõningaid saladusi.
- Hakkliha patties on mahlakam ja õrnam. Külmutatud tursafilee sobib nende valmistamiseks, kuid need tuleks sulatada loomulikes tingimustes. See säilitab valgu struktuuri, vastasel juhul muutub liha kuivaks ja karmiks. Odavamad sibulad maksavad, kui sa hakkad turskast rümbast hakkliha hakkama, lõigates selle ise fileeks.
- Vali filee jaoks kõige värskem kala. Toote värskuse astet ja kvaliteeti ei saa hinnata mitte ainult pakendil oleva teabe põhjal. Lumi olemasolu pakendis, suur hulk jääd, vedelikku näitab, et kala ei ole nõuetekohaselt ladustatud, sest need on märgid selle kohta, et toode on uuesti sulatatud ja külmutatud. Liha kollane toon näitab, et see on vananenud või et nad püüavad tursa varjus müüa teist liiki kala.
- Tursafilee on üsna õrn, seda saab lihvida mitte ainult lihalõikuri, vaid ka segisti abil.
- Juicy turskad kotletid lisavad köögivilju. Sageli lisatakse sel eesmärgil ka seapekk, hapukoor, või.
- Kui hakkliha on liiga õhuke, saate lisada sellest valmistatud leiba, manna, kaerahelbed või jahu.
- Selleks, et hoida pirukad küpsetamisel pannil mahlakad ja kaetud isuäratava koorikuga, tuleks need levitada keevas õlis. Selle tase peaks jõudma umbes keskele. Enne pannile sattumist tuleks sibulaid küpsetada jahu, kaerahelbed või leivapuru. Kui keetmine ei kehti paari paari jaoks, ei ole see vajalik.
Turskade marjade toiduvalmistamiseks on üsna vähe retsepte, mida on lihtne leida oma maitsele.
Klassikaline retsept turskade marjade jaoks
Koosseis:
- tursafilee - 1 kg;
- kanamuna - 1 tk;
- kuivsaba - 100 g;
- piim - 100 ml;
- sibul - 100 g;
- värsked rohelised - 50 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- jahu, taimeõli - kui palju läheb.
Ettevalmistusmeetod:
- Tükkideks lõigatud kala. Loputage filee, kuivatage. Lõigake tükkideks ja pööra liha veski.
- Samamoodi lõigake kooritud ja tükeldatud sibulad mitmeks osaks.
- Leota leiba soojas piimas, pigista, keerata läbi lihvija.
- Segatakse hakkliha küüslauguga ja sibulaga. Lisage neile muna, sool ja pipar. Segage hoolikalt.
- Kui hakkliha on liiga õhuke, lisage sellele lusikatäis jahu. Segage.
- Peenestage rohelised peeneks, lisage see hakkliha, sõtke see käega ja pange see mõneks ajaks külmkappi.
- Õli kuumutatakse pannil. Vormige marjad, rullige jahu ja pange keevaõli.
- Keeda mõlemalt poolt kuldpruuniks, vähendage soojust, katke kotid kaanega ja aurutage umbes 5 minutit, kuni keedetud.
Sa võid kalafilee serveerida mistahes kõrvaltoiduga. Nad on hästi kombineeritud kartulite, riisi, köögiviljahelpidega. Mitte rohkem kui kastmes.
Kaerahelbed tursapähklid
Koosseis:
- tursk - 1 kg;
- kaerahelbed - 100 g;
- kanamuna - 1 tk;
- sidrun - 1/4 tk;
- taimeõli - 10 ml;
- sibul - 50 g;
- värske petersell - 50 g;
- või - 40 g.
Ettevalmistusmeetod:
- Jahvatada kaerahelbed segistiga jahu seisundisse.
- Keeda muna, koorige, tükeldage see peeneks.
- Kalafilee, keerake filee lihatoruga.
- Vala pooleks kaerahelbed hakklihale, lisada soola ja maitsestada, segada. Jätke mõnda aega, et kaerahelbed paistes.
- Lõika sibul peeneks.
- Lisa muna ja sibul hakkliha, peeneks hakitud peterselliks.
- Keeda hakkliha, tehke kotletid, pannakse iga väike tükk.
- Kasta tükid ülejäänud kaerahelbedesse.
- Määrige multicooker-grilli taimeõliga, asetage sibulad sellele.
- Valage vesi põhipaagi põhja. Pange veerand sidruni sisse.
- Lülitage seade sisse "aurutamise" režiimis ja küpsetage kotletid pool tundi - selle aja jooksul nad hautuvad hästi, muutuvad mahlakaks ja maitsvad.
Sama põhimõtte kohaselt saate valmistada patties kahekordses katlas või kastrulis, levitades tooteid spetsiaalsele võrele. Need tursapüükide retseptid peaksid märkima need, kes jälgivad oma tervist ja soovivad oma harmooniat säilitada.
Kanafileed koos kodujuustuga ahjus
Koosseis:
- tursafilee - 1 kg;
- hapukoor - 100 ml;
- leib - 80 g;
- piim - 100 ml;
- sibul - 100 g;
- porgandid - 150 g;
- kodujuust - 0, 3 kg;
- maitse järgi sool;
- oliiviõli - 50 ml;
- vesi - 0, 2 l;
- riivsai - kui palju läheb;
- Salatilehed - serveerimiseks.
Ettevalmistusmeetod:
- Võra kohupiim läbi sõela või segatakse segistis.
- Lõika tursafileed viiludeks, tükeldatakse segisti või lihalõikuriga.
- Puhastage porgandid, hõõruge peeneks.
- Vaba sibul koorest, mis on lõigatud suurteks tükkideks, muutuvad kartulipüree, hakkliha või segistiga ringlusse.
- Leotage leiba piima, pigistage, lihvige samal viisil kui teisi tooteid.
- Ühendage kõik ühes kaussi, lisage sool ja vürtsid, segage ja saadake tund aega külmikus.
- Lahjenda hapukoort veega.
- Määrige hallitust rohke õli abil.
- Vormistage patties, pannakse need röstidesse, vormis. Puista ülejäänud õli.
- Vala hapukoor.
- Pange vorm ahjus eelsoojendatud temperatuurini 180-190 kraadi.
- Küpseta 30-40 minutit sõltuvalt toodete suurusest.
Maitsvad mahlased kotletid nagu lapsed. Nõu sobib neile, kes toituvad. Serveerimisel soovitatakse hakitud tursa lõpptooteid levitada salatilehtedel. Serveeri neid ilma söödata. Kui 10 minutit enne valmisjuustu juustu pihustamiseks, siis saavad nad nii isuäratavaks, et pole häbi panna neid pidulikule lauale.
Turskad kotletid võivad menüüs sisaldada inimesi, kes on dieedil ja tahavad kaalust alla võtta. Neid soovitatakse kasutada imikutoitude puhul, nagu vanemad inimesed. Selliste kuumade suupistete lisamine toitumisse aitab parandada tervist. Teades toiduvalmistamise põhiprintsiipe, saate teha kalafilee õrnaks, mahlakaks ja lõhnavaks. Nad sobivad paremini igapäevase menüü jaoks, kuid sobiva teenindusega saab külalistele pakkuda.
